ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ.
4кг огурцов порезать кружочками
1 стакан 9%уксуса
1 стакан сахара
1стакан подсолн.масла
2 столовые ложки измельчён.чеснока
2ст. л.соли
2ст.л.сухой горчицы
перец чёрный горошком
перемешать с огурцами,дать постоять 30-40мин.,разложить по банкам(лучше 0,5л),стерилизовать 10мин.

ПОМИДОРЫ СЛУКОМ
Помидоры нарезать кружочками сложитьв банки переслаивая луком нарезаный кружочками(можно чесноком )
Маринад:6 стаканов воды
2ст.л.соли
3ст. л.сахара
2ст. л.масла подс. довести до кипения,добавить 2ч.л.уксуса и 2-3мин.кипятить.
Помидоры залить маринадом стерилизовать10мин.
кол-во маринада на 3шт. литровых баночек.

Спасибо большое за рецепт помидорчиков, сейчас обязательно буду делать ( помидор много, незнаю куда их девать)

А как в отношении простой квашеной капусты. Хочу попробовать. Живу в Хорватии. Здесь немного другая - просто кислая и мягкаябез всяких наших инградиентов. Моя мама приезжала в гости и приготовила на зиму по нашему рецепту. Так хорватов не можно было оторвать. Может подскажете. Заранее благодарен.

Капуста "Провансаль"
На 3-х литровую банку:
2,5килограмма капусты
1штука моркови (я добавляю две)
Нашинковать.
Плотнозабить банку, сверху положить 2 ст. л. соли, залить холодной водой.
Держать 2 дня в комнатной температуре и протыкать.
Через2 дня воду слить, добавить в рассол 1 ст. л. меда ( или сахара), перемешать иопять залить этим рассолом капусту.
Хранитьв холодильнике.
Получается хрустящая и очень вкусная!!!!

Елена Вайс (Измайл...бобы или фасоль хранится без всяких ухищрений сушеная засыпте в тканый мешок и завяжите. Только стручки надо разломать и сами зерна засушить.

САЛАТ ПИКАНТНЫЙ
Огурцы – 2кг, яблоки – 1кг и зелень эстрагона (тархун), укропа – по 50г вымыть. Огурцы нарезать кружками, яблоки дольками, предварительно очистить от семян. Зелень мелко нарезать и смешать с яблоками и огурцами. Добавить 40г соли, 50г сахара и 100г растительного масла, перемешать. Когда появится сок, поставить на тихий огонь, довести до кипения, кипятить 10мин. И разлить в стерильные банки. Банки закатать и перевернуть.

ТЁЩИН ЯЗЫК ИЗ ОГУРЦОВ
3кг огурцов порезать кружочками, 1,5кг помидор, 4шт перца сладкого, 1 горький, 100г чеснока пропустить на мясорубку. Добавить 2ст ложки соли, 0,5 стакана сахара, 1 стакан масла растительного, 0,5 стакана уксуса 6%. Варить20мин. Уксус добавить за 5 мин до окончания варки. Разложить по банкам и закрыть.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ
4кг огурцов, 1кг репчатого лука, 200г зеленого укропа, 6 ч л с горкой соли.
Сахар 6чайных ложек без горки, 250г уксуса, 500г растительного масла с запахом
Нарезать огурцы как на салат, лук колечками, укроп мелко. Все сложить в таз добавить остальные ингредиенты, перемешать. Поставить на огонь, варить, помешивая 15 мин (не после закипания, а всего 15 мин). Разложить в горячие банки. Стерилизовать 1л банки-20минут, 0,5л банки -10минут.

Для Юлии Барсуковой - Салаты из огурцов.
Правда эти салаты я собирала по разным группам. Автарства себе не присваиваю.

САЛАТ ЛОТГАЛЬСКИЙ ОГУРЕЧНЫЙ
2,5кг огурцов, 1кг лука, 100г сахара, 100мл растительного масла, 100мл 6% уксуса, 1ст. ложку соли, зелень укропа 70г Огурцы и лук нарезать кружочками. Овощи переложить в кастрюлю, добавить остальные компоненты, перемешать. Варить около 15 минут, пока овощи не поменяют цвет. Разложить по банкам, закатать.