МАЛОСОЛЬНАЯ СКУМБРИЯ
Сделать из скумбрии тушки, хорошо промыть. Положить тушки на белую бумагу (не на газету!) животиками вверх. Посолить и немного посахарить. Оставить на столе на сутки, периодически меняя бумагу под рыбой. Нужно, чтобы бумага под рыбой была сухой. Через сутки на животики выдавить немного чеснока через чеснокодавку, посыпать ломаным лавровым листом, чёрным молотым перцем. Сложить рыбу целенькой, завернуть в бумагу и положить в холодильник ещё на сутки. Готова вкусняшка!

И последний рецепт рыбных вкусняшек!
Сделать филе из Сёмги, или Форели, или Кижуча, хорошо помыть. Порезать на порционные кусочки. На слегка смазанный протвень ( я застилаю протвень фольгой, чтобы потом его только сполоснуть) выложить кусочки рыбы в форме рыбки. Сверху сбрызнуть лимонным соком, соевым соусом, посолить и посыпать специями для рыбы. Потом засыпать слоем тёртого сыра и в духовку до зажаристой сырной корочки. Обалденно вкусно!
Все эти рецепты готовила неоднократно, очень вкусно!

У нас есть любимый рецепт.
ЖАРЕННЫЕ КАЛЬМАРЫ.
Сырые кальмары мою, очищаю от пленки и режу соломкойи добавляю чуть-чуть соевого соуса. Можно просто посолить, но не много.
Затем обваливаю их в муке.
На сковороде обжариваю лук до золотистого цвета и выкладываб туда кальмары (сырые). Жарю 5-7мин. Затем добавляю 2-3ложки воды (бульона)и закрываю крыжкой. делаю меньше огонь и тушу еще 2мин.. Можно и не тушить.
Приятного аппетита.
На 2 тушки кальмаров 1 луковица.

Креветки с соусом.
Креветки очистить. Сливочное масло растопить на сковороде и обжарить в нем креветки около 2 мин. Посыпать креветки солью и перцем, облить коньяком и поджечь( можно без последнего).
Когда пламя погаснет, положить лук, томатную пасту, залить все сухим белым вином. Дать прокипеть на слабом огне 3- 5 минут. Добавить сливки и держать на огне 1 минуту. Выложить креветки. Соус прогреть еще минуту и залить им креветки.(Y)

Еще креветки.
Неочищенные креветки замариновать в соевом соусе, добавив чеснок, зелень укропа и петрушки, соус Табаско (если есть). Оставить минут на 15 - 20. Затем дать прокипеть и вынуть, остатки маринада проварить еще мин 5.

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ.НУЖНО:4-тушки кальмаров.200гр.-сыра твёрдого.2-3- яйца отварных.200гр.- маринованых шампиньонов.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.Кальмары очистить, отварить 3мин.и порезать соломкой.Сыр и яйца потереть на крупной тёрке.Грибы порезать кусочками средней величины. Всё смешать и заправить майонезом.

рыба в соусе!
мелко нарезать чеснок и обжарить в масле,добавить томатную пасту или помидоры ,соль,перец черный молотый, и любимые специи- потушить слегка.
выложить кусками рыбу (плотно),положить кинзу не нарезая (можно добавит и икру)налить кипяченой воды(чтобы покрывало)довести до кипения и варить низком огне 10-15 минут(в зависимости от рыбы)
подавать через несколько часов(должно пропитаться)
и приятного вам аппетита!

Рецепт от Елены Шеремет- Логв...
РУЛЕТ С СЕМГОЙ.

Рулет с лаксом ( сёмга)
4яйца, 100г тёртого сыра и250 г шпината (Rahmspinat) взбить и вылить налист. Поставить в духовкуна 15 мин, при 180градусах. Вытащитьподрумянившейся омлет, посыпатьего ещё 100г сыра и опять отправить на 5мин в духовку. На остывшийомлет намазать 400 г сырно-творожной массойФиладелфия( или типа Альметте), выложить слой тонконарезанного лакса, свернуть рулетом,завернуть в фольгу и дать застытьв холодильнике... Затем нарезаететонкими пластиками,

Лена, ты бы расшифровывала иностранные матюки типа "лакс", "сырная смесь филадельфия", или типа альмете (md)(md)(md) тут же и хохлы читают

(fr) Лакс- это семга, а сыры сейчас продаются в супермаркетах. Я делала и с плавленным сыром " Янтарь"- тоже очень вкусно, но рулет получается совсем другой.