ГОЛУБЦЫ *КЛАССИЧЕСКИЕ

Для фарша - котлетная часть говядины + мякоть свинины (1:1),+ отварной рис (кол-во по вкусу).

Фарш посолить, поперчить, добавить мелко порезаный лук и хорошо вымешать.

Далее завернуть голубцы как обычно и обжарить на сковороде. Затем сложить в казанок, добавить мясной или куриный бульон, острый томатный соус, жирные (не менее 30%) сливки, лавр.лист, душистый перец и гвоздику, и протушить в духовке до готовности. (pl) *(Y)

Мои голубцы помолдавски научила готовить моя заловка, а её -тётя .

* * Мясо свинина+ телятина (можно и без телятины)

.Все как обычно, пропустить через мясорубку мясо.

Лук режим мелко , трем на крупной тёрке или соломкой морковь и обжариваем на растительном масле.Добавляем томат пасту, по вкусу и цвету кому как нравится и даем ещё немного обжариться .

Смешиваем фарш с пережаркой и отварным рисом( я делаю все в равных пропорциях, но можно фарша больше положить.) Добавляем соль перец , перемешиваем и заварачиваем в отварные капустные листья или в виноградные.Затем укладываю на дно в кастрюли остатки листьев и ставлю голубцы стоймя не кладу .Сверху голубцы накрыть также остатками листьев Чуть -чуть добавить бульона в котором отваривалась капуста, Голубцы дадут ещё свой сок.Ставить тушить. После закипания переключить на медленный огонь . Очень вкусно получается. (pl)

Попробуйте голубцы *по новому рецепту - очень вкусно.

Начинка: св.-говяжий фарш, слегка отвареный рис, слегка обжаренный лук - все это смешать, добавить соль и перец.

В уже отваренные капустные листы положить начинку, завернуть их и уложить на противень. Туда же налить пол стакана мясного или куринного бульена. Сверху смазать голубцы майонезом и потереть 100-150 гр. тв. сыра.

Затем посавить противень в духовку и запекать на среднем огне 40-50 мин. до появления слегка оранжевой корочки.

Приятного аппетита!

Голубць! с виноградньми листьями. Молодь!е винограднь!е листья опустить минут на пять в кипящую воду. Остудить. Фарш+рис+укроп, можно тертую морковь, добавляю томатнь!й сок, молотьЙ перец соль. *Заливаю водой, добавляю подсолнечное масло. Прижимаю сверху тарелкой и на огонь. Голубць! получаются маленькие, но стоит трудов, подаются с кисль!м молоком или сметаной. Чтобь! рис бьл зернь!шко к зернь!шку можно его обжарить на подсолнечном масле.

Попробуйте залить голубцы не водой или бульоном, а молоком или сметаной с водой. Моих за уши не оттащишь!!!

Очень нежные и необычайно вкусные голубцы получаются из китайской капусты! Берём качан китайской капусты разделываем на листья, белую плотную часть отрезаем а зелёные листья заливаем минут на 10 кипятком. Подготавливаем любой мясной фарш по вкусу + рис отварной+специи+немного растопленного слив.масла+зелень+лук. Берём лист капусты кладём фарш и заворачиваем голубцы. Обжариваем на сковороде лук+морковь, добавляем томат пасту. выкладываем голубцы наливаем немного воды чтоб вода покрывала их только на половину, тушим минут 40. Перед подачей полить майонезом.

Гостила во Львове и меня угощали необычными голубцами,начинка из гречки с мясным фаршем с добавлением грибов.Дома делала,но все на глазок и уже по своему.Отварила гречку,добавила мясной фарш и обжаренные с луком грибы(любые).За ранее приготовила капустные листья, как обычно для голубцов,-в них завернула фарш,обжарила,уложила в кастрюлю,залила соусом-сметана,майонез и кетчуп-все перемешиваю(можно добавить чють воды)соль и специи по вкусу,ставлю на огонь и довожу до готовности

я готовлю голубцы из виноградных листьев по другому, они еще называются-долма. на дно чугунной кастрюли кладу мясные кости баранины, можно и говяжьи. свинина,баранина,говядина-всё в равных колличествах прокручиваю через мясорубку и смешиваю с неотваренным рисом,кинза,перец,чеснок.

листья винограда отвариваю 3 минуты,заварачиваю смесь фарша в листья и выкладываю на кости. ставлю на умеренный огонь до закипания,потом на медленный и томлю часа полтора. этим временем готовлю соус-политра кефира с чесноком,солью,зелень. при подаче *полить этим соусом. время занимает порядочно,но очень вкусно!!!!!!!

Папробуйте *гуцульские голубцы,скажу что очень вкусные непожалеете. Берем заквашеные ,листья капусты, промыть обрезать от качерыжки. Начинка Это главное: Берем фарш и Шкварки жарим штоб пустило жыр ,добавляем в тудаже *порезаный лук 2-3 лукавицы, 2-3 натереть на терке маркови.Добавить красного перцу(сладкого),Это все жарим *Кргда марковь гатова ,снимаем с огня, тудаже добовляем рис , обезательно чебрец Трем 4-5 сырых картошын, *перец ,соль повкусу все харашенько перемешать и наполнять голубцы. На *дно кладем капчонасти.И складаем гатовые голобцы.Кагда все сделали разводим воду с томатом и засыпаем голубцы.прижымаем тарелкай сверху ставим литровую банку с вадой *(чтоб при варке неразашлись голубцы) гатовить 4 часа (сматря какая за твердая капуста). Кагда *гатовится досыпать постоянно горячей воды.Кагда гатовые воду с сыпать.