А мне больше нравится не на железных шампурах ,а на деревянных. Беру вырезаю прутики толщиной с карандаш и длиной под мангал,очищаю от коры,поскоблю ножом,чтоб шероховатые были и сухие и вперед. При подаче обязательно лимончик выдавить.

Спасибки, ребята! Кушал, когда-то. в 70-х люля-кебаб и дунганскую лапшу в Алма-Ате! Было во-о-о чень вкусно!