Джем из малины
1 кг.малины засыпаем 1 кг.сахара и ставим на 1 час в холодильник,чтобы малина дала сок. Варитьпосле закипания 20 минут, далее горячую массу разливаем в банки истерилизуем: 0,5 литр.банку-10 минут, 1 литр.банку-20 минут. Закрываембаночки пластмассовыми крышками. Джем готов!

Приятного аппетита!

Варенье из вишен с косточками 1. Вишни перебрать, промыть,удалитьплодоножки, каждый плод наколоть в нескольких местах или же всеплодыпробланшировать в воде с температурой 90 °С в течение 1-1,5минуты.Подготовленные плоды залить горячим сахарным сиропом (800 гсахара на 2стакана воды) на 3-4 часа Затем нагреть до кипения,поварить 5-8 минутна слабом огне, добавить 400-600 г сахара (взависимости от кислотностиплодов), дать постоять 5-6 часов и варить доготовности. Вишни изготового варенья отделить от сиропа, положить вподготовленные банки,сироп уварить в течение 10-15 минут и горячимзалить ягоды. Когдаваренье остынет, банки закрыть. 7 кг вишен, 1,2-1,4кг сахара, 2 стаканаводы

СЛИВЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ.
сливы - 500 г
семена тыквы - 2 ст. ложки
семена подсолнечника - 1 ст. ложка
мед - 3 ст. ложки
арахис рубленый - 1 ст. ложка

Способ приготовления блюда:
Сливы разрежьте пополам и, вынув косточки, выложите напротивень. Семена иорехи соедините смедом, выложите наполовинки слив. Запекайте 25–35минут при200 °С.

МУСС АНАНАСОВЫЙ
ананас консервированный - 250 г
сахар - 2 ст. ложки
желатин - 10 г
вода - 2 стакана
лимонная кислота - 2 г
Для сиропа:
сахар - 1/2 стакана
вода - 1/2 стакана
цедра лимонная тертая - 2 ст. ложки

Способ приготовления блюда:
Желатин залейте 6–8-кратным количеством охлажденной кипяченой воды иоставьте донабухания крупинок. Ананас протрите, полученное пюре залейте горячей водой, всыпьте сахар, введите распущенный наводяной бане желатин идоведите докипения. Добавьте вгорячее желе лимонную кислоту, охладите до45 °С, поставьте посуду налед ивзбивайте дообразования густой пены. Полученную массу быстро разлейте вформочки иохладите. Для сиропа сахар соедините сводой, прокипятите, снимите согня, всыпьте часть цедры иперемешайте. Приподаче полейте мусс сиропом иоформите цедрой лимона.

ПРЯНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ СОК.
Продукты: 2 л яблочного сока, 7 гвоздичек, 1 палочка корицы, 1/4 ч. ложки мускатного ореха, 2 яблока.
Для взрослых — хорошая основа для коктейля: 2 части пряного сока и 1 часть кальвадоса (яблочного бренди). Сок в этом случае должен быть теплым — прогреть на медленном огне после того, как он настоялся. В бокале эффектно смотрится с палочкой корицы.
В кастрюлю вылить яблочный сок, добавить гвоздику, корицу, мускатный орех и поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить. Процедить, добавить тоненько нарезанные яблоки и дать настояться около часа.

ПРЯНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ СОК.
Продукты: 2 л яблочного сока, 7 гвоздичек, 1 палочка корицы, 1/4 ч. ложки мускатного ореха, 2 яблока.
Для взрослых — хорошая основа для коктейля: 2 части пряного сока и 1 часть кальвадоса (яблочного бренди). Сок в этом случае должен быть теплым — прогреть на медленном огне после того, как он настоялся. В бокале эффектно смотрится с палочкой корицы.
В кастрюлю вылить яблочный сок, добавить гвоздику, корицу, мускатный орех и поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить. Процедить, добавить тоненько нарезанные яблоки и дать настояться около часа.

ФРУКТОВЫЕ КОРЗИНКИ.
апельсины - 3 шт.
груши - 4 шт.
лимонная кислота - на кончике ножа
сахар - 2 ст ложки
сахарная пудра - 6 ст. ложек
миндаль - 100 г
сливки 33%-й жирности - 300 г

Способ приготовления блюда:
Апельсины разрежьте пополам иудалите изних мякоть. Груши промойте, удалите семена, нарежьте ломтиками иварите втечение 15–20минут вводе сдобавлением сахара илимонной кислоты. Охладите. Ядра миндаля ошпарьте иочистите откожицы, затем обжарьте имелко порубите. Сливки взбейте доустойчивой пены, добавьте сахарную пудру, жареный миндаль иперемешайте. В корзиночки изапельсинов уложите груши, нарезанную мякоть апельсинов, оформите взбитыми сливками ипосыпьте миндалем

Сок из облепихи
Из облепихи отжать сок через соковыжималку.
Добавить сахар и поставить на огонь.
Довести до кипения, разлить по
банкам и закатать.Это заготовка
назиму.
Полезно пить сразу после отжатия
на тощак.

Варенье из черешков ревня
Нарезанные черешки ревня (1кг)
засыпать сахаром(1кг),
через 10-12 часов слить образовавшийся
сироп и уварить его.
Опустить в сироп черешки и
проварить до готовности.
Для вкуса добавить лимонную
или апельсиноваю цедру,
а также можно добавить чернослив.

Варенье из слив без косточек Для такого варенья следует отбирать сливы с легко отделяющейся косточкой. После сортировки слив по степени зрелости удаляют плодоножки, моют, дают воде стечь, разрезают плоды на половинки и удаляют косточки. Подготовленные половинки заливают горячим (температура 75–80 °С) сахарным сиропом (на 1 кг плодов 400 г воды и 600 г сахара). Варенье варят в три приема, выстаивая между варками по 8 ч. Процесс приготовления такой же, как при варке варенья с косточками. На 1 кг слив: сахар 1,3 кг, вода 400 г.