Чтобы приготовить вкусный ароматный кофейный напиток, необходимо знать следующее:

1.Желательно смешивать несколько сортов кофе и тем самым объединитьдостоинства каждого. Правильно составленная смесь должна обладатьприятным вкусом и запахом.
2.Кофе должен быть свежемолотым. Как сырой, так и поджаренный кофе легковоспринимает посторонние запахи. Поэтому держать кофе надо в темномсухом месте, в плотно закрытом сосуде. Следует учесть, что поджаренныйкофе, особенно молотый, легко выветривается и теряет аромат.

3. Кофе должен быть тонкого помола. Чем грубее помол, тем меньше проявляются его ароматические свойства.
4.Для варки кофе надо брать только чистую, свежую воду. В подслащеннуюводу всыпьте необходимое количество кофе, трижды доведите до точкикипения, потом влейте несколько капель холодной воды, снимите с огня,плотно прикройте крышкой и сразу же подавайте на стол.

Ledianoi vzbitii kofe,delaetsia ina4e
led otdelino izmeli4aiut i lojat v stakan,a kofe vzbivaiut s nemnogim koli4estvom lida,ne teriaetsia vkys kofe
delaetsia na osnove espreso,i nazivaetsia freddo,
esli vzbiti nes kofe s saxarom i neboliwim koli4estvom vodi,potom dobaviti led i vodi,kofe nazivaetsia frappe

Кофе по-французски

Для приготовления кофе по-французски 0,5 литра молока хорошо смешивают со150 граммами сахара, после чего ставят на медленный огонь и доводят до кипения.Далее молоко снимают с огня и добавляют 4 столовые ложки сливок (желательно 40%жирности). Полученную массу взбивают венчиком, и добавляю 250 грамм крепкогогорячего кофе, приготовленного ранее. Все перемешивают, и готовый напитокразливается по маленьким чашечкам.

Кофе "Борджиа"
Ингредиенты: 2 чашки крепкого горячего кофе
2 чашки горячего шоколада
сливки жирностью 30% и выше (для взбивания)
сахарная пудра или сахар
цедра апельсина

Приготовление:
Натереть на терке апельсиновую цедру. Взбить сливки, подсластив ихсахарной пудрой. Сварить кофе и шоколад. Смешать их. Быстро, поканапиток не остыл, разлить его в подогретые кружки емкостью не меньше250 мл. Сверху положить взбитые сливки и посыпать апельсиновой цедрой.

Кофе "Королевский"
Ингредиенты: Свежезаваренный кофе 200 мл
Желток 2 шт
Мед 2 десертные ложки
Сливки 4 ст. л

Приготовление:
В каждую нагретую кофейную чашку положить по одному желтку, добавитьмед и тщательно перемешать. Помешивая, влить крепкий свежезаваренныйкофе, сливки и сразу же подавать.

ПРОСТО КОФЕ.....(C) Взять кофе в зернах,сделать средний помол,на турку 200гр.4 чайных ложки кофе+5 штук гвоздики+1-2 кусочка тросникового сахара,заливаем холодной водой,доводим до кипения,немного помешиваем,доводим до кипения,и разливаем в чашки....и с шоколадом...и наслаждаемся...Гвоздику можно заменить кардамоном.Быстро и приятно.(Y)

Гляссе
На 2 порции:
1 чашка готового кофе
1 чашка мороженого (ванильного, шоколадного или кофейного)
2 ст. л. шоколадного сиропа
2 ст. л. сладких взбитых сливок
1 ч. л. раскрошенных леденцов (разноцветных)
Приготовить кофе традиционным способом и охладить его. Слегка охлажденные сливки взбить, немного подсластив сахарной пудрой или сахаром. В фужеры емкостью 300 мл положить мороженое. Залить шоколадным сиропом. Осторожно добавить охлажденный кофе. В каждый фужер положить по большой ложке взбитых сливок и посыпать леденцовой крошкой.

По-мексикански
На 4 порции:
2 стакана крепкого черного кофе
2 ст. л. сахара
? ч.л. молотой корицы
щепотка тертого мускатного ореха
2 ст. л. шоколадного сиропа
0,5 стакана взбитых сливок
Смешать шоколадный сироп, сливки, корицу, сахар и мускатный орех. Влить в полученную смесь кофе и тщательно перемешать. Разлить по чашкам. Украсить взбитыми сливками и корицей.

КОФЕ ПО-РУССКИ.
Именно такой кофе пила по утрам императрица Анна Иоановна.
(C) В большой чашке соединить 2,5 ч.ложки растворимого кофе и одну ложку шоколадного сиропа.Смешать с 3/4чашки горячего молока.Перемешать до полного растворения кофе и положить сверху взбитые сливки.Украсить шоколадными стружками.(K) (F) (L)