Фаршированный болгарский перец1 кг зелёного сладкого болгарского перца, 500 г мяса, 50 г риса, 50 г гречки, 1 луковица, 2 помидора, соль, молотый перец, петрушка, укроп, постное масло – по вкусу. Мясо пропустить через мясорубку, обжарить в растительном масле, добавить мелко нарезанный лук и нарезанные помидоры. Рис и гречку отварить раздельно. Все перечисленные компоненты перемешать. Перцы помыть, срезать верхушки и очистить от семян. Фарш посолить, поперчить и наполнить им перец. Перцы уложить в кастрюлю, добавить масло, и тушить 20-25 минут. Подавать перцы посыпанными мелко нарубленной зеленью.

болгарский перец — 10 штрис — 2/3 стаканамясной фарш — 200 грепчатый лук — 200 гморковь — 100 гчеснок — 2 зубчикасметана — 250 гтоматная паста — 2 ст. ложкивода — 1/2 стаканачерный молотый перец — по вкусулавровый лист — по вкусузелень — по вкусусоль — по вкусурастительное масло — для жарки

Способ приготовления
* * * *Перец вымыть, отрезать плодоножки. Удалить из перца семена.
Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на средней терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого оттенка.
Рис отварить в подсоленной воде почти до готовности.
Соединить фарш, рис и жаренный лук с морковью. Добавить мелко нарезанную зелень по вкусу, соль и черный перец. Хорошо перемешать.
Начинить перец подготовленным фаршем и поставить в сотейник так, чтобы в процессе приготовления он не перевернулся.
Соединить сметану с томатной пастой, добавить соль и воду. Получившемся соусом залить перец. Накрыть сотейник крышкой и тушить перец на среднем огне в течение 40 минут.
За пять минут до готовности положите в сотейник мелко нарезанный чеснок и лавровый лист по вкусу.
Подать перец со сметаной или соусом, в котором он тушился.
Приятного аппетита!