Салат Индийский
Рис и головки спаржи сварить, сладкий перец испечь, очистить и нарезать лапшой. Яблоки нарезать ломтиками. Все смешать и заправить майонезом, солью и черным молотым перцем.
414
Необходимые продукты
спаржа — 100 гр.
рис — 80 гр.
перец сладкий — 100 гр.
яблоки — 60 гр.
майонез — 50 гр.
перец черный молотый — по вкусу
соль — по вкусу
Таблица калорийности подуктов на 100 грамм
спаржа — 20 Ккал.
рис — 332 Ккал.
перец сладкий — 17 Ккал.
Яблоки — 46 Ккал.
майонез — 623 Ккал.

Спаржевая капуста (брокколи) с яичным соусом
Спаржевую капусту отварить в соленой воде с добавлением небольшого количества тертого мускатного ореха. Одновременно приготовить соус: лук, эстрагон, лавровый лист, уксус и вино смешать и довести до кипения, уварить примерно до 2/3 количества, протереть через сито и сложить в кастрюлю, которую поставить в водяную баню и варить на медленном огне. Затем быстро размешивая, добавить яичные желтки, соль, перец - должен получиться кремовый соус. Затем снять соус с огня, добавить взбитые сливки, смешать.
Готовым соусом залить блюдо отварную спаржу. Подавать салат в теплом виде.
820
Необходимые продукты
спаржевая капуста (брокколи) — 600 кг.
мускатный орех — 3-4 гр.
лук зеленый — 0,5 пучка
эстрагон — 0,5 пучка
лист лавровый — 1-2 шт.
вино — 7 ст.л
уксус — 2 ст.л
яичные желтки — 3 шт.
сливки — 125 млл.
соль, острый перец — по вкусу
Таблица калорийности подуктов на 100 грамм
лук зеленый — 22 Ккал.
яичные желтки — 157 Ккал.
сливки — 118-199 Ккал.

Салат Бакер
Взбить горчицу, уксус, оливковое масло и этой заправкой залить нарезанную зелень и корни сельдерея. Выдержать час, а потом добавить нарезанные ломтиками ветчину, маринованные грибы, свежие яблоки и осторожно перемешать с майонезом. Салат можно украсить дольками вареного картофеля, свеклы и зеленью петрушки.
446
Необходимые продукты
корень сельдерея — 30 гр.
зелень сельдерея — 60 гр.
ветчина — 30 гр.
грибы маринованные — 30 гр.
яблоки — 50 гр.
картофель — 50 гр.
свекла — 50 гр.
зелень петрушки — 1 пучок
горчица готовая — 1 ч.л
уксус — 1 ч.л
масло оливковое — 1 ст.л
майонез — 2 ст.л
Таблица калорийности подуктов на 100 грамм
зелень сельдерея — 21 Ккал.
ветчина — 365 Ккал.
грибы маринованные — 41 Ккал.
Яблоки — 46 Ккал.
картофель — 83 Ккал.
свекла — 48 Ккал.
горчица готовая — 143 Ккал.
масло оливковое — 900 Ккал.
майонез — 623 Ккал.

Салат Зеленый
Нарезать зелень петрушки и укропа, добавить натертые на грубой терке корни сельдерея и залить смесью растительного масла, горчицы и лимонной кислоты, оставить на 1 час. После этого добавить нарезанные соломкой жареные грибы и порезанную кубиками ветчину. Салат заправить майонезом и украсить кружочками моркови.
492
Необходимые продукты
корень сельдерея — 4 шт.
зелень петрушки — 1 пучок
зелень укропа — 1 пучок
грибы — 100 гр.
ветчина — 100 гр.
морклвь — 1 шт.
горчица — 1 ч.л
лимонная кислота — по вкусу
масло растительное — 2 ст.л
майонез — 100 гр.
Таблица калорийности подуктов на 100 грамм
грибы — 41 Ккал.
ветчина — 365 Ккал.
морклвь — 33 Ккал.
масло растительное — 873 Ккал.
майонез — 623 Ккал.

Салат Вальдорф
Стебли сельдерея очистить от верхней кожицы, вымыть и нарезать соломкой. Зеленые яблоки очистить и нарезать кубиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком. Орехи порубить, положить все компоненты в миску и перемешать. Сливки слегка взбить, смешать с майонезом, лимонным соком, солью, черным и душистым перцем. Заправить салат и поставить на 2 часа в холодильник.
804
Необходимые продукты
сельдерей — 250 гр.
яблоки — 2 шт.
орехи грецкие — 100 гр.
сливки — 4 ст.л
майонез — 100 гр.
лимонный сок — 2 ст.л
перец черный молотый — по вкусу
перец душистый молотый — по вкусу
соль — по вкусу
Таблица калорийности подуктов на 100 грамм
сельдерей — 21 Ккал.
Яблоки — 46 Ккал.
орехи грецкие — 612 Ккал.
сливки — 118-199 Ккал.
майонез — 623 Ккал.
лимонный сок — 31 Ккал.

Салат Американский
Отварить предварительно картофель, остудить и нарезать кубиками. Нарезанные кружочками помидоры, отварной картофель, порубленный репчатый лук, вареные яйца смешивают с нашинкованным корнем сельдерея. Салат солят по вкусу и поливают заправкой из уксуса и оливкового масла. Рассчитано на одну порцию.
396
Необходимые продукты
сельдерея корень — 40 гр.
помидоры — 40 гр.
картофель — 80 гр.
лук репчатый — 20 гр.
яйца — 1/2 шт.
уксус — 5 гр.
масло оливковое — 10 гр.
соль — по вкусу
Таблица калорийности подуктов на 100 грамм
сельдерея корень — 21 Ккал.
помидоры — 10 Ккал.
картофель — 83 Ккал.
лук репчатый — 48 Ккал.
яйца — 157 Ккал.
масло оливковое — 900 Ккал.

Салат из одуванчика со сметаной
Листья одуванчика тщательно вымыть, положить на полчаса в холодную подсоленную воду, потом откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и мелко нарезать. Приготовить соус из сметаны, перца, соли и мелконарезанного шнитт-лука.
Вместо сметаны можно использовать майонез с лимонным соком или растительное масло с лимоном или любой другой соус без уксуса. При желании часть листьев одуванчика можно заменить кочанным салатом.
815
Необходимые продукты
молодые листья одуванчика — 500 гр.
сметана — 150-200 гр.
шнитт-лук нарезанный — 1 ст.л
перец, соль — по вкусу
Таблица калорийности подуктов на 100 грамм
сметана — 284 Ккал.

Салат из крапивы
Для салата выбирать только молодые листья крапивы. Листья крапивы, щавеля, одуванчика и подорожника тщательно вымыть, мелко нарезать и перемешать с мелко нарубленными зеленым луком и вареными яйцами. Заправить салат майонезом, посолить по вкусу.
497
Необходимые продукты
крапива — 100 гр.
лук зеленый — 100 гр.
подорожник — 100 гр.
щавель — 100 гр.
одуванчик — 100 гр.
яйца — 5 шт.
майонез — 100 гр.
соль — по вкусу
Таблица калорийности подуктов на 100 грамм
крапива — 83 Ккал.
лук зеленый — 22 Ккал.
подорожник — 26 Ккал.
щавель — 30 Ккал.
одуванчик — 62 Ккал.
яйца — 157 Ккал.
майонез — 623 Ккал.

Картофельный салат с крапивой
Охлажденный вареный картофель и овощи нарезать кубиками. Добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, рубленые яйца, стерилизованные огурцы, можно ветчину по вкусу.
Молодую крапиву ошпарить кипятком, дать стечь и мелко нарезать. Затем смешать с другими компонентами, залить смесью майонеза и сметаны, добавить сахар и лимонный сок по вкусу. Салат хорошо промешать, охладить и подавать, украсив кочанным салатом и кружочками нарезанных вареных яиц.
813
Необходимые продукты
картофель — 300 гр.
морковь, свекла — 300 гр.
лук репчатый — 1 шт.
яйца — 2 шт.
майонез — 100 гр.
сметана — 1 ст.л
молодая крапива — 5 ст.л
огурцы стерилизованные — 2 шт.
лимонный сок — по вкусу
сахар — по вкусу
соль, перец — по вкусу
Таблица калорийности подуктов на 100 грамм
картофель — 83 Ккал.
лук репчатый — 48 Ккал.
яйца — 157 Ккал.
майонез — 623 Ккал.
сметана — 284 Ккал.
лимонный сок — 31 Ккал.
сахар — 390 Ккал.

Салат из стручковой фасоли
Стручковую фасоль отварить, охладить, нарезать, посолить и поперчить. Лук и маринованные огурцы мелко нарезать, вареные яйца порубить. Приготовить заправку к салату, смешав лимонный сок и оливковое масло. Перемешать все компоненты в салатнике. По желанию можно добавить немного мелко нарезанной ветчины - этого вполне достаточно для летнего ужина. 817
Необходимые продукты
стручковая фасоль — 500 гр.
лук — 1 шт.
огурцы маринованные — 3 шт.
яйца — 2 шт.
сок лимона — 3-4 ч.л
масло оливковое *— 2 ст.л
соль, перец — по вкусу
Таблица калорийности подуктов на 100 грамм
лук — 48 Ккал.
огурцы маринованные — 8 Ккал.
яйца — 157 Ккал.
масло оливковое — 900 Ккал.