КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ

Необходимо:

курица - 300 г мякоти, сливки - 30 г, масло сливочное - 40 г, орешки фундук или

кедровые -20 г, яйцо - 1 шт., брусника - 30 г, соль, зелень.

Способ приготовления: Сырую мякоть пропустите два раза через

мясорубку, заправьте солью, введите рубленые, слегка обжаренные орехи, размягченное

масло, разведите сливками и тщательно взбейте массу.
Сформуйте колбаски, смочите в яйце, обжарьте в масле, а затем в духовке доведите

до готовности.
Подавайте с жареным картофелем, оформите брусникой и зеленью.

Фасоль с сыром и овощами
<!--text-->

Ингредиенты:
стакан фасоли,
0,5 стакана соевого соуса,
1-2 штучки гвоздики,
плавленный сырок (брикетиком),
лук, морковь, сладкий перец и помидоры.

Приготовление:
Стакан фасоли замачивается на 6 часов в холодной воде . В кастрюлю наливается примерно

2,5 стакана воды и 0,5 стакана соевого соуса, туда же кидается 1-2

штучки гвоздики, по паре горошин чёрного и белого перца и другие специи

по вкусу. Когда закипит, высыпать в кастрюлю фасоль и тушить на

медленном огне 45-50 минут. По истечении этого срока добавить

обжаренные на растительном масле лук, морковь, сладкий перец и

помидоры, перемешать, добавить измельченный плавленный сырок

(брикетиком). После растворения сыра блюдо готово. Есть можно как

горячим, так и холодным.

Печень свиная с чесноком


Требуется:
- печень свиная - 300г
- сало свиное - 60г
- чеснок - 10 зубчиков
- жир - 20г
- сухари - 20г
- соль.
Рецепт:
Отваренную печень нарезают длинными тонкими кусочками и укладывают их

на сковороду. Заправляют чесноком, растертым со свиным салом и солью,

посыпают сухарями и запекают блюдо в жарочном шкафу.

Говядину, мелко нарезанную, поджарить, добавить лук, *морковь и болгарский перец, все вместе обжарить и добавить отваренную, предварительно, лапшу. Вкусно и быстро!!!Приятного аппетита!!!

Запеканка с рыбой и рисом.

1-2 луковыцы, 1-2 моркови, 300 г. филе любой рыбы, 200 г. сметаны 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки кетчупа.



Рис отварить до полуготовности, сделать "подушку" для рыбы из поджареных лука и моркови, выложить нарезанную кубиками рыбу, сверху рис, посолить, поперчить, залить смесью из сметаны, майонеза и кетчупа, поставить в духовку минут на 40.

И все, очень вкусно получается.

РЫБНЫЙ ГУЛЯШ * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *1 кг рыбы,
1 cт. разной нарезанной зелени,
2 луковицы,
2 дольки чеснока,
томатная паста,
красный перец, несколько долек и сок лимона, соль.
Инструкции:
Рыбу очистить, удалить кости, разрезать на куски, сбрызнуть соком лимона, посолить и посыпать красным перцем.

Часть нарубленной зелени, мелко порезанный лук, толчёный чеснок,

красный перец и несколько долек лимона обжарить в небольшом количестве

масла на довольно сильном огне. Осторожно смешать с томатным пюре,

добавить порезанную кусочками рыбу и поставить на небольшой огонь,

тушить до готовности.
Перед подачей на стол блюдо посыпать зеленью.

Продолжая тему рыбы.

300 гр. любого рыбного филе; 1 луковица, 2-3 ст. ложки томатной пасты; спагетти.



Поджарить лук, добавить мелко-мелко нарезанную рыбу, обжарить пару минут, добавить томатную пасту и через минуку отваренные спагетти, можно добавить немного зелени.

Приготовление блюда занимает 15 минут.

Курица в

сырном кляре

Разрежьте курицу на порционные куски, сложите в глубокую жаровню, добавьте
немного воды и поставьте тушить на слабый огонь, пока вода не выкипит,
а курица не станет мягкой. Отдельно в мисочке смешайте два яйца, половину стакана

молока (или сливок), стакан тертого сыра, чайную ложку крахмала, все посолите и

поперчите по вкусу и хорошо взбейте.

В сковороде

разогрейте сливочный маргарин или масло - кто как любит.
Куски курицы, несколько раз обмакнув в сырной массе, обваляйте в сухарях и обжарьте до золотистой корочки. Курица получится очень вкусной..

ВКУСНЕЙШИЙ АНТРЕКОТ С ОВОЩАМИ


Отварить предварительно замоченную фасоль и горошек. Нарезать мясо на порционные

*куски, отбить, обмазать солью и перцем, обсыпать мукой и обжарить до румяной

*корочки. Затем снять с огня, переложить в кастрюлю. На сковороде, где

*жарилось масло, обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить томатную пасту,

*мелко нарезанные, предварительно ошпаренные и очищенные от кожицы и семян

*помидоры, воду, перемешать заправить солью и перцем и тушить около получаса.

*Соус процедить и вылить в кастрюлю с мясом. Капусту мелко нашинковать,

*морковь, лук, пастернак, сельдерей и перец, очистить, нарезать соломкой и

*обжарить. Сначала сверху мяса выложить сваренный горошек и фасоль, а затем

*обжаренные овощи. Кастрюлю накрыть крышкой и запечь в духовке не более 15 минут.

*Подавать на стол, выложив на тарелки сначала антрекот, свержу овощи. Отдельно

*в соуснике подать сметану и гарнир - отварной картофель.

Зеленое лобио с мясом

Требуется:
- фасоль стручковая - 300 г
- мясо (говядина или баранина) - 300г
- лук репчатый - 1 головка
- масло растительное (или жир) - 1 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- зелень мяты, кинзы, петрушки - по 3 веточки
- перец, соль - по вкусу.
Рецепт:
Мясо нарезают кусками по 30-35г, посыпают соль, перцем и обжаривают на

масле или жире под закрытой крышкой. Затем добавляют мелко нарезанный

репчатый лук и тушат около 15 минут. После этого вливают немного воды

(или бульона), кладут нарезанную стручковую фасоль и тушат под крышкой

до готовности.

Заправив

рубленой зеленью мяты, кинзы, петрушки, толченым чесноком, черным

молотым перцем и солью, тушат лобио еще 5 минут, а затем снимают с огня

и оставляют томиться под закрытой крышкой около 30 минут.