Рагу *Разбойник* * *

Мясо свинины(индюшки),300 г. грибов,2 болгарских перца,150-200 г. бекона,2 маринов. огурца,1 ст. сметаны,2 ст. л. томатной пасты,1 луковица,2 з. чеснока,1 ст. бульона,красный жгучий перец,хмели-сунели,раст. масло,соль,тертый сыр. Мясо нарезать небольшими ломтиками,сложить в огнеоупорную форму. Отельно на сковороде обжарить лук,добавить перец,грибы и бекон,немного обжарить с томат-пастой. Залить бульоном. В соус добавить чеснок и нарезанные огурцы,ввести сметану,красный жгучий перец. Размешать,соус вылить на мясо. Поставить в духовку и запечь до готовности. В конце приготовления посыпать тертым сыром.

Гуляш из говядины с грибами
Говядину порежьте на средние кубики. Шампиньоны можно не резать. Мелко порубите лук и чеснок. В кастрюльке с толстым дном растопите сливочное масло. Туда же к нему добавьте оливковое. Добавьте к говядине 2столовые ложки муки и слегка перемешайте, чтобы мука покрыла мясо. Когда масло станет очень горячим, закиньте в него говядину. Поджарьте до образования корочки.Достаньте мясо и отложите на тарелку. В том же самом масле, которое осталось после жарки мяса, обжарьте лук и чеснок. К луку и чесноку добавьте шампиньоны,слегка обжарьте их. Вылейте полстакана красного вина. Добавьте немного соли и черного перца, добавим туда обжаренную говядину. 2 столовые ложки муки разведите с водой. Добавьте муку в кастрюльку с мясом и грабами. Перемешайте. Положите веточку свежего тимьяна и накройте крышкой. Дайте настояться.
Мясо станет еще более нежным .

сегодня сын пршел на дембель . и дома праздничный ужин. --салат оливье и салат с крабов мясом и кальмарами и курица в рукаве --замаринованая медом и горчицей. пирог с орехами и вареньем.

как порезать филе? вдоль или поперёк? и сколько по времени и при какой температуре держать в духовке?

А у нас норвежская скумбрия в тёмном пиве. Скумбрию крупную не размораживая режем на кольца толщиной 3 см. Моем и вычищаем внутри кольца. Выкладываем в глубокую сковороду кольца рыбы и наполняем их начинкой: тёртая на крупной тёрке морковь, лук полукольцами , соль, перец, специи для рыбы (хорошо перемешать), оставшейся начинкой заполняем всё свободное пространство. Заливаем 1 стаканом тёмного пива. Накрываем крышкойц

Накрываем крышкой и когда закипит убавляем *огонь и *тушим до готовности, минут 20.

Еще сердечко кетчупом такое милое сделали, а у меня в последнее время кулинарная апатия.