Куриные грудки в кефиреКуриная грудка - 2 шт., кефир - 1 стакан, перец черный молотый, соль по вкусу, аджика.
Куриные грудки посолить, поперчить, смазать аджикой и залить кефиром.
Мариновать при комнатной температуре 3 часа.
Жаритьна решетке над углями или на сковороде до образования коричневойкорочки. Подавать с овощным салатом или отварным картофелем.

(Y) KURIZU RAZREAT, OTBIT CHOROSCHO, POSOLIT, POPEZIT, NAZINIT ZESNOKOM,POSTAVIT V CHOLODNOE MESTO NA SUTKI.ZATEM POLOGIT V SKOVORODKU SVERCHU POSTAVIT, ZTO-NIBUD TJAGELOE,OBGARIT S DVUCH STORON.PRIJATNOGO APETITA!!!(pl) (B) (D) (Y) ;-)

кролик с рисом "по охотничьи" на большои глубокои сковороде на
оливк.масле поджариваем много лука, моркови красныи и зеленыи салатныи
перец,в идеале ложатся артишкоки предварительно отваренные или
консервираованные,разрезанные на 4 части.кабачок кубиками,когда все
подтушится,бросаем кролика разрезанного на кусочки,не очень
большие,тушитя все сначала пусть поджарится потом добавьте полбутылки
пива или чуть белого столового вина и пусть тушится до
готовности,теперь рис,2 стакана рисса,перемешаите и чуть протушите его
без воды,тепрь вода к соответствию 1к 2, или 1 к 2,5.в идеале это
должен быть куринныи быльон,или просто 2 кубика посыпте на рис потом
заливаите воду.можно добавить шафран для цвета,но только немного еще
продается специальная приправа colorante которая дает цвет
рису.приятного аппетита.

Фаршированная курица Ингредиенты:
Курица (не очень крупная ~ 1кг) 2 ст.ложки манной крупы 1 вареное яйцо 200 - 300 г белого хлеба соль.Курицумоем, разрезаем по грудке и очень осторожно (главное не порвать)начинаем обдирать с нее кожу (она практически сама отделяется), крыльяотрезаем вместе с кожей, на ножках кожу разрезаем вдоль и на концекосточку отламываем(нижняя часть остается с кожей). Теперь берем острыйнож и с костей срезаем мясо(как придется), мясо перекручиваем черезмясорубку с крупной решеткой, добавляем манку, яйцо, размоченный хлеб,соль. Все перемешиваем и складываем в куриную кожу, после чего еезашиваем. Фаршированную курицу кладем на лист - и в горячую духовкуминут на 40-
50. Лучше, делать с вечера, а резать с утра-тогдарежется ровными кусками, не рассыпается.Очень красиво смотрится напраздничном столе.

КУРИЦА" ТАЮЩАЯ ВО РТУ".
Продукты:

1 цыпленок-бройлер.
1 бульонный куриный кубик,
30-50гр сливочного масла
Приготовление:
Цыпленка положить в подходящую посуду для запекания, Бульонный кубик и сливочное масло развести кипятком в чашке .
Политьцыпленка 3-4 столовыми ложками бульона и поставить в духовку притемпературе 150 градусов. Периодически переворачивать цыпленка иполивать бульоном Запекать не менее 2 часов до полной готовности .

Способ приготовления блюда:
Филе нарезать ломтиками, смешать сяичным белком, солью, половиной нормы разведенного небольшим количеством воды крахмала иоставить на30минут. Креветок перемолоть дооднородной массы, добавить соль, глютамат натрия иизмельченный арахис. Массу хорошо перемешать. Выложить ломтики филе наразделочную доску, посыпать оставшимся крахмалом, уложить накрай каждого креветочную массу исвернуть рулетиками диаметром 2см. Обжарить рулетики вразогретом до180 °С масле доготовности. При подаче оформить зеленью.

Рулетики из курицы.
Необходимые продукты:
курица филе - 200 г
креветки очищенные - 150 г
арахис обжаренный - 50 г
яичный белок - 1 шт.
крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
глютaмат натрия - 1/4 ст. ложки
масло растительное - 5 ст. ложек
соль - по вкусу
зелень петрушки

Морковь натрите накрупной терке, чеснок мелко нарубите, петрушку мелко нашинкуйте. Вешенки ошпарьте, нашинкуйте соломкой. Мякоть окорочков посолите, выложите ровным слоем чеснок, смажьте частью майонеза, поперчите, равномерно уложите морковь, сыр, вешенки, наузкий край окорочка уложите петрушку исверните рулет, начиная сэтого края. Перевяжите рулеты нитками, смажьте оставшимся майонезом изапекайте вдуховке втечение 40минут дообразования румяной корочки. Приподаче снимите нитки, нарежьте рулеты ломтиками толщиной 1см. Нагарнир подайте отварную цветную капусту иброкколи.

Рулет из окорочков.
Необходимые продукты:
куриные окорочка - 4 шт.
морковь - 4 шт.
чеснок - 4 зубчика
майонез - 4 ст. ложки
зелень петрушки - 1 пучок
грибы - вешенки - 200 г
сыр крупно натертый - 4 ст. ложки
перец черный молотый
соль

Способ приготовления блюда:
Окорочка промойте, обсушите, удалите кости, мякоть уложите кожей вниз иотбейте так, чтобы кожа осталась целой.

Утка в томатном соусе.
Необходимые продукты:
утка филе - 500 г
яичный белок - 1 шт.
томатная паста - 2 ст. ложки
масло растительное - 4 ст. ложки
крахмал картофельный - 1 ст. ложка
коньяк - 1 ст. ложка
соль - по вкусу
зелень петрушки

Способ приготовления блюда:
Филе утки промыть, отварить, нарезать ломтиками. В масле спассеровать томатную пасту, добавить сахар, коньяк, немного горячей кипяченой воды. Положить кусочки утки, разведенный небольшим количеством воды крахмал, все тщательно перемешать ижарить еще 2–3минуты. При подаче уложить наблюдо иоформить зеленью.