Перец очистить от кожицы. Лук, перец и петрушку мелко нарезать.
Авокадо разрезать на две части, удалить косточку. Аккуратно ложкой достать всю мякоть, оставляя немного на стенках, чтобы лодочка хорошо держала форму. Мякоть мелко нарезать, добавить сок половины лимона (можно чуть меньше) и перемешать.
Сметану смешать с горчицей. Мякоть авокадо, перец, лук, креветки и петрушку перемешать вместе с соусом. Посолить и поперчить
Начинить половинки авокадо получившимся салатом и подать к столу.

Салат с курицей и хурмой
*Куриная грудка - 1 шт.,
Хурма - 1 шт.,
Перец болгарский жёлтый - 1 шт.,
Лук салатный - 1 шт.,
Китайский салат (без твёрдой части) - 7-9 листов,
*Маслины - 0,5 банки,
Зелень петрушки и укропа (немного),
Оливковое масло,
Бальзамический уксус,
Соль,
Красный перец.

Куриную грудку посолить и поперчить.
На сковороде разогреть 1 ст. ложку масла и обжарить грудку по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Добавить нарезанный крупными кубиками болгарский перец, уменьшить огонь и тушить под крышкой в течение 6 минут.
Хурму нарезать дольками, лук очистить и нарезать тонкими колечками, маслины также нарезать колечками.
Листья салата порвать произвольно, смешать с измельчённой петрушкой, выложить на блюдо вместе с маслинами и дольками хурмы, добавить веточки укропа. Приготовить соус: 2-3 ст. ложки бальзамического уксуса вылить на сковороду, где жарилась грудка, и немного прогреть.
Подать салат с кусочками курицы, кольцами лука. Полить соусом.

Салат Счастливый день:
Куриное филе (отварное) - 150 г,
апельсин - 2 шт.,
Сок 0,5 лимона,
Лук салатный - 0,5 шт.,
Зелень петрушки (немного),
Виноград без косточек - 1 веточка,
Масло оливковое - 1 ст. ложка,
Уксус бальзамический - 1 ст. ложка,
Соль (по желанию).

Апельсин очистить от кожицы и перегородок, выложить в салатник.
Виноградины разрезать пополам и добавить к долькам апельсина.
Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока и бальзамического уксуса в течение 10-15 минут.
Куриное филе нарезать тонкими ломтиками и выложить в порционные тарелки.
Затем выложить часть апельсиновых долек и часть винограда, горкой выложить половину маринованного лука. При подаче украсить салат веточкой петрушки.

Салат Багратион
Вырезка из говядины - 300 г,
Помидор (крупный) - 1 шт.,
Перец сладкий желтый - 1 шт.,
Смесь салатных листьев - 1 чашка,
Оливки по вкусу,
Сыр пармезан,
Чеснок - 1-2 зубчика,
Масло (оливковое, кунжутное) - 4 ст. ложки,
Уксус - 2 ст. ложки,
Специи по желанию.

Вырезку нарезать соломкой и обжарить на небольшом количестве масла до готовности.
Для заправки соединить масло, уксус и измельченный чеснок, хорошо перемешать.
Помидоры нарезать дольками, перец нарезать тонкими полосками. Выложить на тарелку салатные листья, дольки помидора, полоски перца, оливки, затем готовые полоски мяса. Полить салат заправкой и украсить измельченным сыром.

Салат Русский *(с языком)
Язык отварной - 200 г,
Огурцы соленые - 2 шт.,
Яйцо перепелиное - 10 шт.,
Лук зеленый - 1 пучок,
Майонез - 2 ст. ложки,
Салатная смесь немного

Огурцы соленые нарезать соломкой, яйцо и лук измельчить. Выложить в салатник, перемешать. Оставить немного лука для оформления.
Язык нарезать соломкой, выложить в салатник, добавить майонез и перемешать
В креманку выложить небольшое количество салатных листьев, затем выложить салат с языком, украсить креманку салатными листьями и перышками лука.

Салат Грибоедоффъ
Редька зеленая - 300 г,
Морковь - 200 г,
Шампиньоны - 150 г,
Лук зеленый - 1 пучок,
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок,
Соль,
Растительное масло,
Заправка по вкусу.