Рагу из кролика
600 г. кролика, 2 столовые ложки сливочного маргарина, 600 г. картофеля, 1 -2 моркови, 2 луковицы, корень петрушки, соль, черный молотый перец, зелень укропа. Обработанную тушку кролика разделить на куски, обжарить в жире, положить в кастрюльку. Нарезанные лук, морковь, петрушку, картофель обжарить и все овощи присоединить к кролику, добавить соль, перец, тушить примерно 30 - […]

Зеленое рагу
Цветную капусту и брокколи промыть и разобрать на некрупные соцветия. Кабачки промыть, почистить и порезать кубиками. Болгарский перец промыть, очистить от семечек и порезать соломкой. Репчатый лук порезать полукольцами и пассеровать в растительном масле на заранее разогретой сковороде. Затем сюда же сложить овощи: брокколи, цветную капусту, кабачки, болгарский перец. Добавить немного воды. Тушить на медленном огне в течение получаса. Затем всыпать зеленый горошек, добавить рубленые листья зеленого салата, посолить, поперчить. Размешать, накрыть крышкой и оставить на медленном огне еще на 10 минут. Готовое блюдо украсить зеленью петрушки. Можно полить майонезом.

МЯСНОЕ РАГУ С ЧЕРНОСЛИВОМ
Мясную вырезку промыть, очистить от пленок и порубить на кубические кусочки. Лук очистить и порубить. Разогреть на высокой сковороде с толстым дном растительное масло и быстро обжарить мясо вместе с луком до румяной корочки, периодически переворачивая. На другой сковороде (с тонким дном) подрумянить муку до золотисто-коричневатого цвета, добавить сметану, довести до кипения, добавить корицу, паприку, красный перец и соль, размешать, слегка прогреть. Залить получившимся соусом обжаренное с луком мясо. Добавить воды столько, чтобы было покрыто все мясо, размешать. Накрыть крышкой и оставить тушиться примерно на полчаса. За это время чернослив замочить в прохладной воде. Потом воду слить, и высыпать чернослив в сковороду с мясом. Размешать, тушить еще полчаса. Подавать готовое блюдо горячим, украсив зеленью петрушки.

баклажан 1baklazan , 2 jaica ,1 lukovica , 2 st lozki tomat pasti. 1 kubik gribnogo maggi. baklazan ociscaem ot kozuri rezem kubikami,kladem v posudu tuda ze razbivaem 2 jaica peremeshivaem i ostavljaem na 2 casa zatem zarim baklazan na rasstitelnom masle do gotovnosti .vikladivaem v posudu izmelcaem kubik maggi. otdelno zarim luk s tomat pastoj i peremeshivaem s baklazanom. polucaetsja effekt zarinnih gribov ocen vkusno mozno est kak otdelnoe bljudo tak i pod tushennuju teljatinu.

Овощная икра.
1 кабачок режем кубиками и кладём обжаривать в сковородку с раст.маслом,добавляем 2 болгарских перца(кубиками),1 луковицу(полукольцами),1 морковь(на тёрке),1 помидору(кубиками),солим и перчим по вкусу.

БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ И ОРЕХАМи 2-3 баклажана, 100 грамм очищенных грецких орехов, свежая зелень, 2-3 зубчика чеснока, зелень промыть, мелко нарезать, тщательно перетереть с измельченными орехами и чесноком. Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на пластинки толщиной 2 см и запечь в духовке на противне, смазанном раститель-ным маслом. На испеченные ломтики баклажанов положить равномерно по всей поверхности начинку и свернуть их в трубочки - рулетики.

БАКЛАЖАННЫЕ ОЛАДЬИ С ТВОРОГОМ
Небольшой баклажан, 150 гр. сметаны, пачка творога, 2 яйца, 3 столовые ложки манной крупы, соль, перец. Баклажан нарезать маленькими кубиками, обжарить на подсолнечном масле, дать остыть. Творог, сметану, манную крупу, яйца перемешать. Посолить, поперчить, соединить с баклажаном. Испечь на подсолнечном масле оладьи. Баклажан можно заменить кабачком, тыквой, помидором, сладким перцем.