Шашлык в пиве
Ошеек свиной - 1,5-2кг,
*лук - 1кг,
перец черный,
*миндаль тертый,
мускатный орех тертый,
пиво темное.

Нарезаем мясо кубиками по 4-5 см,
натираем! перцем, миндалем и мускатным орехом.
Лук нарезать кольцами и перекладывать каждый слой мяса так, чтоб лук полностью покрывал мясо.
Затем заливаем пивом (я заливаю темным "Будвайзером": дело в том, что чешское пиво имеет очень мягкий бархатистый вкус) так, чтоб все было покрыто пивом.
Можно готовить через 2-3 часа, но лучше эффект достигаеться через 5-6 часов.
Жарить на углях!

Шашлык из свинины
Рецепт рассчитан на 5 человек
Свиная шейка – 2,5 кг
Майонез – 300 грамм
Луковицы – 2шт
Чеснок – пол головки
Перец, соль по вкусу
Берем свинину и режем на кубики примерно по высоте и ширине в 4 см, промываем холодной водой, кладем в кастрюлю. Смешиваем в майонезом, выдавленным чесноком, луком – нарезать кольцами и перемешиваем. Перец и соль добавляем по вкусу. Даем промариноваться 2 часа и обжариваем.
На стол можно подать с любым кетчупом иликисло-сладким соусом. Так же на гарнир подойдут любые овощи.

Шашлык из речной рыбы
Предварительно сделаем маринад для рыбы. Для него нам потребуются уксус (или лимонная кислота), перец, соль, кольца репчатого лука. Теперь берем филе рыбы без костей, нарезаем ее на кубики весом около 30–40 грамм замачиваем в нашем маринаде на 1–2 часа. Сало нарезаем небольшими кусочками. На шпажки поочередно нанизываем сначала рыбу, затем сало и кружочки лука. Далее все обжариваем на сковороде, не забывая поворачивать шпажки, приблизительно 15–20 минут. Обжаренный со всех сторон шашлык мы помещаем в духовку и доводим до полной готовности. Для лучшего вкуса к шашлыку лучше всего подать томатный соус.
На 500гр рыбы нам понадобятся: 2 головки лука,1–2 столовые ложки 3% уксуса (можно заменить? стакана разбавленной лимонной кислоты(1–2 щепотки) или 1/2сока лимона),100 гр. сала,2 столовые ложки любого растительного масла, соль и прочие специи по вкусу.

Шашлык из баранины по-турецки600 г баранины, 150 г шпика, 200 г лука, 100 г помидоров, 2 - 3 дольки чеснока, 2 столовые ложки крупно нарезанной зелени петрушки, 300 г риса, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сливочного масла, уксус, душистый перец, черный перец, соль по вкусу.

Мясо нарезать на круглые ломтики диаметром около 4 см. Чеснок мелко изрубить, лук нарезать тонкими кружками. Мясо посолить, посыпать измельченным чесноком, молотым душистым и черным перцем, затем сбрызнуть уксусом. Приготовленное мясо уложить в миску слоями, переложив луком, накрыть крышкой и оставить на 2 - 3 часа. Приготовить рис. Для этого в кипящую воду (объем которой в два раза больше объема промытого риса) опустить рис, поджаренный на масле лук, томатную пасту; все посолить и перемешать. Варить на слабом огне, когда рис впитает всю жидкость, перемешать и запечь в гриле. Кусок шпика шириной около 4 см нарезать на тонкие ломтики. Помидоры нарезать кружочками. Ломтики баранины нанизать на шампур, надеть также 2 - 3 кружка помидора и лука.

Шашлык из курицы в ореховом маринаде
Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и натереть смесью из мелко нарезанного лука, растертого чеснока, поджаренных и растолченных орехов (можно арахиса) и растительного масла. Подготовленное мясо оставить на 30 мину. Затем посолить и поперчить по вкусу. Нанизать кусочки на шампуры и, непрерывно поворачивая их, обжарить над горячими углями до готовности

Шашлык из осетрины1 кг осетрины, 1 чайная ложка сливочного масла, 400 г помидоров, 150 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 2 лимона, перец и соль по вкусу.

Рыбу, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40 - 50 г. Перемешать рыбу с натертым на терке репчатым луком, перцем и солью, нанизать на шампуры и жарить в гриле в течение 10 минут при температуре 190. На гарнир подать свежие помидоры ( лучше обжаренные в гриле), репчатый лук, нарезанный кольцами, крупно нарезанный зеленый лук, ломтики лимона.

Шашлык по-кавказски1 кг. молодой баранины (корейки), 3 - 5 луковиц, соль, черный и красный молотый перец, сок лимона, чеснок.

Корейку нарубить на кусочки примерно по 30 - 35 г., посолить, поперчить, положить в глиняную посуду, перемешать с тертым репчатым луком, измельченным чесноком, сбрызнуть соком лимона, поставить в холодное место на 6 - 8 часов. Затем нанизать кусочки мяса на шампуры и жарить на углях, помня, что пламя - враг шашлыков. Угли должны лишь "дышать жаром". К шашлыку обязательно подавать много зелени - киндзы, петрушки, базилика, эстрагона, зеленого лука, лимон, маслины или оливки, гранатовый сок, красное вино, минеральную воду.

Для всех интересующихся постной кухней на Рождественский пост!!!
В моей группе:Полезные советы* открыла тему *Блюда Рождественского поста*
Заходите, читайте, готовьте! С уважением - Елена.

Очень хочу надеяться, что те рецепты, которые я вам предлагаю, хоть чуточку помогут соблюдающим разнообразить своё меню на этот непростой период!