Я из кролика могу подсказать.А вот зайца,слышала,надо в молоке вымачивать и в сметане тушить долго-он бегает много,вот и жёсткий получается!

Спасибо, часть тушки попробую в сметане, вдруг и правда понравиться. Ну а оставшуюся часть, буду ждать совета.

ЖАРКОЕ ИЗ ЗАЙЦА.
тушка зайца - 2-2.5 кг
- молоко - 1.5 л
- копченый шпик - 100г
- сливочное масло - 5 ст.л.
- вода - 2 стакана
- морковь- 2 шт.
- сметана - 1.5 стакана
- мука - 1 ч.л.
- соль, перец - по вкусу

Тушку зайца очистите от пленки, положите в молоко и поставьте на 2 дня вымачиваться в холодном месте. Затем выньте тушку из молока, вымойте в горячей воде, обсушите, нашпигуйте салом, натрите солью и перцем.
Морковь нарежьте ломтиками, выложите в противень. Тушку зайца обмажьте размягченным маслом, положите на ломтики моркови и жарьте 30 минут в горячей духовке. Затем температуру понизьте (до 180 С) и жарьте зайца до готовности, обливая горячей водой. Разделите тушку на порции.
Сметану соедините с мукой, разбавьте жидкости из-под жаркого и вскипятите. При необходимости в соус добавьте соль. Жаркое подавайте с печеным в духовке картофелем, брусничным соусом.

Спасибо за рецепт. В данный момент готовлю всего пол тушки зайца. Просто в сметане, и на сковороде. Вторую половину попробую по этому рецепту. Наверно это будет на Новый год.

Хочу перцы нафаршировать.Я всегда заливку делала жидкую, а тут вмагазине смотрю-они их чуть ли не запекают под каким-то соусам.Можеткто что посоветует.Как такой соус сделать?
Или сперва отварить, а потом запечь?

Привет девочки!Хочу рецепт"ЖУЛЬЕН"салата,пожалуйста! Заранее благадарю!С НАСТУПАЮЩИМ!

Пересмотрела все темы, не могу найти оригинального *рецепта вкусных кручеников со свинины (биточная часть). Спасибо.

Подскажите пожалуйста.как можно оригинально приготовить красную рыбу(лакс),около 3 кг.Хотелось бы даже целиком приготовить на Новый год.Жду предложений......

В кулинарных изделиях часто используется цедра цитрусовых. Меня интересует, что это конкретнои как её правильно отделить?

здравствуйте! я новичок в Вашей группе. хочется узнать, что можно приготовить в так называемой молоковарке. на днях приобрела это чудо для ребенка, но не совсем понимаю принцип работы. ее еще называют молочницей!