Самый простой соус, а тем более *по- быстрому. Берём соус по-грузински, добовляем кинзы, украпа чесночка и подаем к мясу.

(Sous belii) jarim luk na slivocnom masle,dobovliaem slivki,limon(paru kapeli)soli,perets(cernii) i sous gotov podaem k ribnomu file.

Помогите найти рецепт!!!

Знаю только что сало прокручивают в мясорубке со всякими специями и получается рыжая масса очень душистая и вкусная. Ее можно на хлеб намазывать, а можно к мясу как приправу использовать.

Чтобы приготовить горчицу нужно взять горчичный порошок,немного соли, сахара, раст. масла и всё перемешать с кипятком. На 12 часов в полотенце на горячую батарею отопления и получается горчица высший класс!

А еще можно разводить горчицу не водой ,а рассолом от квашеной капусты.Получается очень пикантно :-P

Соевый соус. Можно использовать и для морепродуктов и для мяса и овощей. Темный соевый соус (Киккоман самый лучший) наливаем в баночку.Выдавливаем в него чеснок(по вкусу - кто любит больше,кто не очень - чуть-чуть),свежий имбирь сантиметра 3-4 чистим,мелко режем и тоже добавляем.Для любителей острого - один свежий перец чили мелко режем и добаляем.Чуть-чуть винного уксуса.Соус можно употреблять сразу,но лучше оставить в холодильнике на некоторое время(несколько дней),тогда все компоненты растворятся и соус получится тягучим и более насыщенным.

Самый легкий соус к шашлыку.Особенно подходит к жареной рыбе.В литровую банку положить 5-6 столовых ложек густой томатной пасты,добавить мелко нарезанную киндзу,выдавить чеснок.Залить горячей кипяченой водой.Посолить ,поперчить(использовать красный перец).Хорошенькоразмешать и дать остыть.

* Вот и все дела! (Y)

СЕТАННЫЙ СОУС С ХРЕНОМ НА РЫБНОМ БУЛЬОНЕ

Сметана-200г

Хрен (корень)-2 шт

Рыбный бульон-200г

Сливочное масло-1 ст.л

Мука-1 ст.л

Соль по вкусу.

Корень хрена очистить,помыть и мелко

натереть.Положить на сковороду в разогретое сливочное масло,слегка

прожарить,посыпать мукой и прогреть.Добавить сметану и бульон,заправить

солью и прокипятить.

Подавать к холодным и гарячим рыбным блюдам.

СОУС-ВИНЕГРЕТ

Готовится он совсем не так, как мы привыкли понимать слово

"винегрет". Это густой и острый соус к мясу, рыбе, птице. Делаем его так. В столовой ложке уксуса растворяем половину чайной ложки соли.

Добавляем 3 столовые ложки растительного масла, соль, перец, мелко нарезанную

зелень, хорошо перемешиваем. Если вы готовите пресные блюда из рыбы или кур, то

можно сделать соус поострее, добавив в него вместо растительного масла 2-3

столовые ложки томатной пасты, разведенной еще одной столовой ложкой уксуса.

Праздничный соус хорошо подходит к рыбе.

пол бутылки советского шампанского

сок половинки лимона

33%сливки 250мл.

Выпариваем шампанское на плите до 2-3 столовых ложек потомпочихонечку вливаем лимонный сок взюивае миксером, а затем вводим сливки . *:-) очень пикантный соус.