Здравствуйте! Сегодня испекла Наполеон по Вашему рецепту и у меня возник по ходу вопрос-тесто * какой консистенции должно получиться перед тем,как поставить в холодильник? Заранее спасибо.

ответила другу Алла Мурадова(Котова)
Тесто должно быть густой консистенции, раскатывается в тонкие пласты

Печень в сметане
На 500 г печёнки - 2 столовые ложки масла, 1 столовую ложку муки, 3/4 стакана сметаны, 1-2 головки лука, соль, перец по вкусу.
Предварительно очищенную от плёнки и промытую в холодной воде печёнку нарезать тонкими, широкими кусками, посыпать солью, перцем, обвалять в муке, обжарить на горячей сковородке с растопленным жиром с обеих сторон до получения розовой корочки. Обжаренную печёнку сложить в неглубокую кастрюлю, добавить мелко нарезанный, слегка поджаренный лук, сок со сковородки, на которой жарилась печёнка, сметану, 1 стакан воды или бульона, перемешать и протушть под крышкой на слабом огне до готовности. При подаче на стол печёнку уложить на блюда, загарнировать отварным картофелем или макаронами, полить полученным при тушении соусом, сверху посыпать рубленой зеленью петрушки.

Свиная печень под сметаной Блюда из печени свиной очень вкусны, полезны и доступны. Особенно нежной получится свиная печень в соусе из сметаны.
Печень промыть, нарезать некрупными кусками, залить холодным молоком и дать постоять 30 минут.
Лук мелко нарезать, обжарить в разогретом масле, добавить печень и жарить около 10 минут. Сметану смешать с горчицей и мукой, залить печень, посолить, посыпать пряностями (по желанию), добавить раздавленный чеснок, мелко нарезанную петрушку и немного потушить.

Ингредиенты:<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">печень свиная
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">400 г
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">молоко
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">100 мл
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">масло растительное
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">по вкусу
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">лук
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">2 шт
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">сметана
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">200 мл
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">горчица европейская
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">1 ч. ложка
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">мука
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">1 ст. ложка
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">соль
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">по вкусу
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">приправа из смеси пряностей и овощей
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">по вкусу
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">чеснок
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">1 долька
<p class="" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">зелень петрушки
<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0.3em; margin-left: 0px; color: rgb(70, 70, 70); ">2 веточка

Здравствуйте, Елена! в детстве были очень вкусные пончики, я сейчас сама пеку вкусно- домашним нравится. Мягкие в орту тают, но я помню другой вкус пончиков. Может Вы знаете старый рецепт. Заранее спасибо. И за Ваш форум спасибо.

Подскажите как можно сделать квас дома из хлеба или ещё из чая/чайный гриб/очень хочется.Заранее всем спасибо большое.

ответила другу Milana Aleks
Для приготовления домашнего хлебного кваса необходимо : на 5 литров прокипяченной, остывшей до 38 градусов воды взять 100 граммов свежих дрожжей, стакан сахара и 1 ржаную буханку хлеба, (хлеб нарезать и высушить в духовке, можно немного передержать, дать ему чуть- чуть подгореть) Всё это ставим в тёмное тёплое место на 16-24 час. Потом процедить и пить охлажденным, использовать для приготовления окрошки. Закваску можно использовать повторно, добавив уже поменьше дрожжей

ответила другу Елена Зиновьева
опара:
6 гр сухих дрожжей
1 стакан муки
200 гр теплого молока
1 ст.л. сахара

поставить в теплое место. как подойдет, добавить остальные ингредиенты:
3 желтка
2 ст.л. мягкого сливочного масла
4 ст.л. сахара
2 ст.л. коньяка
ванильный сахар
2 1/4 ст.муки