Часть сала нарежьте кубиками, растопите, добавьте квашеную капусту, слегка отжатую отрассола, ипотушите 30–40минут. Кконцу тушения добавьте поджаренный нанарезанном кубиками шпике лук вместе сошкварками, лавровый лист, молотый перец. Насмазанный салом иподпыленный мукой противень выложите половину картофельной массы, затем капусту, накройте оставшейся картофельной массой, смажьте сверху яйцом изапеките вдуховке. Подайте блюдо горячим, нарезав напорции. Отдельно подайте сметану.

ЛЕЖНИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ
картофель - 600-700 г
капуста квашеная - 1,5 стакана
яйцо - 4 шт.
лук репчатый - 450 г
шпик - 100 г
сметана - 150 г
мука пшеничная на подсыпку
лавровый лист
перец молотый

Способ приготовления рецепта:
Сварите картофель, протрите его. Когда масса немного остынет, вбейте сырые яйца (оставьте немного для смазывания) иперемешайте.

Картофельные котлетки с начинкой из фарша:
Отвариваю картофель, прокручиваю блендером, чтобы был без комочков.Для начинки жарю говяжий фарш с луком и чесночком(думаю, что фарш можетбыть любым). И тоже слегка блендером прохожусь, чтобы нежным был. Затемлеплю лепёшку из картофельного пюре, на лепёшку насыпаю фарш и закрываюкрая, формирую котлетку. Далее обваливаю в муке и на сковородку. Жарюна подсолнечном масле. Когда леплю из картошки лепёшки, руки смазываюподсолнечным маслом, иначе прилипает.

КОЛДУНЫ
5 крупных картофелин,два сырых яйца,мука,немного обычного котлетного фарша,растительное масло.


Натрите картошку на мелкой тёрке. Добавьте два сырых яйца и мукистолько, чтобы масса получилась как сметана. Приготовьте немногообычного котлетного фарша.


Налейте на сковороду растительного масла и поставьте на огонь.Выпекайте колдуны точно так же, как блины. Наливаете первый блин исверху кладёте немного фарша, заливаете вторым блином. Такие же колдуныможно сделать из моркови.

КАРТОФЕЛЬ "ГАССЕЛЬ".
Необходимые продукты:
картофель - 1 кг
сливочное масло - 50 г
сыр твердый тертый - 4 ст. ложки
соль , перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления блюда:
Картофель надрезать поперек тонкими ломтиками. Форму смазать маслом, уложить внее картофель, положить накаждый кусочек масла, посолить, поперчить. Посыпать сыром. Запекать при210 °С дозолотистого цвета.

2. Сухие грибы замочите вхолодной воде на3–4часа, затем еще раз промойте исоедините спроцеженной водой, вкоторой они замачивались. Отварите без соли доразмягчения грибов. Готовые грибы отцедите отбульона имелко нарежьте. Свежие грибы промойте инарежьте. 3. Для соуса муку подсушите допоявления запаха каленого ореха, охладите, разведите частью грибного бульона доконсистенции жидкой сметаны ипроварите. 4. Лук мелко порубите, пассеруйте намасле 5–7минут, добавьте грибы ипассеруйте все вместе. Заправьте солью, перцем, влейте грибной соус иперемешайте. 5. Заполните «лапоточки» фаршем. Поместите ихна смазанный маслом противень, посыпьте тертым сыром или сухарями изапекайте при220 °С дообразования корочки. 6. Приподаче картофель посыпьте рубленой зеленью.

КАРТОФЕЛЬ ФАРШИРОВАННЫЙНеобходимые продукты:
картофель - 2 кг
лук репчатый - 60 г
мука пшеничная - 10 г
масло сливочное или растительное - 50 г
грибы свежие - 900 г или сушеные - 240 г
сухари молотые или сыр тертый для посыпки
перец молотый, соль,

Способ приготовления блюда:
1. Выберите ровные клубни средней величины, хорошо промойте, испеките вкожице и, немного охладив, очистите. Придайте клубням форму лапоточков.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ.
картофель сырой - 200 г
соль - 1 ч. ложка
хлеб белый - 1 ломтик
маргарин - 1 столовая ложка
молоко - 0,5 л
крупа манная - 100 г

Способ приготовления блюда:
Очищенный картофель натрите накрупной терке, слегка отожмите ипосолите. Хлеб нарежьте маленькими кубиками иобжарьте вмаргарине. Вскипятите молоко, тонкой струйкой всыпьте манную крупу, проварите втечение 5минут исразу соедините скартофельной массой. Месите тесто дотех пор, пока оно неперестанет прилипать кмиске. Изтеста сформуйте небольшие шарики, всередину вложите гренки. Варите клецки вподсоленной воде втечение 15минут иподавайте слюбым острым соусом.

КАРТОФЕЛЬ,ФАРШИРОВАННЫЙ ВЕИЧИНОЙ
картофель - 8 шт.
масло сливочное - 50 г
лук репчатый - 1/2 головки
паприка - по вкусу
сливки - 1 ст. ложка
ветчина - 100 г
яйца - 2 шт.
соль , перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления блюда:
Картофель испечь вдуховке дополуготовности, очистить, срезать верхнюю часть, вынуть мякоть ипротереть мякоть через сито. Картофель разложить насмазанном маслом листе. На сливочном масле поджарить мелко нарезанный лук, добавить нарезанную соломкой ветчину, 2 яйца, добавить сливки, соль испеции. Смесью наполнить картофель. Протертую мякоть картофеля посолить, перемешать смаслом исливками. Полученное пюре выпустить изкондитерского мешка накаждый картофель изапечь.

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЯЙЦОМ.
картофель вареный - 4 шт.
помидоры - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
яблоко - 1 шт.
огурцы маринованные - 2 шт.
яйца вареные - 2 шт.
бульон куриный - 1/2 стакана
масло растительное - 4 ст. ложки
уксус 3%-й - 3 ст. ложки
специи - по вкусу

Способ приготовления блюда:
Картофель, помидоры ияйца нарежьте дольками, яблоко иогурцы— ломтиками. Лук нашинкуйте. Подготовленные ингредиенты соедините. Для соуса бульон смешайте с1 столовой ложкой порошка горчицы, уксусом, солью, перцем, сахаром, постепенно влейте масло ивзбейте. При подаче заправьте салат соусом, выложите наблюдо иоформите зеленью.