Печенье веселенькое
для светлого теста:
- мука -1.5 стакана
- масло сливочное - 250г
- сахар - 1 стакан
- очищенный измельченный миндаль - 1/2 стакана
- яйцо сырое (желток) - 1 шт.
- яйцо (вареное) - 3 шт.
- лимон - 1 шт.
для темного теста:
- молотая корица - 1 ч.л.
- молотая гвоздика - щепотка
- какао-порошок - 1 ч.л.

Муку порубить с маслом, добавить сахар, измельченный миндаль, желтки и цедру. Вымесить тесто и разделить на 2 куска. В одну половину добавить корицу, гвоздику и какао, завернуть в целлофан и положить на холод приблизительно, на 1 час. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 4-5 мм и вырезать кружочки диаметром около 4 см. Половину из них смазать белком, посыпать миндалем и сахаром.
Выпекать печенье на смазанном маслом противне при температуре 175 градусов около 10 минут. Охлажденное печенье (не посыпанное сахаром и миндалем) смазать джемом и соединить с остальным печеньем.

Арахисовое печенье
- арахисовое масло - 3/4 стакана
- маргарин - 1/3 ст.
- коричневый сахар - 1.25 стакана
- молоко - 3 ст.л.
- ванильная эссенция - 1 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- соль - по вкусу
- сода - 3/4 ч.л.
- мука - 1.75 стакана.

Разогреть духовку на 190С .
Смешать в миске 5 первых ингредиентов до однородной массы. Добавить яйцо, хорошо все перемешать. Смешать соль, соду и муку и добавить в тесто. Перемешать, получилось тесто.
Теперь катаем шарики из теста величиной с грецкий орех и укладываем на противень на расстоянии 2 см друг от друга. Взять стакан с плоским дном и, окуная его дном в муку, расплющить им шарики до толщины 7 мм (меньше 1см).
Выпекать 8-12 мин. Остудить на решетке. Время приготовления: 20-30 мин

ВАТРУШКИ.

Дрожжди растирают с 1ч.лож.сахара,добавляют тёплое

молоко,соль,оставшийся сахар,растопленное масло и муку,замешивают тесто

и дают ему подойти.

Из подошедшего теста разделывают булочки и укладывают их на

смазанный маслом лист на расстоянии 4см,друг от друга.После расстойки

делают посеридине булочек донышком стакана углубление и заполняют его

творожной массой.Затем ватрушки смазывают яйцом и выпекают.

Яйца взбивают с сахаром,добавляют творог,сметану,растопленное масло,ванилин.

Для теста:500г муки,1ст,молока,30г дрожжей,1-2ст.лож.сахара,75г слив.масла,соль.

Для начинки:500г творога,3ст.лож.сахара,2яйца,2ст.лож.сметаны,2ст.л ож.растопленного масла,ванилин,

Яйцо для смазывания

ПОНЧИКИ ИЗ СДОБНОГО ТЕСТА.

В небольшой посуде разводят в тёплом молоке дрожжди,добавляют в них небольшое количество муки,замешивают и дают подойти в течение 11/2-2часов.В это время готовят заливку:растирают добела слив.масло,добавляют желтки(по одному),сахарную пудру и всё хорошо растирают.

Перед замесом добавляют ещё 1/2л тёплого молока,соль,взбитые белки и ванилин.Хорошо подошедшее тесто разделывают в виде батонов.Батоны нарезают небольшими кусочками,из которых формируют пончики.

Пончики раскладывают на доске,застланном полотном,слегка сплющивают,сверху также накрывают полотном и дают подойти,затем жарят в горячем жире.Готовые пончики посыпают сахарной пудрой.

Для разведения дрожжей:25г дрожжей,3/4ст.молока,муки по надобности.

Для заливки:250гслив.масла,6 яиц,1/2л.молока,130г сахарной пудры,ванилин.

Пончики с медом
3 ст.муки, 4 яйца, 1 ч.л соды, 1 ст. кефира, 4 ст.л сахара, 1 пакетик ванильного сахара
Муку просеять, смешать с содой, ванильным сахаром и сахаром. Соединить кефир с мукой. Оставить на несколько минут постоять при комнатной температуре. Готовое тесто должно быть относительно густым, но не крутым (с ложки тесто должно тяжело сползать, но не литься). В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и чайной ложкой опускать в горячее масло тесто. Жарить до готовности. Разогреть в сотейнике мед с несколькими ложками воды, добавить корицу и перемешать. Полить пончики медом.

Леся,когда у вас хорошо взайдет тесто ,тогда вы добавляете заливку,и опять ставите ,чтобы тесто взашло.

Ирина Молчан

Свиные ушки: пока греется духовка, взбить 2 яйца, пол стакана сахара, пол стакана муки. Выкладывать ложкой на протвинь лепешечки. Выпекать их до золотистого цвета(7-8 минут). Лопаткой снять. Пока не остыли, свернуть кулечком.

В слегка подогретое молоко положить дрожжи, соль, размешать до полного растворени, затем добавить яйцо, 1 стакан сливочного масла, всыпать муку и замесить тесто (вымешивать его 15-20 минут). Поставить в теплое место на 40 мин. Готовое тесто раскатать на слои толщиной 2 мм, уложить на протвень, смазывая каждый слой слив.маслом. Приготовмть начинку: очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку или потолочь, перемешать с сахаром. Через каждые 2 слоя накладывать начинку (кроме трех первых и трех последних, которые только промазываются маслом). Смазать пахлаву желтком и нарезать ромбами, можно в сверху в каждый ромбик воткнуть небольшой кусочек грецкого ореха, затем поставить протвинь в духовку, нагретую до температуры 180 градусов, и выпекать в течение 30-35 мин. Через 10-12 мин. пахлаву вынуть и залить оставшимся сливочным маслом. Готовую пахлаву, не вынимая с протвиня, залить по линии разрезов предварительно подогретым медом.

Сабина Султанова-СвитенкоПАХЛАВА

450 гр. муки, 1.5 стакана растопленого сливочного масла (в том числе 1/2 стакана для смазывания слоев), 1 яйцо, 1 желток, 20 гр. дрожжей, 200 гр. грецких орехов, 200 гр. сахара, 80 гр. меда.

печенье из арахисового масла

1 ст. арахисового масла (можно с кусочками орехов)

1 ст. сахара

1 яйцо

Смешать все ингридиенты до однородной массы. Сформировать небольшие шарики (примерно должно получиться 30 шт.). Положить на противень выстланный пергаментной бумагой и слегка приплюснуть. Выпекать при 180С, 10-15 мин.