ЖАРКОЕ С ГАЛУШКАМИ ПО-СТЕПНОМУ
Ингредиенты: 4 куска свинины по 150г (лучше постную, т.к. жира и сала и так много)
4 куска копченого сала по 30 г
100г лука
150г муки
1 яйцо
60г смальца для жарки
соль, красный молотый перец
Инструкции: Куски мяса и сала надрезают по краям в виде гребня, зажаривают в смальце и вынимают. В этом же жире подрумянивают мелко нарезанный лук, перчат, доливают 100г воды и кипятят (надо лить кипяток, чтобы неприятного вкуса не получилось от смешивания холодной воды с жиром). Потом кладут жареное мясо, солят и тушат под крышкой до готовности.
Из муки и яйца замесить тугое тесто, отщипывать от куска небольшие галушки и тушить вместе с мясом до готовности.
При подаче сверху положить шкварки.

ЖАРКОЕ С ГАЛУШКАМИ ПО-СТЕПНОМУ - взято от сюда.
********10receptov.net/jarkoe-s-galushkami-po-stepnomu.html

Вареники: к стакану сметаны или кефира добавить 2 яйца, перемешать, *добавить соль, сахар, просеянную муку, соду, замесить тесто до однородной консистенции и выдержать при комнатной температуре 20 - 30 минут. Налепить вареники с начинкой. Начинка любая: творог, капуста, мясо, мак, ягоды, яблоки... Варить вареники на пару. Приятного аппетита!

Очень понравился рецепт.Наталия Федоченко *если можно подробно Сколько муки,сколько сахара. основа для теста просто супер,но мерки,сколько?

Ваши украинские варенники,с любой начинкой супер.Я готовлю в пароварке,но во тесто.ИМЕННО ТЕСТО.

Привет всем с Восточной Украины!Рецепты борщей хороши у всех,но я хочу рассказать,как готовила борщ моя бабушка.Рубила курицу,ощипывала,смалила,разделывала.Чистила лапки ,удаляла коготки и на них наматывала спиралькой хорошо вычищенные кишечки.Голову,крылья,лапки,шейку и потрошка варила добавив в бульон целую луковицу,морковь и лавровый лист.Сразу солила.Пока варится бульон,готовится зажарка.На 4х литровую кастрюлю или чугунок красная свекла,или как говорят на Украине-буряк,грамм 150,примерно такая-же морковка и лука грамм 200.Овощи можно нарезать,можно тереть на терке.Сначала жарится лук,следом морковь до золотистого цвета и уж потом свекла.Если томат домашний значит пол литра выливаем в готовую зажарку и тушим до испарения жидкости.Если томат концентрированный покупной,значит 3-4 столовых ложки в овощи и хорошо обжарить присолив и помешивая.Итак:бульон готов-закладывается картошка,варится до готовности,добавляется шинкованная капуста сразу за капустой зажарка и все это дело доводится до кипения.Только кипнуло,сразу добавляете измельченный чеснок,резанную зелень и молотый черный перец.Отставляем наш борщ и даем настояться с приоткрытой крышкой.На стол,в тарелки добавляйте сметану.Ну очень вкусно!!!!СМАЧНОГО!!!!!!!!!!

Девочки, а кто знает как готовить украинские пампушки к борщу? Уж очень хочеться попробывать......

Очень просто.Нужно поставить опару.Где-то на пол литра теплого молока грамм 20 дрожжей,размешать что бы разошлись добавить щепотку соли и столько же сахара,примерно стакан муки.Накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место.Опара должна хорошо подойти и упасть,после этого добавьте яйца(2) ,растительного масла или растопленного маргарина или любого жира,в том числе пойдет и свиной топленый,еще соли примерно чайную ложку, муку чтобы вымесить крутое тесто.Убрать в тепло,пусть подходит.Пару раз обмять его хорошо и формуйте пышки,крепя их друг к другу-по типу булки семейки.Можно выставить их в форме,тогда краяБудут ровно сформованы.Смажьте вузбитым яйцом и запеките.Чеснок натрите на мелкой терке и разведите водой.Но воды немного,что-бы напоминало жидкую манную кашу.Пампушки из духовки сразу полейте чесноком,можно притрусить резаной зеленью.СМАЧНОГО!