Горячий паштет из говяжьей или свиной печени
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- говяжья печень - 500г
- репчатый лук - 2 шт.
- 6елый хлеб - 4 ломтика
- яйцо - 2 шт.
- молоко
- соль
- перец и мускатный орех - по вкусу. Инструкции по приготовлению:
Ломтики хлеба залить молоком и, когда набухнут, размешать в однородную массу. Печень и лук пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, мускатный орех, хлеб, яйцо. Подготовленную массу сложить в смазанную жиром форму и запечь в духовке. Подавать со сметаной или томатным соусом, с салатом.

Тортик печеночный
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- печень говяжья - 600г
- яйцо - 1-2 шт.
- мука - 2-3 ст.л.
- морковь, лук репчатый - по 1-2 шт.
- майонез, соль, перец черный молотый - по вкусу Инструкции по приготовлению:
Печень очистить от пленок и пропустить ее через мясорубку. Яйца взбить и смешать с печеночной массой, добавить муку и хорошо перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Выпекать печеночные лепешки на горячей сковороде небольшого диаметра, при этом массу разравнивайте ложкой, чтобы блин пропекся равномерно. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Овощи спассеровать на масле до золотистого цвета лука. Каждый блин намазать майонезом, посыпать сверху морковь и луком. Блинчики уложить друг на друга, чтобы получился блинчатый печеночный торт.

Печень по-таирски
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- печень свиная - 250г
- сало (шпик) - 60г
- огурцы соленые - 50г
- соус красный - 60г
- чеснок - 4 зубчика
- лук зеленый - 6 перьев
- перец, соль - по вкусу. Инструкции по приготовлению:
Печень освобождают от пленки, слегка отбивают, нарезают кусочками и жарят с брусочками сала. Затем соленые огурцы очищают от семян, нарезают дольками, слегка тушат и кладут в печень. Блюдо тушат до готовности, добавив красный соус и чеснок. Подают с картофелем, посыпав зеленым луком.

Вы большие молодцы: столько рецептов из печени я еще не видала!(Y) (Y) (Y) (Y) (Y) НЕУЖЕЛИ ВЫ ИХ ВСЕ ПЕРЕПРОБЫВАЛИ?(pl)

Печеночный паштет с баклажанами
баклажаны - 2 кг
печень говяжья - 1 кг
морковь - 0,5 кг
лук - 0,5 кг
сливочное масло - 0,25 кг

Способ приготовления рецепта:
Баклажаны испечь вдуховом шкафу или нагриле, затем почистить. Печень отварить. Лук иморковь спассеровать нарастительнои масле. Все подготовленые продукты прокрутить через мясорубку, добавить сливочное масло итушить 1час (можно вдуховом шкафу), затем закатать вгорячие банки.

Подлива из куриной печени.
печень куриная - 300-400гр.
болгарский перец - 1шт.
лук репчатый - 2шт.
морковь средняя - 1шт.
масло подсолнечное
соль, перец по вкусу
вода - 100-150мл.
На разогретом масле поджарить порезанные лук, морковь, болгарский перец. Печенку порезать на кусочку и добавить к овощам. Добавить соль, перец. Минут 10-15 потушить, добавить воды и тушить еще минут 15. А к печенке можно приготовить картофельное пюре, отварить макароны или гречку.
Всем приятного аппетита.

Способ приготовления блюда:
Мясо зачистить отпленок, разрезать напорционные куски, отбить дотолщины 1см, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом иобжарить собеих сторон доготовности, затем прогреть эскалопы под крышкой или вдуховке. Для крутонов хлеб очистить откорочек иобжарить насливочном масле. Грибы нарезать ломтиками, обжарить нарастительном масле, посолить. Печень крупно нарезать, посолить иобжарить нарастительном масле. Картофель нарезать кружочками изапечь вдуховке. Томатный соус прогреть, влить табаско. Накрутоны уложить эскалопы, наних— гусиную печень, вокруг разложить картофель игрибы. Соус подать отдельно.

Эскалопы с гусиной печени и грибами
Необходимые продукты:
свинина (корейка) - 1 кг мякоти
печень гусиная - 200 г
грибы - 200 г
картофель - 900 г
масло сливочное - 100 г
томатный соус промышленного производства - 300 г
соус табаско - 2—3 капли
масло растительное - 1/2 стакана
хлеб пшеничный - 6 ломтиков
перец черный молотый
соль

Печень с яблоками.
Покупаетекуриную печень на рынке от домашних кур(1кг).Каждый кусочек режитепопалам и на топленом масле обжариваете в течении 5 минут.Выкладываетена блюдо,в котором будете подавать.Дальше варите кисель из сухоговина.(ставите кастрюльку в вином(пол бутылки)на огонь.В отдельнойчашечке разводите холодным вином крахмал и тонкой струйкой вливаете вгорячее вино,помешивая.Дальше берете яблоки(кисленькие),чистите ирежите на дольки покрупнее,в сахаре обваливаете и жарите(без масла)наочень горячей сковородке.Яблоки получаюся в карамеле.А дальшеоформляем.На поджаренную печень выкладываем ягодки винограда(безкосточек),заливаем киселем из вина.по краям блюда выкладываемяблоки.Кушаем накалывая кусочек печени и кусочек яблока.Красивое ивкусное блюдо.

рецепт печени в сметанном соусе.

500г печени, 4 ст.л. жира, 2 ст. сметанного соуса, 1 ст.л. муки, соль, перец.
Печеньнарезать на порционные куски, посолить, посыпать перцем, обвалять вмуке, обжарить до золотистого цвета. Переложить в сотейник, залитьсметанным соусом, дать прокипеть 5-10 мин.
Сметанный соус: для ? лсоуса: 1 ст. муки, 2 ст. сметаны, 2 головки лука, л.л., специи. Лукпассировать на масле. Муку прогреть до кремового цвета, развестипрокипяченной сметаной, добавить лук, соль, перец, лавровый лист, датьвскипеть.