Слоеные пирожки с горбушей
готовое слоеное тесто 500 г (2 листа)
баночка горбуши в собственном соку 245 г
вареные яйца 4 штуки
средняя луковица
Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, яйца измельчить, сок из банки слить, косточки рыбные убрать, рыбу размять вилкой, все смешать.
Тесто раскатать, из каждого листа получается 8 квадратов. Приблизительно по столовой ложке начинки на квадратик. Сложить треугольником, с помощью вилки залепить пирожки. Смазать взбитым с яйцом молоком. Выпекать при температуре 200* С минут 15. Итого - 16 штук.

Пирог ПРОСТОЙ с рыбой и грибами
Дно *формы хорошо смазать растительным маслом. Картофель (у меня получилось 4 штуки) нарезать тонкими кружочками, подсолить и уложить слоем примерно 1 - 1,5 см. *Сверху картошки выложить тонкие кусочки рыбы(у меня была горбуша)замаринованной в майонезе с лимоном, потом порезанные ломтиками *грибы. *Залить тестом.
Тесто: 3 яйца, 0,5 ч.л. соды (размешать с кефиром), примерно 1/3 ч. л. соли, 1 ст. муки, 1 ст. кефира.
В духовке 35-40 мин при 200 градусах. Выкладывать картофелем вверх.

Пампушки с чесноком и укропом
200 гр.молока (можно на пополам с водой), 1 желток, 25гр дрожждей, 2ст.л сахара, 50 гр.маргарина, щепотка соли, муки около 3 стаканов. Замесить тесто, дать подойти в тёплом месте. Раскатать смазать под.маслом, разрезать на полоски и скатать в рулетики *,уложить рядом на протвине(на смазанный пергамент) ,смазать желтком дать подойти и выпекать 25-35м. при 180гр.Готовие горячие пампушки смазать смесью из укропа чеснока под.масла и соли.

Картофельные булочки с кунжутом к обеду
3\4 ст. вареного картофеля, 4 ст.л. магкого слив. масла, 2 ч.л. сухих дрожжей, 1 ст. нежирного кефира 1%, 1 яйцо в тесто( 1 для смазывания булочек), 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 3-4 ст.муки
Отварной картофель размять вилкой либо протереть через сито.Замесить тесто. Скатать небольшие булочки. Выложить на противень с пергаментом оставить на 30 минут, чтоб поднялись. Смазать яйцом с 1 ст.л. воды. посыпать кунжутом( маком). Выпекать при 160 градусах 30-40 минут.

Мандариновый пирог.
Взбить 400гр. сметаны, 1,5п. разрыхлителя, 200гр. сахара, 1п. ванилина, 5 яиц. Добавить 400гр. муки, перемешать. Тесто вылить на противень, выстланный бумагой для выпечки, сверху разложить 2 баночки мандаринов (у меня баночка манго и баночка мандаринов). Посыпать крошкой: 7 ст.л. сахара, 7 ст.л. муки, 1,5 ст.л. растопленного слив. масла. Выпекать при 200°-20-25 минут.

Лепёшки со свекольной ботвой и сыром
Дрожжевое тесто:
0, 5 кефира, щепотка соли, пакетик сухих дрожжей, 3 ст. л. сахара, 50 гр. растопленого масла, где-то с 1 кг. муки. Замесить тесто, поставить. чтобы "подошло", 2 раза его обмять. затем делать лепёшки. Комочек теста раскатать в круг, на середину положить начинку (ботву свеклы нашинковать, сулугуни натереть+ укроп). Края теста собирать как-будто в узел... Такой мешочек получается, и снова всё раскатать по кругу. Подпылять мукой ... Жарить на сухой сковороде с двух сторон

Медовые кексы (Шотландская кухня)
75 г меда, 50 г сахарного песка, 50 г маргарина, 110 г муки, 25 г измельченных грецких орехов, 25 г молотого миндаля, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1 яйцо. Для глазури: 110 г мелкого сахарного песка, 25 г мелко измельченных грецких орехов.
Растопить в сотейнике мед, сахарный песок и маргарин на слабом огне, не доводя до кипения. Всыпать в растопленную смесь муку, соду, грецкие орехи, миндаль, влить взбитое яйцо. Размешать все тщательно и разделить на 14 смазанных жиром формочек, заполнив их больше чем наполовину. Выпекать в духовке при 180о около 15 минут. Дать остыть под полотном и глазировать сахарным сиропом при помощи кисточки. Смазать лишь верх каждого кекса и посыпать глазированное место измельченными грецкими орехами. Дать кексам подсохнуть в течение 1 часа. Подавать к чаю.

Миндальное печенье
Для приготовления печенья миндаль надо предварительно ошпарить, очистить от кожуры и поставить сушить в теплое место. Высушенный миндаль мелко истолочь в ступке, понемногу прибавляя яичные белки (2-3) и сахар. В полученную миндальную массу добавить остальные белки, хорошо вымешать и прогреть; затем слегка охладить, добавить муку и перемешать; после этого переложить в конверт и выпустить в виде небольших лепешек на лист бумаги. Подготовленное печенье положить на железный лист и поставить выпекать в нежаркий духовой шкаф. Во время выпечки печенье должно зарумяниться и хорошо подсохнуть. Когда печенье будет готово, вместе с бумагой переложить его на салфетку, слегка смоченную водой. Как только печенье будет отставать от бумаги, его надо снять и положить в вазу. Миндальное печенье можно сложить по два печенья вместе, смазав плоскую сторону одной половинки горячим мармеладом, повидлом или разогретым шоколадом. На 200 г миндаля – 1,75 стакана сахара, 6 белков и 1/2 стакана муки.

Мраморный кекс с белой глазурью (Болгарская кухня)
Взбить 200 г сливочного масла с 1,25 стаканами сахарной пудры. Добавить последовательно, не переставая взбивать смесь, 6 желтков, 1 чайную ложку аммония и 200 г муки. Белки взбить в крутую пену и при осторожном помешивании ввести их по ложке в смесь. Полученную массу разделить на 2 части; в одну из них добавить 2 столовых ложки порошка какао и слегка размешать. В смазанную маслом и подпыленную мукой форму для кекса наливать ложкой последовательно светлую и темную смесь, затем светлую покрыть темной, а темную — светлой. Выпечь кекс в умеренно нагретом духовом шкафу. Для приготовления глазури взбить 1 белок с 1 стаканом сахарной пудры и добавить 1 столовую ложку лимонного сока или какого-нибудь сильного ликера. Вылить глазурь на поверхность кекса и быстро разровнять ее равномерным слоем при помощи ножа. Когда глазурь высохнет, нарезать кекс на кусочки.

1 стакан сахара,1 стакан повидла,4стакана муки,1.5 стакана кефира,2 яйца,3 ч.л. соды не гашенной уксусом.Из этих продуктов замешиваем тесто и выпекаем.Остывший корж смазываем кремом:1 стакан сахара,2 яйца,2 столовые ложки муки,1 стакан молока---Все смешиваем и на слабом огне помешивая доводим до загустения.В остывшую массу добовляем размягченное масло и хорошо вымешиваем.