Простите,я на счёт крупных макарон с начинкой!
В Италии это блюдо называется "Канелони".
Крупные макароны отварить с небольшим коллич.рост масла в воде и солью-до полуготовности.Затем вытаскивая окунуть в холодную воду или промыть.Разложить на солфетке,что бы не слиплись.А ночинка какая угодно:Творог с отваренной травой и сырым яицом,творог с сырым яицом и сыром,фарш готовый-обжаренный с луком и марковью,затушеные овощи(в остывшие добавить сырое яицо)...
Затем макароны нафаршировать,уложить в термостойкое блюдо рядами,залить бешамель и чуть сыра сверху!Запекать при 200 град.примерно 30 мин-до золотистой корки.Очень вкусно!
Но макароны должны быть очень крупными.И я лично в творог добавляю мускатный орех-просто пальчики оближешь!

А ещё есть так называемые "Соффичини".Это как варенники-крупные пелемени,но здесь их жарят во фрюфюре.Здесь они,как и пелемени и варенники в России продаются как полуфабрикат.Но я делаю и сама иногда.Вот пелеменное тесто тонко раскатать,и нарезать кружками размером с блюдце.А во внутрь,отваренную траву-здесь используют шпинат(но я иногда делаю с капустой),кусочек таящего сыра и кусок помидора.Или творог и мелко нарезаммая ветчина в перемешку,или картофельное пюре с пережаренным луком и мелко нарезан ветчиной.Края лепёшки обязательно промазать водичкой,что бы не расклеились.Склеить простой варенник,окунуть в яицо и в панировочные сухарики.Обжарить во фритюре и выложить на бумежное полотенце.Перед самой падачей слегка подогреваю в микрон.Между прочим обалденно с грибами потушеными и сыром!!!!Можно петрушечкой посыпать.Но начинки всегда солёные,сладкие я делать не пробовала!

Андрею!В манты никогда не ложат сало. а много лука и кубиками много мяса.!Моя мама делает вкусные уральские вареники с грибами.Обыкновенное пельменное тесто.начинка сыроежки.можно сухие грузди.через мясорубку.немного сметанки в фарш ина сито.чтоб стёк сок и лепим.ВКУСНО со сметаной!(Y) И ещё начинка.Обыкновенная чёрная редька через мясорубку.солим на сито.чтоб сок стёк и лепим.Едим со сметаной!ЗА УШИ НЕ ОТТЯНЕШЬ!(Y)

кстати в манты кладут жир, для сочности но можно и сало, а самое главное Вы забыли товарищи, для нормального, вкусного блюда, важно правильно подобрать специи, с салом, без, но если не те специи- это не манты!!!!

Вареники с сырой картошкой и шпиком(салом). Чистим картофель перекручиваем на мясорубке, шпик сало из расчета 1/3 на весь объем тоже пропускаем через мясорубку, все смешиваем добавляем лук перчик соль по вкусу, минут 15-20 даем стечь соку (крахмалу), пельменное тесто. Варим как обычные пельмени, но не даем развариться. Подаем со сметанкой, кетчупом, майонезом (на любителя). Вкуснятина... Приятного аппетита.

Готовила на пару много разных блюд.Время никогда не засекала,но сделала вывод,что примерно столько же надо времени,сколько и на обычную варку!
Варенники готовить вообще не долго,т.к. начинка у них готовая-проверяйте готовность теста!

А я очень люблю" Баузы".Это те же самые манты, только тесто дрожжевое. И в фарш кроме большого кол-ва лука ещё добавляю нарезанную кубиками картошку. Варятся так же как манты. Подавать можно как с майнезом так и с кетчупом.

в настоящие манты кладут курдючный бараний жир. Его нарезают мелким кубиком. Мясо и лук 1:1. Еще можно добавить тертую тыкву. Она тоже дает сочность. Тесто как на пельмени, но без яйца. С яйцом тесто сухое.

Галина, вот точно сухое у меня и получилос, и фарш не сочный, наверно лука мало положила, а про сало и не подумала. А тесто без яйца это значит вода, соль. мука и чут раст. масла?

Попробуйте ВАРЕНИКИ С ПОМИДОРАМИ
Тесто как на пельмени, только надо добавить пару столовых ложек растительного масла. *
Начинка: порезать кубиками и положить в дуршлаг, чтобы стекала жидкость, помидоры и репчатый лук ( на 6 средних помидоров 2 луковицы такого же размера). Посолить, поперчить черным перцем.
Слепить вареники. Они получатся немного больше вареников с картошкой. Начинки много не класть. Бросить их в кипящую подсоленную воду. Как всплывут, поварить 2 -3 минуты и вытащить . Главное не переварить. Варить небольшими порциями. На готовые вареники положить сверху обжаренный в масле лук.
Кушать со сметаной. Очень вкусно. Мой муж посыпает вареники перцем и кушает руками их. А мне нравятся холодные на второй день.
Попробуйте, не пожалеете.