наталья удалова



Гуляш с капустой

600г капусты,50г растительного масла,5головок лука,10г муки,по 250г сливок и томата-пасты,соль,перец,сладкий болгарский перец

Нашинкуйте кочан капусты,лук мелко порежьте и обжарьте в растительном масле.Добавьте туда капусту,посолите,поперчите и тушите на медленном огне 15мин,изредка помешивая,во избежании пригорания.Для придания готовому гуляшу особого аромата положите несколько кусочков порезанного сладкого болгарского перца и зелень.Когда капуста станет мягкой,залейте её сливками и томатной пастой,после чего доведите до полной готовности.Подайте к столу горячим в качестве приправы к картофельному пюре.Из напитков с этим видом гуляша особенно хорошо гармонирует горячий кисель

Ирина Лисковец(Пе ...


Солянка сборная из субпродуктов Для рецепта Вам потребуются: - язык - 40г - сердце - 45г - почки говяжьи - 45г - вымя - 35г - кости мясные - 125г - лук репчатый - 45г - огурцы соленые - 30г - каперсы - 10г - маслины - 10г - томат-пюре - 20г - масло сливочное - 10г - сметана - 25г - лимон - 1/12 шт. - зелень - 5г - соль. Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассеровать 5-8 минут. Соленые огурцы в зависимости от сорта обработать различно. В кипящий бульон положить гарнир: лук, огурцы, каперсы, оливки, а также Вареные мясные продукты - язык, сердце и др. (ломтиками) и специи и варить 5-10 минут. В конце варки в солянку добавить соль и сметану. В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона, зелень и подать их отдельно.

Ирина Лисковец(Пе ...


Солянка рыбная с копченой горбушей Для рецепта Вам потребуются: - горбуша (копченая) - 2 филе - бульон рыбный - 1.5 л - огурцы (соленые) - 2 шт. - лук репчатый - 4 шт. - томат-пюре - 2 ст.л. - масло сливочное - 2 ст.л. - каперсы с рассолом - 3 ст.л. - маслины - 16 шт. - перец черный - 8-10 горошин - лавровый лист - 2 шт. - лимон - 1/2 шт. - сметана - 3 ст.л. - зелень петрушки - 1 пучок. Филе горбуши нарежьте по 2–3 кусочка на порцию. Лук нарежьте соломкой, обжарьте на масле, добавьте томатное пюре и жарьте при помешивании еще 10 минут. Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и припустите в бульоне. В кипящий бульон положите лук, огурцы, каперсы с рассолом и варите при слабом кипении 20 минут. За 10 минут до готовности добавьте кусочки горбуши, перец и лавровый лист. Солянку заправьте сметаной, положите кружочки лимона, маслины, посыпьте зеленью петрушки.

Ирина Лисковец(Пе ...


Солянка с кальмарами Для рецепта Вам потребуются: - кальмары - 300г - лук репчатый - 1 луковица - огурцы соленые - 2 шт. - томат-паста - 1 ст.л. - масло растительное - 3 ст.л. - чеснок - 2-3 зубчика - перец черный молотый, зелень петрушки или укропа, соль - по вкусу Очищенные и помытые кальмары слегка отбить, нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле. Слегка обжарить измельченный репчатый лук и вместе с кальмарами сложить в кастрюлю, добавить томат-пасту, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, мелко рубленый чеснок, соль, черный молотый перец, воду. Варить под крышкой 30-40 минут. Перед подачей на стол посыпать солянку мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Светлана Белова(Бонд ...



Могу предложить рецепт настоящего бигоса,как его готовил Адам Мицкевич,известный польский поэт позапрошлого века.

* *Капуста нужна двух видов- свежая и квашеная.Мясо нескольких видов-куриное,свинина,говядина,ветчина,несколько видов колбасы,чернослив,несколько сухих грибов,лук репчатый,стакан сухого красного вина и специи с солью.

* *Грибы замочить и сварить.Квашеную капусту потушить с небольшим количеством воды и жира до мягкости.Свежую капусту нашинковать,добавить нарезанные грибы и их отвар.Мясо нарезать и обжарить до корочки.Ветчину,колбасу обжарить *с луком отдельно.Всё соединить,соединитьс капустой,добавить соль перец,лаврушку и тушить 15-20 мин.Добавить вино,распаренный чернослив и ещё раз дать закипеть.

* Готовить лучше в гусятнице и подавать на следующий день,разогрев его.

Марианна Рязанцева ( ...


А я готовлю солянку так: Куринное филе, говядину (или нежирную свинину, баранину), копчённую колбасу (или другие копчённости) нарезаю соломкой и обжариваю на раст. масле (всего мясных ингридиентов должно быть 600-800г). Затем делаю зажарку из моркови, лука и томата (моркови - 2-3 большие, лука такое же кол-во). Всё слаживаю в кастрюлю, добавляю туда солёных огурцов (только, что б они небыли кислыми!) и заливаю 2л воды. Соль, перец по вкусу. Кипятить 10 мин. При подаче в тарелку положить дольку лимона, оливку, сметану, веточку петрушки. На любителя, варить можно с черносливом (приблизительно 5шт.)

АЛЕКСАНДР МЕЛЬНИК

КАПУСТНЫЕ БЛИНЧИКИ(БЫСТРО ,ДЁШЕВО И ОЧЕНЬ ВКУСНО) шШИНКУЕТСЯ МЕЛЕНЬКО КАПУСТА,ПОСЛЕ ЭТОГО НЕСКОЛЬКО МИНУТ БЛАНШИРУЕТСЯ В КИПЯЩЕЙ ВОДЕ. оТЦЕЖИВАЕТСЯ, ВБИВАЕТСЯ ДВА ЯЙЦА, НЕМНОГО МУКИ, СОЛЬ , ПЕРЕЦ. ТЩАТЕЛЬНО ВЫМЕШИВАЕТСЯ. НА СКОВОРОДКЕ РАЗОГРЕТЬ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО И ЛОЖКОЙ НАКЛАДЫВАЮТСЯ ЛЕПЁШЕЧКИ, КОТОРЫЕ НА СКОВОРОДКЕ ПРИНИМАЮТ ФОРМУ И НЕКОТОРУЮ ТВЁРДОСТЬ.ОБЖАРИВАЕТСЯ С ОБЕИХ СТОРОН ДО РУМЯНОЙ КОРОЧКИ БУКВАЛЬНО ПАРУ МИНУТ.

ПИКАНТНАЯ САЛЯНКА * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

прдукты:1 качан капусты,2 морковки,150 гр в/к *шейки,150 гр в/к грудинки,150 гр в/к карбоната,200 гр сырой свинины,том паста

приготовление:Берём шейку,грудинку,карбонат,свинину,всё мелко режем и обжариваем 10-15 минут;добавляем нашинкованную морковь,обжариваем и добавляем 2 ст ложки томата;Выкладываем всё в кастрюлю,вместе с маслом,кладём в кастрюлю нашинкованную капусту,перемешиваем и тушим до готовности.В конце добавить лавровый лист,соль,перец.

Я капусту на блинчики натираю на терке, тогда не надо варить, пару яиц, немного муки для связки соль, перец и ...замечательно!!!