| Kulinarsha |
23.01.2012 18:46 |
Наташа, ты меня недооцениваешь....(ch) Ради принципиального интереса - ну что же такое можно вылежать из пино-блана? я, естественно, тщательно присмотрелась к творчеству виноделов и местам, где этот сорт еще играет какую-то если не двадцатую роль, но хотя бы поближе к первой десятке. В принципе, места я эти уже называла ранее. Не упомянула только Австрию! Ах, какая непростительная оплошность с моей стороны! :-O Но, если быть совсем уж дотошно-занудным, то на фоне пестроты виноградных сортов , вкусов и стилей австрийского виноделия, этот сорт тоже нельзя назвать флагманом. Более того, результаты далеко - и даже мало где, впечатляют. (Ну, заглядываю я иногда в "Фальстафф" ваш, как же) Регион, где живет твоя семья, на счастье и относится к благоприятному месту для выращивания и дальнейшего производства хорошего-очень хорошего, а иногда выдающегося пино блан (на всю Австрию маловато будет, а? ;-) ) С потенциалом от 3 до 5 лет (о каких столетьях речь, и даже десятках лет?) Возьмем север Италии, точнее, северо-восток, регионы Фриули и Трентино-Альто-Адидже. Там тоже делают превосходный пино (я это слово употребляю ровно для обозначения качеств вина из данного сорта, но среди своих собратьев - не более) пино блан разных стилей. Выдерживают в дубе, в нейтральных емкостях, от легких и свежих, до полнотелых , с хАрошим алкоголем , версий. Потенциал? Да тоже не хранят десятилетиями. Я это к чему? "У каждой нации свои странности", говоришь? *-) Отношусь к виноделам-мастерам с большим уважением, а потому сказала бы по-другому "У каждой нации свои традиции". Которые они, слава Богу, чтят и соблюдают. А иначе не было бы великих вин Бургундии и Бордо, Шампани, и-и-и-......., а всякому вздумалось бы гнать и разливать свое, по своему вкусу и подобию.....*-) *Эт хорошо, если вкус есть :-D
|
