Вишня ( или черешня) в собственном соку. * *Чистые банки заполняем вымытыми ягодами, прикрываем метал. крышками и ставим в кастрюлю высокую, подстелив тряпочку. Наливаeм в кастрюлю воду, на крышки кладем груз, *нагреваем. Ягоды в банках будут оседать и давать сок. По мере их оседания ягоды добавляем, но следим, чтобы сок ,, не сбежал" через верх. Когда сока станет на 2см ниже крышки, банку из воды вынимаем, крышку закатываем. Можно в сок добавить сахара по вкусу. Ягоды кладу, не вынимая косточек. Ягод уходит много, но это натуральный сок, а не компот.

очень хочется вкусно посолить капусту на зиму вбольшой емкости *если кто знает подскажите * спасибо большое

Капуста квашеная. * Капусту шинкуют, укладывают в боченок, смешивая равномерно с поваренной солью, и уплотняют для уменьшения объема и удаления воздуха. На 10кг капусты-200 г соли. По желанию можно добавить 500 г моркови, 1 корень сельдерея, 1 кг яблок, 100-200г брусники и 5г тмина на 100 кг капусты. Поверхность покрывают целыми листьями капусты, холстом, а потом- деревянную решетку, на которую кладут гнет.

Кто знает рецепт квашенной капусты, которую можно потом хранить в теплом месте?