Бисквитное пироженое с апельсиновым суфле.
Ингредиентыбисквит:3 яйца200 г сахара150-200 г мукисуфле:20 г желатина5-6 апельсинов500 мл сливок 33-35%200 г сахара

Продолжение:Рецепт приготовления Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Форму для выпечки (у меня форма 20х30 см и высотой 5 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут.
Совет: готовый бисквит можно пропитать сиропом или соком.
Для приготовления суфле из апельсинов выжать сок (должно получиться 200-250 мл сока).
Желатин довести до кипения, но не кипятить. Немного остудить.
Сливки взбить с сахаром.
Добавить в сливки сок и желатин, перемешать. Поставить массу в холодильник, чтобы она немного загустела (примерно на 1-2 часа).
Затем эту массу выложить на бисквит (бисквит из формы не вынимать), разровнять, поставить в холодильник на 7-8 часов.
После этого нарезать на кубики.

Сырное * 200гр. сыра (желательно твёрдый) натереть на тёрке,добавить 250гр.мягкого маргарина, 1 яйцо полностью+1 желток (белок пойдёт в крем),1ч.ложка соды гаш.уксусом, 2 стакана муки- всё перемешиваем и вхолодильник на 20 минут. *Для крема: 1 стакан сахара взбиваем с оставшемся белком.
Тесто раскатать,смазать кремом, режем на тонкие треугольники и скатываем в виде пирамидок.
Выпекаем 10-15 мин. при 180градусов.

Лимоное:Продукты:200гр.маргарина,150гр.сахара,1 пакетик ванилина,чуть соли,3яйца,250гр.муки,1 лимон,2ч.л.разрыхлителя,150гр.сахарной пудры.Нагретьдуховку до 190гр.Маргарин растереть,добавить сахар,ванилин,соль ияйца.Выжать сок с половины лимона.Цедру натереть или мелко порезать.Совторой половины выжать сок и отставить.Смешать сок и цедрулимона,добавить к смеси.Сверху через сито насыпать муку сразрыхлителем.Тщательно перемешать.Форму смазать маргарином и печь30-35мин.В оставшийся лимонный сок добавить сахарную пудру.Готовый коржсмазать лимонной глазурью.Когда остынет ,разрезать на сегменты,Украситьягодой

Рецепт от И.Бабиной:
Пирожное "Морская тайна" * * * * * * * * * * * * * * * * * 200г сливочного масла
* * * * * * * * * * * * * * * * * 100г сметаны
* * * * * * * * * * * * * * * * * 1 стакан муки
* * * * * * * * * * * * * * * * * 0,5ч.л. соды
* * * * * * * * * * * * * * * * * 0,5 банки сгущенного молока
* * * * * * * * * * * * * * * * * 0,5 стакана сахарной пудры
* * * * * * * * * * * * * * * * * щепотка ванили
* ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
*Размягчить 100г масла,перемешать с мукой.В полученную массу добавить сметану с
погашенной в ней содой.Готовое тесто поставить на час в холодильник.Затем раскатать
тонким слоем толщиной в 2мм, вырезать кружки при помощи стакана или бокала и выпекать
их при 200 градус. минут 10-15(до легкой румяности).
*Сливочный крем:100г размягченного масла взбить добела,добавить,взбивая,сгущенное
молоко( не следует нагревать масло слишком сильно,иначе оно может свернуться;для
избежания такого эффекта лучше взбивать крем в емкости,погруженной в холодную воду.
*Пирожное собирается из трех кружков,положенных друг на друга и промазанных
кремом.Сверху на крем нужно посыпать украшения.

Пироженое"Амстердам":Взбить миксером 100 г. слив. масла с 1/2 ст. сахара, добавить 2 яйца, взбивать 2 минуты. Добавить 2 ст.л. сметаны, 1 ст. тертой моркови, 1 ст.
обжарен. грецких орехов крупно резаных, на кончике ножа корицу, муск.
орех, 1 п. разрыхлителя просеян. с 1 ст. муки.
Выпекать при 180 гр. 30 - 40 мин. в форме 24 см.
Остудить, разрезать на 2 части, смазать сметанно - апельсиновым кремом:
Взбить 250 г. сметаны 25 % с 60 г. сахара, продолжая взбивать добавить
1 шт апельсин, вместе с цедрой тертой, апельсин порезать кубиком.
В конце ввести аккуратно 1 взбитый белок.
Убрать в холодильник на 3 часа.
А сверху полить шоколадной массой:
прогреть 150 мл. сливок с 150 г. слив. масла, снять с огня, растопить 1 плитку горького шоколада, влить 2 ст.л. коньяка.

Фруктовые корзиночки: Разотрите (2-3)яичные желтки с 100-150гр. сахарным песком, добавьте слегка размягченное сливочное масло150гр., 2-3ст.лож.сметаны, 300гр.муки, немнго питьевой соды,
погашенной уксусом. Все тщательно перемешайте и замесите тесто.
Формочки смажьте сливочным маслом или маргарином, выложите в них
тесто и разровняйте руками слоем примерно в 3-5 мм. Тесто на дне
наколите вилкой, чтобы оно не поднималось. Поставьте в духовку и
выпекайте на среднем огне до готовности, достаньте и дайте остыть.
На дно остывших корзиночек положите немного джема или варенной сгущенки, свежие или
консервированные фрукты (сливы, яблоки, клубнику, вишню, черную
смородину, киви) в зависимости от времени года и вашего вкуса и залейте
желе. Желе можно приготовить из полуфабриката, добавив немного
лимонного или апельсинового сока. Залейте фрукты желе и поставьте на
несколько часов в холодильник.

Творожное пирожное"Буренка"Рецепт Татьяны Шкот:Шоколадный слой:шоколадка-100гр
сливочное масло-125гр
сазар-1стакан
соль-щепотка
яйца-3шт
мука-1стакан+разрыхрытель-1ч.л.
Масло растереть с сахаром и солью,затем вбить по одному яйца,добавить растопленный шоколад,разрыхрытель,взбить,доб.муку и снова взбить.
Творожный слой:творог-400гр
сгущенное молоко-1банка
яйца-2шт
мука-2 ст.ложки
ваниль
Творог растереть с ванилью и яйцом,доб.сгущенку и все взбить,и муку.
Выложить в квадратную форму 1/3 шоколадного теста,Далее выложить 6 ложек творожной массы на небольшом расстоянии друг от друга.Сверху каждого круга налить по ложке шок.теста и т.д.(принцип приготовления пирога"зебра")
Затем по смеси провести зигзагообразные линии ножом,но не доставая нижнего шоколадного теста.И в духовку мин.на 40,на 180гр.

рецепт от Оливки:Пирожное «Элиза»

Необходимые продукты на 6 порций:
яичный белок - 4
сахар - 200 г
гвоздика молотая - 1/4 ч. ложки
мускатный орех молотая - 1/4 ч. ложки
цедра тертая 1 лимона
соль щепотка - 1
орехи грецкие рубленые - 300 г
миндаль молотый - 100 г
цукаты - 250 г
корж выфельный - 2
масло сливочное - 1 ч. ложка
сахарная пудра - 2 ст ложки
Способ приготовления:
Взбейте белки с сахаром до устойчивой пены, добавьте пряности, цедру, соль, орехи и мелко нарезанные цукаты. Осторожно перемешайте.
Вафельные коржи нарежьте в виде квадратов или кругов, уложите на смазанный маслом противень, сверху горкой положите взбитую массу. Выпекайте в духовке при 200 °С в течение 25 минут.
При подаче посыпьте сахарной пудрой.

Пирожные «Моховички»
Тесто: 3 яйца, 250гр маргарина (растопить), 2 ст. ложки меда, 1 пакетик разрыхлителя просеять с 350гр муки.
Глазурь: 12 ст.ложек воды, 9 ст.ложек сахара, 2 ст. ложки какао. Прокипятить, выключить и добавить 100 гр. сливочного масла.
Тесто разровнять на противне на бумаге. Выпекать в разогретой духовке на маленьком огне. Примерно минут 20.
Затем вырезать небольшие кружки стаканом и склеить попарно вареной сгущенкой. Хорошо пропитать в глазури, обвалять в крошках (обрезки теста пропустить через мясорубку или измельчить руками).