Утка запеченная
Утку нужно опалить как следует.На 1-у утку нам понадобится:
примерно 5-6 крупных яблок
примерно 10 небольших картофелин
свежемолотый чёрный перец
соль

Утку нужно натереть солью и перцем. И изнутри и снаружи. Затем два яблока кислых сортов порезать кусочками и нафаршировать ими утку. Отверстие тушки нужно зашить используя кулинарную нить и иглу. Можете взять обычные нитки, конечно
. Зашить нужно крепко, чтобы сок из утки не вытекал.
На противень выкладываем или пергаментную бумагу или фольгу. Сверху кладем утку.
Ставим её в предварительно разогретую духовку 150°С на 40 минут. Так вытопится жир. Периодически придется утку доставать и поливать выделяющимся соком. Я это делаю с помощью ложки. *
Кладем порезанный картофель (не забыв преварительно посолить) рядом и назад в духовку 200°С на 1 час . К картофелю нужно будет добавить порезанные оставшиеся яблоки примерно за 20 минут до готовности.
У меня всегда получается, так, что яблоки и картофель нуждаются ещё во времени. Поэтому я вытаскиваю из духовки утку. Пока она остывает и потом режется, я довожу до готовности картофель. Он как правило всегда готов, но просто не румяный. Включаю гриль и даю картофелю и яблокам подрумяниться. Таким образом приготовленный картофель получается очень вкусным! Потому что готовится в утином жиру и с яблоками и пропитывается конечно их ароматами.
И самое главное - не нужно тыкать в утку ножом или вилкой, резать ноги, чтобы увидеть как оно там. Ведь весь сок выйдет!
На мой вкус утка получается идеальная - хрустящая крочка и прожаренное мясо. И не горелая!

Да, главное, Галина! Утка у Вас, судя по Вашим данным, очень крупная Обычный вес утки до 3-х килограмм. Я, извините, вначале не обратила внимание на её вес! Еще раз извините. Рецепт, который я предлагала больше подходит для уток *обыкновенных*. Откуда такой гигант? Возможно, это индоутка или гусь?
Действительно интересно!
Жду ответа от Вас с нетерпением

Салат Пианино
3 небольших баклажана 1 сладкий перец 1 большой помидор лук 2 шт. твердый сыр примерно 150 г зелень 4 ломтика «Бородинского» хлеба оливковое масло

Каждый баклажан разрезать вдоль на 4 части (можно снять шкурку, я не снимала). Перец освободить от семечек и разрезать на 4 части. Уложить овощи в смазанную маслом форму или противень, посолить, хорошо сбрызнуть маслом, тщательно закрыть фольгой и запекать минут 40-45 при 200С.
Лук и помидор нарезать широкими кружками и обжарить на масле, с двух сторон на сильном огне.
Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко порубить.
Выложить на блюдо три ломтика баклажана вдоль, посыпать немного сыром и зеленью, и накрыть кружками лука, который тоже посыпать немного сыром и зеленью. Далее выкладываем 3 полоски баклажана поперек, посыпаем сыром и зеленью, и т. д.: баклажан, овощи, баклажан, пересыпая сыром и зеленью
Обжарить на небольшом количестве масла ломтики хлеба и уложить поверх овощей вместе с полосками сыра, сформировав «клавиатуру» пианино.
Приятного аппетита!

Салат Пианино
Сайра (консервированная) — 1 бан. Яйцо куриное (вареное) — 3 шт Морковь (вареная) — 2 шт Лук репчатый (замариновать) — 1 шт Сыр твердый — 200 г Сыр плавленный (для украшения) — 1 шт

первый слой - консервированная сайра.
второй - лук, мелко порезанный,
майонез.
третий - вареная и тертая на мелкую терку морковь,
майонез
четвертый - яйца на терке,
майонез,
сыр.
А потом уже и это украшение. Клавиши - маслины и порезанный пластинами плавленый сырок. Роза из помидора.

Пельмени в горшочках
Керамические горшочки – очень удобны как для приготовления блюд, так и для их сервировки, ведь они порционные и на стол подавать их можно просто достав из духовки. Этот способ приготовления позволяет изменить в лучшую сторону вкус привычных продуктов. Если вы хотите чем-то удивить своих гостей и разнообразить меню, то советуем вам приготовить пельмени в горшочках с шампиньонами и сыром

Мука пшеничная - 1,5 стакана
Яйцо – 1 штука
*Вода 0,5 стакана,
Мясо – постная свинина – 400 г
Лук – 2 штуки
Чеснок – 3-4 зубчика
Сливочное масло
Овощной бульон
Шампиньоны – 200 г
Твердый сыр – 100 г
Соль, перец

Яйцо размешайте с водой, посолите, добавьте муку и замесите тесто. По мере необходимости, муку можно подсыпать. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на полчаса
Мясо измельчите на мясорубке вместе с чесноком и одной луковицей, добавьте соль, перец, все хорошо перемешайте. Фарш оставьте постоять минут на 20.
Слепите пельмени размером в два раза меньше, чем обычные. Разогрейте сковороду, растопите на ней сливочное масло и обжарьте пельмени до красивого золотистого цвета. Если пельменей много, разделите их на несколько порций, чтобы на сковороде они помещались в один слой. Переложите их в миску.
Порежьте вторую луковицу очень мелко и слегка обжарьте на оставшемся сливочном масле, добавьте в сковороду порезанные пластинками шампиньоны, перемешайте, обжарьте все вместе минуты три и слегка посолите их.
В каждый горшочек на дно положите слой пельменей, штучек по 15, сверху – слой шампиньонов с луком, долейте в горшочки овощной бульон, чтобы он только прикрывал грибы, посыпьте все тертым на крупной терке сыром. Крышками закрывать не надо.
Разогрейте духовку до 200оС, поставьте в нее горшочки и запекайте с полчаса. Перед подачей на стол, насыпьте сверху в каждый горшочек немного зелени.