Самое дорогое *пиво

За ним придется отправиться в Лондон. Именно там в ресторане Belgo Restaurant хранится раритетная 12-литровая бутылка эля Vieille Bon Secours стоимостью 700 фунтов стерлингов (1 172 долл).
Эль Vieille Bon Secours создан бельгийской компанией Caulier с 1995 года. За это время Belgo Restaurant продал две бутылки из трех, однако последняя так и осталась закрытой. Напиток имеет крепость 8% и сложный вкус с нотками лимона, абрикоса, карамели, торфа, лакрицы и аниса.

Самое дорогое *шампанское
Им признано Le Billionaire Champagne стоимостью 2,75 млн долл.
Примечательно, что супердорогая новинка, принадлежащая luxury-группе Leon Verres, предназначалась исключительно для жителей/выходцев нашей широкой родины: Special for Russians!
Бутылку венчает так называемая shapka. Оназавершает меховой наряд сосуда, который щедро расшит несколькими сотнямибриллиантов.
В продажу было выпущенопять эксклюзивных экземпляров "Шампанского для миллиардеров". Покрайней мере четыре из них уже нашли своего покупателя. Роскошный напиток in russianstyle пришелся по вкусу не только российским олигархам - приобрести"бутылочку" объемом 9 л пожелали также жители Дубая и Китая.

Самый дорогой *коньяк
Первенство продолжает удерживать Henry IV Dudognon с ценой в 2 млн долл. Он создан из столетних спиртов, но главная ценность заключена, конечно, в упаковке. Декантер изготовлен из золота и платины высшей пробы, его украшают 6500 сертифицированных бриллиантов. Это роскошное произведение искусства создал известный ювелир Жосе Давало.
К числу самых дорогих и раритетных коньяков в мире относятся также Hennessy Beaute de Siecle стоимостью около 155 тыс. долл. и Louis XIII Black Pearl Magnum. Последняя бутылка"Людовика", созданная мастерами Дома Baccarat, была недавно проданаза 34 тыс. долл. В магазине duty free международного аэропорта Ванкувера ее приобрела семейная пара из материкового Китая.

Самое дорогое *вино
В уходящем году им стало Chateau Cheval-Blan cурожая 1947 года. Шестилитровая бутылка этого раритета была приобретена на аукционе Christie's анонимным покупателем за 304 375 долл. Отметим, что предварительная оценочная стоимость лота составляла 150-250 тыс. долл.
Представители аукционного дома отмечают, что уплаченная за Chateau Cheval-Blanc сумма - абсолютный рекорд. Таких огромных денег на торгах еще не отдавали ни за одну бутылку вина.
"Это вино - несомненно, одно из величайших бордо всех времен не только из-за своего уникального качества, но и из-за своей значительной выдержки. Оно может спокойно храниться еще 50 лет без всяких проблем", - заявил винный эксперт Christie's Майкл Гэнн.

Самая дорогая *текила
Ею стала Ultra Premium Tequila Ley. Драгоценный напиток семилетней выдержки изготовлен заводом Hacienda La Capilla(штат Халиско, Мексика) и содержится в бутылке объемом 1,3 л. Примерная стоимость декантера составляет 3,5 млн долл. Цена объясняется материалами, изкоторых выполнен сосуд. Ведь на его создание потребовалось 2,38 кг платины и более 400 бриллиантов общим весом в 328 карат.
Бутылка изготовлена известным дизайнером Фернандо Алтамирано и носит название "Закон бриллианта".
Предыдущий рекорд подобного рода был также установлен текилой от Hacienda La Capilla. В 1996 году самая дорогая на тот момент текила в мире была продана с аукциона по цене 225 тыс.долл. за бутылку.

Самая дорогая *водка
За бутылку водки Diva в уходящем году пришлось заплатить 760 200 евро. Как это ни парадоксально, но данный напиток был создан не в России, а в Шотландии. Водка прошла тройную дистилляцию. Однако внушительная цена объясняется вовсе не чистотой и высоким качеством напитка, а тем, что его поместили в бутылку, инкрустированную 48 драгоценными камнями. Здесь есть цирконий, топаз, розовый турмалин, аметист, цитрини перидот. Впрочем, любой покупатель может заказать такое сочетание камней, которое ему больше нравится.

Самый дорогой *виски
Ценовой рекорд принадлежит шотландской вискикурне Dalmore, создавшей Dalmore 64 Trinitas. Как следует из названия, всего было выпущено три бутылки зернового дистиллята уникальной выдержки. Две из них ушли за 160 тыс. долл. каждая, а последняя еще ждет своего покупателя. После Dalmore самым дорогим виски в мире считается The MacallanFine & Rare Vintage 60-летней выдержки, который был разлит в 1926 году. Бутылка попавшего в Книгу рекордов Гиннесса напитка стоит 38 тыс. долл.

Самые дорогие *алкогольные напитки 2010 года

Сколько бы ни кричали мировые СМИ о глобальном экономическом кризисе, сколько бы ни говорили эксперты о колоссальных убытках luxury-индустрии, но алкогольные раритеты продолжают стабильно продаваться за невероятные суммы.
Оглашен топ-лист самых дорогих алкогольных напитков ушедшего 2010 года.

Про дорогие напитки. Макаллан Fine&Rare попал в книгу только на короткий момент, потому что каждая бутылка из этой коллекции дорожает после продажи какого-либо экземпляра. Поэтому на них нет фиксированной цены, шотландцы ее сообщают по каждому конкретному запросу(fr)

есть небольшая компания вшотландии инвер хаус нечего что по русски вроде в2009 или2010 году выпустили виски к 250 летию *своей деятельности название HANKEY BANNISTER40лет количество 1000 бутылок стоимость примерно320фунтов

У нас простой HANKEY BANNISTER в каждом супере продаётся, один из дешёвых висков, такая гадость!

Долина Роны была признана влиятельным журналом Wine Enthusiast «Винодельческим регионом 2010 года» (lo) . По мнению редакторов издания, эта награда - дань уважения самоотверженности и энергии производителей и негоциантов региона. Присуждение номинации стало возможным, благодаря немалым усилиям по продвижению, впрочем, и в награду за чреду прекрасных винтажей, обеспечившим признание Ронских вин по всему миру.
«В долине Роны каждый потребитель найдет себе вино по вкусу, - утверждает главный редактор и глава дегустационной комиссии журнала Джо Червински (Joe Czerwinski). – И хотя Рона - регион традиционного виноделия, он соответствует современным вкусам, выделяется передовым маркетингом».
Ронские вина поставляются в 150 государств. Ежегодно в регионе производят почти 400 миллионов бутылок вина.

Да уж-HANKEY BANNISTER-редкая гадость.Можно пить начиная с BLACK LABEL или CHIVAS REGAL.

а эт чего, самые вкусняшки? *-) Нет, я уж лучше по Роне! И взор отдохнет, и душа.....

На наш плебейский вкус-нормально.Рона к нам не доезжает(или искать надо очень долго).

Всемирный брюссельский конкурс Concours Mondial de Bruxelles 2011 пройдет в начале мая в Люксембурге. Более 250 судей из разных стран мира примут участие в слепых дегустациях вин и спиртных напитков из разных стран мира. В качестве судьи Россию будет представлять Владимир Цапелик, президент Независимого винного клуба.

В этом году ожидается значительный рост участия образцов крепких спиртных напитков – коньяк, виски, текила, кашаса, водка, ром и др. Россия впервые примет участие в конкурсных дегустациях не только со своей всемирно известной водкой, но и с виноградными винами из разных регионов. Ожидается также, что в этом году конкурс расширит свою географию за счет вин Азербайджана.

Традиционный Венецианский карнавал открылся праздником Бахуса ! (lo)
Жители и гости города смогут наполнить бокалы из специально установленного на площади Святого Марка фонтана с вином (D) (D) (D) .
Ожидается, что он будет работать каждый вечер.
Новый художественный руководитель праздника режиссер Давиде Рампелло посвятил свой карнавал, который заканчивается 8 марта, женщинам. Главными героинями станут женские персонажи постромантической эпохи.

Испанская кава,несмотря на кризис,побила все рекорды продаж.В 2010 было продано 245 миллионов бутылок,149 миллионов из которых отпавлено за рубеж - в германию,великобританию,бельгию,сша японию,францию.превзойдя продажи шампанского,кава второй год удерживает лидерство среди игристых вин,произведенных методом шампанского . La Vangvuardia *1.03.2011

.....ну да, ну да........Если забыть про тот факт, сколько стоит то шампанское и уже та кава......(H) Интересно, получилось ли бы победное шествие кавички по миру, если бы Шампань не была такой дорогой? ;-)

следуя вышеприведенному замечанию,первое место стране ,желающеы употреблять дешевые кавы вместо дорогих шампанских вин,мы присвоим бельгии.в 2001 в бельгию было продано 700.000 бутылок,а в 2010 году уже 21 миллион бутылок.(все цифры из той же лавангвардии)

а в чем прикол...непонятно...,если есть те,кто соблюдает шабаш и еще какие-то иудеские традиции(не помню точно какие,простите..),то все все ок

Коллеги, может, прежде, чем кидать ссылки и обсуждать их в насмешливом тоне, хотя бы погуглить корректное написание и значение обсуждаемых слов? Это элементарная этика общения.

Кубань, думаю, была выбрана, по причине низкой себестоимости конечного продукта, тк французский и качественный израильский стоят неприлично дорого, *а доступный израильский сложно отнести к благородным напиткам. Ничего критичного здесь нет, наоборот, этот сегмент рынка в России практически пуст, поэтому у Кубани есть шанс заработать,поскольку обычные кубанские вина все равно в значительном объеме никто покупать не будет.

Ага, значит, обычные кубанские вина никто покупать-таки не будет, а вот новоявленные кошерные - все кинутся, не медля?! :-D Ну не смешно? (тысячу раз извиняюсь и перед уважаемой, даже любимой мной Мариной (K) и перед всей нашей целевой аудиторией за допущенный смешок :-) )

Информация, которая меня потрясла! :-O "Не секрет, что китайский винный рынок вот уже несколько лет демонстрирует уверенный рост, и в ближайшие годы может стать одним из наиболее важных на планете. Однако с не меньшими темпами развивается и индустрия китайского винного контрафакта.
Уже началась настоящая охота за пустыми бутылками великих замков Бордо. К примеру, в Гонконге стоимость бутылки из-под Chateau Lafite 1982 может доходить до 936 евро. Умельцы, приобретающую стеклотару по таким баснословным деньгам, в накладе не остаются. Заполнив бутылку ординарным вином, восстановив пробку и фольгу, можно попытаться выручить за такую подделку до 3700 евро (вдвое меньше усредненной стоимости оригинала). Один из ведущих азиатских винных экспертов Саймон Там (Simon Tam) в интервью South China Morning Post уже призвал покупателей к бдительности.
Возможно, кому-то покажется диким, но после любой серьезной дегустации официантам предписывается разбивать бутылки и уничтожать этикетки. Подобные меры направлены на предотвращение повторного использование стекла для изготовления подделок, - сообщает Independent.
После обнуления таможенных пошлин на вино в 2008 году, Гонконг превратился в крупнейший рынок для винных аукционеров и поставщиков. Так что основная часть наиболее престижных вин завозится в Китай через эту бывшую британскую колонию."

абсолютная правда...не далее,чем вчера,один китайскии покупатель именно про подделки великих вин мне и рассказывал.... китайцы предпочитают покупать вина в европе,при этом не задумываясь тратят 5000 -6000 евро за одну лишь покупку,такие случаи бывали в моей практике

Мастер погребов известного винного бренда "Вдова Клико" Доминик Демарвиль намерен заняться экспериментами: в рамках персонального проекта в этом году он создаст суперсладкое шампанское :-O .
По словам Демарвиля, вино, которому предстоит стать объектом экспериментов, будет содержать около 100 граммов остаточного сахара на литр. Отметим, что игристые вина, содержащие более 50 грамм сахара на литр, являются редкостью в той же Великобритании. Самые сладкие вина, доступные на Туманном Альбионе, - полусухие (32 - 50 грамм/литр сахара).
Мастер погребов «Вдовы Клико» намерен начать экспериментировать с суперсладким шампанским в этом году. «Мы должны изучить такой продукт, как сладкие вина для молодых людей», - заявил Демарвиль.
Стоит отметить, что пока остается под вопросом то, будет ли суперсладкое шампанское пользоваться большим спросом в Великобритании. Ведь согласно исследованиям организации Champagne Bureau, продвигающей французское шампанское на мировых рынках, самым популярным сортом игристого шампанского в Британии является брют (менее 12 грамм/литр остаточного сахара), на которое приходится более 87% продаж этого вида напитка.
А по данным британского импортера Bibendum, полусухое вино Veuve Clicquot White Label пользуется в Соединенном Королевстве довольно низкой популярностью, занимая свою узкую нишу на рынке. Вместе с тем представитель компании Ян Муггок заявил, что они всегда открыты для экспериментов со стилями и новыми винами. (decanter.com)

Вино из Коста-Рики (fr)
Первое винодельческое хозяйство планируется создать в Коста-Рике, сообщает Why Why Wine. Керри Демский (Kerry Damskey), винодел из долины Напа и консультант Sula Vineyards в Индии, исследовав различные территории Коста-Рики, сделал вывод, что участки на высоте около 1800 м пригодны для виноградарства. Если проект окажется успешным, планируется производить около 15 тысяч стандартных ящиков в год. Винодел сотрудничает с израильским производителем Самантом Раджеевым (Samant Rajeev), на чьих землях в Коста-Рике Керри и собирается посадить в декабре 2011 года Совиньон Блан, Сира, Гренаш, Пино Нуар и Каберне Совиньон. Постройка винодельни начнется весной 2012 года, и, согласно прогнозам, первая тысяча ящиков увидит свет через 2 года.

Напоминаю, 17 апреля - международный день Мальбека! Красный сорт винограда, который как-то подзатерялся у себя на родине, во Франции, зато принес всемирную славу Аргентине. Чьим флагманом теперь и является * (Y). У вас еще есть время обзавестись парочкой-другой бутылок вина из мальбека - они теплые и очень дружелюбные * *(lo) . Я завтра отправляюсь на закрытую дегустацию оного(D) *;-)

Второй всемирный конкурс по винам из сорта винограда Совиньон Блан (Sauvignon Concours Mondial) будет проводиться 20 и 21 мая *2011 года в Бордо. Соревнование организует Concours Mondial de Bruxelles, организация с большим опытом проведения масштабных профессиональных дегустационных мероприятий в разных странах мира. К участию в конкурсе допускаются вина в любых стилях, но содержащие в купаже не менее 51% сорта винограда Совиньон Блан.

Во Франции снова разрешен абсент

Французский сенат окончательно снял запрет на продажу абсента во Франции. Британский бренд La Fee стал первым абсентом, появившимся в этой стране в 2000 году. До этого "зеленая фея" была запрещена в течение 85 лет с 1915 г., когда все бутылки этого алкогольного напитка продали заграницу, а его производство свернули.
В La Fee крайне рады, что абсент вновь вернулся на французские прилавки. В прошлом году бренд совместно с музеем абсента затеяли компанию, целью которой была окончательная легализация "зеленой феи" в стране и, как мы видим, добились успеха.
Директор музея абсента во Франции рассказывает, что здесь существует давняя традиция производства абсента. И возрождение его во Франции повлечет за собой возрождение "зеленой феи" по всему миру. Это уникальный напиток, которым самые известные писатели и художники Рембрандт, Тулуз-Лотрек и Винсент Ван Гог наслаждались ещё в конце XIX века.смех.

Истинные ценители спиртного не поскупятся на свою страсть, даже если это обойдется им в тысячи и десятки тысяч долларов. Именно для таких людей и предлагают коньяк по 40 тысяч долларов за бутылку.
Редкий коньяк Louis XIII Black Pearl предлагают в одном из элитных ресторанов в городе Провиденс (штат Род-Айленд, США). Выдержка уникального напитка превышает 100 лет, он создан из смеси 1200 различных сортов бренди, смешанных в одной бочке с сертификационным номером 181.
Если же вы считаете, что 40 тыс. долларов за бутылку коньяка, пусть даже столетнего - это чересчур, можно позволить себе один глоток роскоши за 1500 долларов. За эту сумму вам позволят один раз глотнуть Louis XIII Black Pearl.
Напомним, что в 2008 году сеть винных магазинов в Канаде предложила приобрести коньяк Remy Martin Louis XIII Black Pearl за 35 тыс. долларов за бутылку. Кроме того, DrinkTime ранее уже писал о том, что летом прошлого года последняя бутылка знаменитого коньяка Louis XIII Black Pearl Magnum была продана за рекордную сумму - 34 тыс. долларов - в международном аэропорту Ванкувера в магазине duty free семейной паре из материкового Китая.
А титул самого дорогого коньяка в мире пока остается за Henri IV Dudognon, который был даже занесен в Книгу рекордов Гиннесса по этой причине. Бутылка из 24-каратного золота, украшенная 6500 бриллиантами, была продана в Дубае за 2 млн долларов.

список из 10 ведущих винных направлений мира. Французский регион Шампань производит едва ли не лучшие игристые вина в Европе. Кроме того, согласно французскому закону, только напитки, произведенные в этом регионе, могут именоваться шампанским. Только здесь можно в изобилии найти известные по всему миру Dom Perignon, Perrier Jouet, Veuve Clicquot и Moet&Chandon. Дегустации на местных виноградниках превращаются в настоящие шоу для туристов. Например, здесь желающим предоставляют возможность открыть бутылку шампанского "гусарским" способом - сбив пробку шпагой. Тоскана производит одно из самых популярных итальянских вин - кьянти. Туристам предлагают отправиться на виноградники Gallo Nero, где можно продегустировать вино и насладиться видом на потрясающий закат. В 1976 году калифорнийская долина Напа (Napa Valley) выиграла престижную винодельческую награду в Париже. Тогда американские вина обогнали почтенное французское бордо в "слепой" дегустации. На сегодняшний день в долинах Напа и Сонома производят свыше 500 наименований вин. И исследовать местные виноградники лучше всего на велосипеде. Трасса West Dry Creek Road, вдоль которой стоят винодельни, считается самой безопасной дорогой для выпивших велосипедистов. В испанском регионе Ла-Риоха (La Rioja) расположены порядка 500 виноделен, в которых можно попробовать самые знаменитые вина страны. В городе Аро (Haro, 73 километра южнее Бильбао) ежегодно проводится винный фестиваль Batalla de Vino. В 2011 году он пройдет 29 июня. Помимо дегустаций там состоится винная баталия, в ходе которой противники обстреливают друг друга красным вином из водяных пистолетов. Новозеландский Марлборо (Marlborough, остров Южный) славится своим виноградом сорта "белый совиньон". Из него делают вино со свежим фруктово-травяным ароматом. Регион также известен своими винодельческими традициями. По широким равнинам Марлборо разбросаны 70 виноделен, которые можно исследовать, взяв напрокат велосипед или отправившись на экскурсию. Долина Хантер (Hunter Valley) в Австралии - старейший винодельческий регион в стране. Более чем 120 местных виноделен производят различные виды шираза и семийона. В погребах хранятся и ждут своих ценителей такие изысканные вина, как McGuigan, Tyrrell и Drayton. Помимо крупных виноделен, в регионе есть и маленькие, производящие эксклюзивные вина в ограниченном количестве. Их также стоит посетить. В винодельческом аргентинском регионе Мендоса (Mendoza) выращивают виноград сорта "мальбек". В Маипу (Maipu, юго-восточный пригород Мендосы) множество прокатных контор сдают в аренду велосипеды и скутеры, на которых можно отправиться в поездку по винным тропам региона. Немецкий Мозель славится своими красивейшими виноградниками, на которых выращивают преимущественно сорт "рислинг". Наибольшим спросом у туристов здесь пользуются винодельни брендов Elbling и Muller-Thurgau.

В южноафриканском Стелленбосе (Stellenbosch, 34 километра восточнее Кейптауна) расположены 140 виноделен. Лучшие из них - Villiera, Neethlingshof и Hartenberg Estate. Здесь следует пробовать пинотаж - вино, произведенное из винограда, который прославил ЮАР. Наконец, в чилийской долине Колчагуа (Colchagua Valley) - лучшем винодельческом регионе страны - для туристов открыты 20 виноделен. Здесь рекомендует пить вина, произведенные из сортов винограда "карменер" и "мальбек".

....что-то эти "новости" больше напоминают пособие для начинающих туристов, а? :-)

Две бутылки старейшего в мире шампанского, поднятого в 2010 году с затонувшего в Балтийском море парусника, проданы сегодня в Финляндии на аукционе. Общая выручка за два лота составила 54 тыс евро.
На продажу было выставлено вино двух знаменитых французских марок - "Вдова Клико" /La Veuve Clicquot/ и не существующая в наши дни "Юглар" /Juglar/. По оценкам европейских экспертов, возраст этого вина - около 180 лет, его датируют 1830-40 годами. Бутылка "Вдовы Клико" 19 века была продана за 30 тыс евро, бутылка "Юглар" - за 24 тыс. Как сообщили журналистам представители аукционного дома "Acker Merrall & Condit", проводившего торги, "оба лота проданы покупателям из Азии". Другие подробности о покупателях не сообщаются. (ИТАР-ТАСС)

Италия вернула себе звание крупнейшего производителя вина в мире, которое уступила Франции в 2009 году. Об этом пишет The Daily Telegraph со ссылкой на данные Еврокомиссии и итальянской сельскохозяйственной организации Coldiretti.
В 2010 году Италия произвела 4,96 миллиарда литров вина, а Франция - 4,62 миллиарда литров. Производство вина во Франции сократилось, тогда как Италии удалось сохранить производство на прошлогоднем уровне.
Кроме того, как отмечает The Daily Telegraph, производство просекко - итальянской версии шампанского - достигло 420 миллионов литров, тогда как Франции удалось произвести лишь 400 миллионов литров шампанского. *
В тройку лидеров Европы по объему производства вина входят Италия, Франция и Испания. Крупнейшими импортерами итальянского вина являются США, Германия и Великобритания.

В России квас приравняют к алкоголю! *:-O
Новая редакция законопроекта о регулировании производства и оборота алкогольной продукции приравняет к алкоголю любой напиток, который содержит более 0,5 процентов спирта. Информагенства пишут, что во втором и третьем чтениях новую редакцию документа, который в целом одобрен правительством, Госдума может принять до конца текущей недели. ( а впрочем, чего я переживаю? Новое поколение все-равно давно выбрало колу.... (H) )

Рок-группа AC/DC отныне увековечена не только в истории музыки, но и в истории виноделия. В Австралии выпустили целую линейку вин, посвященную легендарному коллективу и его знаменитым хитам (ch) , сообщают whywhywine.
Легенды рока, правда, сами не участвовали в создании вина, но «одолжили» свое название австралийскому производителю Warburn Estate. Последний, вдохновленный «благословением» рок-музыкантов и мировыми хитами группы, выпустил не одно, не два, а сразу четыре вина. Таким образом, на полках австралийских магазинов появятся: AC/DC «Back in Black» Shiraz, AC/DC «You Shook Me All Night Long» Moscato, AC/DC «Highway to Hell» Cabernet Sauvignon и AC/DC «Hells Bells» Sauvignon Blanc.
Еще до выхода в свет вино стало пользоваться бешеным спросом у многочисленных поклонников творчества рок-группы, коллекционеров и любителей вина, которые жаждут не только приобрести заветные экземпляры с любимыми кумирами, но и проверить содержимое бутылки на сочетаемость с музыкальными композициями группы. Фаны AC/DC во всем мире негодуют - пока вино доступно в свободной продаже только на территории страны-производителя. *Оправдание такой вопиющей несправедливости производитель видит в том, что участники коллектива все-таки выходцы из Австралии.
Хочется надеяться, что если вино окажется и не такого выдающегося качества как композиции группы, то хотя бы будет приятно в качестве сопровождения к прослушиванию какого-нибудь великолепного альбома группы. Например, *«Highway to Hell». *(я совершенно не расстроилась, что не живу в Австралии. Аццкое винишко! (H) )

До Чехии добрались обсуждения заявления уважаемого ронского винодела мсье Шапутье. А именно его заявление о том, что : Рислинг "с бензином" - ошибка винодела! (fr)
Те, кому приходилось пробовать выдержанный Рислинг, возможно, улавливали в его аромате что-то похожее на запах бензина...
Конечно же, само вино не имеет в своем составе никакого бензина, керосина или парафина. Химики определили источник этого запаха - это довольно сложное вещество 1,1,6-триметил-1,2-дигидронафтален (TDN). Эти тона в аромате выдержанного Рислинга многие относят к положительным характеристикам вина. (ой, и я тоже!!! (lo) (Y) (*) )
А вот известный французский винодел Мишель Шапутье полагает, что "бензиновые" тона в аромате такого вина являются нежелательными и служат свидетельством ошибок, совершенных в процессе винификации.
"Это просто абсурд, когда дефекты вина воспринимаются как часть его характера!", - заявил он. Мишель полагает, что причиной этого является разрушение жилок внутри винограда. Эти жилки становятся более хрупкими по мере его вызревания.
"Один из важнейших аспектов винификации сорта рислинг - очень мягкое прессование, которое порой длится до 12 часов", - говорит Шапутье. Столь долго это делатся для того, чтобы избежать разрушения сосудистой структуры внутри винограда.
Известный винный эксперт Tom Stevenson полагает, что более высокому уровню TDN в вине могут способствовать низкая урожайность, жаркая погода, особенно в период созревания плодов, нехватка влаги, высокая кислотность как в самом винограде, так и в вине. Некоторые клоны более восприимчивы к этому веществу, чем другие. Интересно, что согласно проведенным тестам, на которые ссылается тот же Tom Stevenson, вид укупорки также может влиять на концентрацию TDN. Так натуральная пробка может поглотить до 50% его, а синтетическая - до 98%. Металлическая крышечка практически не поглощает это вещество.
В данном случае, уже самим потребителям решать, насколько приятен или нет для них так аромат выдержанного Рислинга."(Why Why Wine) *Комментарий: Ай, да Мишель! С чего бы вдруг такие эскапады? Аааааа, понятно, винодел, вполне освоив пространство реки Роны, устал от сиры и вионье, и ринулся в производство рислингов в прохладном Эльзасе. Рассчитывает на горячий прием ! ;-) (H)