СЕЛЕДОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ.
Необходимые продукты:
сельдь соленая (слабосоленая) - 1 шт.
перец острый - 4 шт.
зелень
корень петрушки - 21 г
лук репчатый - 90 г
масло растительное - 30 г
бульон или вода - 50 г
уксус 3%-й или лимонная кислота - 150 г
соль
сахар
лавровый лист
перец душистый
корица
гвоздика
мускатный орех - по вкусу

НОРВЕЖСКАЯ СЕЛЬДЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе норвежской слабосоленой сельди – 600 г
Картофель – 1 кг
Лук – 2 шт.
Растительное масло – 50 мл
Сметана – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Мелко нарезанный укроп – 3 ст. л.
Соус
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 150 г
Лук – 1 шт.
Лимон – 1/2 шт.
Укроп – 1 пучок

ПАНЦАНЕЛЛА ИЗ НОРВЕЖСКОЙ СЕЛЬДИИНГРЕДИЕНТЫ:
4 кусочка филе свежемороженой норвежской сельди
2 зубчика чеснока
Свежий базилик
Растительное масло для жарения
Соль и свежемолотый черный перец
Панцанелла
2 ломтика белого хлеба
8 красных томатов-черри
8 желтых томатов
2 красных болгарских перца
2 желтых болгарских перца
1/2 красной луковицы
1/2 дольки чеснока
1 дл оливкового масла extra virgin
2 дл томатного сока
1 ст. л. каперсов
Винный уксус
Соль и свежемолотый черный перец
Свежий базилик и петрушка для украшения
Оливковое масло extra в качестве приправы
Маслины без косточек

ШАШЛЫЧКИ ИЗ НОРВЕЖСКОЙ СЕЛЬДИ С ПРИПРАВОЙ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ОЛИВОК И САЛАТА-БЕБИИНГРЕДИЕНТЫ:
8 кусочков филе свежемороженой норвежской сельди
8 деревянных палочек
1 ч. л. свежемолотой лимонной цедры
соль и свежемолотый черный перец
мягкое растительное масло для жарения
Приправа
4 ст. л. зеленых оливок
1 крупный соленый огурец
1 ст. л . каперсов
1/4 зубчик чеснока
1 ст. л. мелко порубленной свежей петрушки
3 ст. л . оливкового масла extra virgin
сок лимона

САЛАТ ИЗ НОРВЕЖСКОЙ СЕЛЬДИ, РЕДИСА И ЯБЛОКАИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе норвежской слабосоленой сельди – 2 шт.
Яблоки зеленые – 2 шт.
Редис – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – 100 г
Порошок карри – 1 ч. л.
Листья салата
Зелень


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Порошоккарри перемешать с майонезом и дать настояться. Филе сельди нарезатьломтиками. Яблоки, не очищая, нарезать крупными кубиками, лук – мелкимикубиками, редис – тонкими кружками, нашинковать зелень. Все смешать,положить на салатный лист, заправить майонезом с карри и посыпатьзеленью.

НОРВЕЖСКАЯ СЕЛЬДЬ «ПО-ОСЕННЕМУ», С ОВОЩАМИ И СОУСОМ ИЗ КАПЕРСОВИНГРЕДИЕНТЫ:
филе слабосоленой норвежской сельди – 400 г
лимон – 1/2 шт., очистить от кожуры
Маринад:
оливковое масло – 5 ст. л.
чеснок – 2 дольки, измельчить
тимьян – 1 ч. л., измельчить
лимон – 1/2 шт., порезать ломтиками
острый стручковый перец – 1 шт. (небольшого размера)
сахар – 1 ч. л.

СЕЛЬДЬ В ТЕКИЛЕ.
Продукты: 1 жирная сельдь, сок 2 гранатов, 2 фенхеля, 60 г текилы, перец, тмин, кориандр, 4 ст. ложки оливкового масла, 100 г винного уксуса, цедра 1 лайма, сок 2 лаймов, щепотка соли
Разогреть слегка уксус, добавив в него щепотку соли. Сельдь нарезать небольшими кусочками и мариновать в уксусе 5 часов.
Из сока гранатов (оставить несколько зернышек), текилы, оливкового масла, сока лаймов, измельченных зерен перца, кориандра и тмина сделать заправку.
Выложить на тарелку слой селедки, слой тонко нарезанного фенхеля, полить заправкой, добавить зерна граната

Очень вкусная закуска "Красная шапочка"
На плоскую тарелку уложить нарезанное кубиками филе 2-3 малосоленых селедок.Следующий слой-нарезанный мелко репчатый лук (количество на любителя).Лук смазать майонезом.Еще один слой-порезанные кубиками свежие помидоры 2-3 штуки(в зависимомти от размера). Помидоры слегка смазать майонезом и посыпать порезанным зеленым луком.Приятного аппетита!
Кому захочется посытнее,можно эти слои разместить на слое тертого вареного( в мундире ) картофеля.

Селёдочка под соусом
1 крупная солёная сельдь,
1 большая луковица,
1 яблоко,
200 гр.майонеза.
Сельдь освободить от костей.(Если солёная, то вымочить в молоке).
Филе нарезать поперёк тонкими полосками, выложить в селёдочницу, сверху положить нарезанный полукольцами лук и залить майонезом, смешанным с тёртым яблоком(B)

Салат из сельди с маринованным луком
Сельдь-1 шт.
Луковица -1 шт.
Стручковая фасоль 300-400 грамм.
Отварной картофель-2 шт.
Лук замариновать, фасоль сварить, сельдь очистить и порезать мелко, картофель порезать кубиками. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.