Рецепт от Марии Кожевниковой:ШАШЛЫК ИЗ СВиНИНЫ:
СВИНИНА
УКСУС СТ.ЛОЖ.
СОЛЬ ПО ВКУСУ
ЛУК 3ШТ
МАЙОНЕЗ
ПРИПРАВА ДЛЯ СВИНИНЫ И МЯСА
МОЖНО ПРИПРАВУ КАВКАЗКУЮ,САМАЯ ЛУЧШАЯ, И НАСТАИВАТЬ СУТКИ,БУДЕТ ОЧЕНЬ ВКУСНО!

куриные шашлычки на шпажках * * на 4 порции:
2 филе куриных,грудок,500гр
2 ст.лож. оливкового масла,
2 ст.лож. соевого соуса,
1 ст.лож. аджики
1 ст.лож. раст.масла
из всех ингридиентов кроме курицы сделать маринад.
курицу порубить кубикамии залить маринадом оставить мариноваться несколько часов.
вместо шпажек пойдут зубочистки,и нанизать курицу
разогреть сковороду на сильном огне с растительном маслом и обжарить шашлычки со
всех сторон,подовать в гогрячем виде можно вместе с рисом.

Пожалуйста,расскажите как делать шашлык на сковороде из говядины и баранины.заранее спасибо

Шашлык на сковороде 1 кг свинины нарежем на кубики, замаринуем на полчаса, залив стаканом красного вина.Обжарим, нанизав на шпажки.Добавим лук, протушим около 40 мин до мягкости.

Шашлык на сковородке.

Зима.С чистой совестью можно есть больше мяса, приправленного согревающими , жгучими пряностями: имбирем, черным перцем, чабером, душицей и так далее.

Накроем в гостинной стол зеленой скатертью, завалим его всякими фруктами и побалуем себя шашлычком, но сначала его нужно приготовить.А это очень просто!

В двух словах, как приготовить шашлык на сковороде: свинину нарежем на кубики, нанижем на короткие деревянные шпажки, слегка обжарим и продолжим тушить с луком и вином под крышкой около часа. А подробнее?
1 кг нежирной свинины нарежем на кубики – примерно 16 кусочков. Одни получатся ровненькие правильные кубики, а другие могут быть продолговатыми кусочками – их потом свернем вдвое, нанизывая на шпажку , и они тоже примут подходящую форму.

Нарезанное мясо нужно замариновать. Сложим его в подходящую кастрюльку, посолим (не более 1 ч.л. без верха соли), поперчим (на кончике чайной ложки), зальем стаканом сухого красного вина, добавим 2 ст.л. уксуса (если вино с кислинкой, то уксус добавлять не надо), перемешаем, прикроем крышкой, оставим хотя бы на полчаса, а можно – на ночь или на день.

Полчаса свободного времени на кухне, думаю, не пропадут зря. Приготовим салат или отварим рис, или что другое сделаем *- творческим натурам не бывает скучно!

Разогреваем 2-3 ст.л. растительного масла в широкой сковороде с плоским дном.Плотно нанизываем кубики мяса по 4 на каждую из 4-х шпажек (длиной 12-14 см), выкладываем для обжаривания *- сначала 3 мин на одной стороне, затем столько же и на другой.Убираем обжаренные слегка четверки из сковороды на широкую тарелку.

В сковороду засыпаем нарезанные мелкими кубиками 3 средних головки обычного желтого лука (300 г всего). Лук мы подготовили, пока обжаривалось мясо на шпажках. Обжариваем его на среднем огне 5 мин, помешивая и до прозрачности (никакого золотистого или, еще хуже, коричневого цвета – ведь мы питаемся правильно!)

Маринад, оставшийся от мяса, вливаем к луку, солим, перчим, добавляем молотый имбирь, душицу, перемешиваем, выкладываем сверху шпажки с мясом, трясем сковородку, чтобы улеглось, закрываем крышкой. Томим на минимальном огне около 40 мин (до мягкости).

Два раза нужно повернуть шашлычки и растрясти сковородку.

Приготовленный шашлык на сковороде подавать с кисло-сладкими соусами.

Другой вариант – это ввести за 15 мин до окончания готовки нарезанные консервированные томаты - они лягут между шпажками. В этом случае *соус и не обязателен, а кислоты всегда можно добавить, сбрызнув лимоном.

свинина (корейка) - 1 кг лук репчатый - 5 штуксус 3%-й - 1/2 стакана масло сливочное - 4 ст. ложки перец черный молотыйсольПриготовление:

Нарезаем свинину массой 40-60г, солим, перчим и смешиваем снарезанным кольцами луком, заливаем уксусом и ставим в прохладное место на 4часа.
Отделяем мясо от лука и нанизываем на шпажки, после чегожарим на сковороде с маслом.


За 5 мин. До окончания жарки добавляем лук.

Подайте шашлык с жареным луком и свежими или маринованнымиовощами.

я режу мясо кусочками, солю, перчу, добавляю нарезанный кольцами лук, заливаю мясо или кефиром, или простоквашей и оставляю стоять на 2 часа. Мясо получается очень нежным и вкусным. Использую , обычно, или свинину, или индюшатину.

Берется любое мясо, режется кусочками, добавляется соль, перец, побольше лука и все заливается кетчупом " Шашлычный". Маринуется не менее 3 часов, периодически перемешивается. Все кто не пробовал наш шашлык в дальнейшем маринуют только так.

Очень вкусный со свежими помидорами из свинины.
Свинина сколько мяса не жалко,лук кольцами,примерно на 1кг.мяса 2-3 луковици.помидоры кольцами в миску и мешать вместе с мясом что бы пустили сок.и приправы:можно взять для шашлыка или перец красный,черный и соль по вкусу.можно еще лавровый лист.

для Натальи Каташовой...А вы ещё попробуйте лук не кольцами,а перемолотый ещё вкуснее.

Перпробовала многие рецепты и теперь отдаю предпочтение только маринаду на минералке(много лука,лимон отжать и кожуру тоже положить в мясо,приправа для шашлыка,минералка -пока мясо не скроется)попробуйте , не пожалеете.