Спасибо Вам, Елена! И Вам приятных выходных, долгожданных встреч и отличного настроения!(L) (F)

Шулюм из баранины
Баранина молодая 1 кг. Картофель 1 кг.Морковь 3-4 шт. Лук репч. 3-4 шт. Помидоры 1-2 шт. Капуста св. 1/2 кочана Соль 1-1,5 ч.л. Перец черный молотый Перец красный молотый Сало курдючное 150- 200 гр.Лавровый лист 2 шт.Перец черный горошком 10 шт. Зира молотая Перец острый в стручках 2 шт. Ягоды можжевельника 8 шт. Мускатный орех 1 щепотка Зелень(у меня сельдерей)

Баранину (в идеале молодую,парную,на косточке) нарубить размером со спичечный коробок.Добавить крупнонарезанный лук и перемешать.Оставить на 3-4 часа,можно на ночь.
Обжарить мясо с луком в казане на курдючном сале до румяной корочки.
Овощи очистить и нарезать поизвольно крупно.У помидор удалить кожицуПоложить морковь в казан с мясом и слегка подрумянить.

Налить воды,положить лавровый лист,перец горошком,картофель и капусту
Довести до кипения и томить под закрытой крышкой до готовности капусты.
Затем добавить помидоры и остальные специи и тушить еще 20-25 мин.

Общее время тушения примерно *2 часа.При готовке на костре время летит незаметно и уточнить такой нюанс я не могу
Шулюм не должен быть сухим и если жидкость выпарилась надо добавить еще кипятка или бульона.
Выложить на большое блюдо,посыпать зеленью.

Это блюдо узбекской национальной кухни стало популярным не только в Узбекистане. Готовят его во многих регионах и везде по-разному. Ещё *его называют *шурпа* и способов приготовления множество.
Готовьте с удовольствием и кушайте с аппетитом! Удачи Вам!

Добрый день!Как приготовить блюдо Белорусской кухни-драчена,или еще называется-"бабка".

Драчена
Блюдо белорусской или украинской кухни, приготавливаемое из муки, яиц и молока.Драчена имеет разные рецепты, но общее соотношение продуктов в них сохраняется или лишь слегка варьируется.
Это определение даёт Похлёбкин в своём кулинарном словаре.

Драчена
Блюдо белорусской и украинской кухни - запеканка из муки, яиц, картофеля и молока.Возможны сочетания с другими продуктами.
Это определение даёт Зданович в своём кулинарнос словаре.

Состав. 11/2 стакана пшеничной муки, 10 яичных желтков, 5 яичных белков, 1 стакан сливок, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли (без верха), 3 ст. ложки сахарной пудры.
* * *Приготовление. Растереть желтки с сахаром, в смесь постепенно доливать сливки, растирая в эластичную массу. Замесить на этой массе тесто, постепенно добавляя муку. Посолить и взбивать тесто 30 минут. Ввести в тесто взбитые в пену белки и все осторожно перемешать, чтобы тесто не опало. На разогретую глубокую сковородку с маслом вылить тесто и поставить в хорошо разогретую духовку, но на слабый огонь. Выпекать в течение 15-20 минут. Драчена должна вырасти в два - два с половиной раза, стать высокой. Поэтому ее надо ставить на среднюю, а не на верхнюю ступеньку духовки, а еще лучше в духовку с высоким верхом, так как на верхней ступеньке драчена хорошо подходит, а на средней может опасть.