Пряные крылышки
- куриные крылышки - 1.2кг
для маринада:
- соевый соус - 1/2 стакана
- растительное масло - 1/2 стакана
- острое масло чили - 1 ст.л.
- чеснок (мелко порезанный) - 1 зубчик.

Приготовить маринад, смешать в большой кастрюле соевый соус, масло, масло чили и чеснок. Положить туда же куриные крылышки и перемешать. Поставить в холодильник на 30 минут (как минимум). Слить маринад с крылышек и приготовить их в гриле.Я кладу их в микроволновку и включаю режим гриля.

Куриные рулеты: Куриное филе, курага, чернослив,Сливочное масло50 гр.

Куриное филе (можно с кожицей), разрезать так, чтобы получились кусочки как для отбивных, отбить, посолить. Курагу чернослив обдать кипятком (если ягоды очень сухие немного размочить). Сухофрукты завернуть в приготовленные отбивные (распределить равномерно по 2 ягоды: чернослив - курага). Скрутить рулетом и перевязать ниткой. Полученные рулеты уложить в сковороду с растопленным маслом, добавить 1/2 стакана воды. И припустить на медленном огне, периодически переворачивая. Через 25-30 минут снять с огня и остудить. Снять нитки и порезать на колечки. Резать только холодные рулеты!!!

Цыпленок в молоке

<!--text-->

Ингредиенты:
1 целый цыпленок весом в 1,5 кг
соль, черный молотый перец по вкусу
120 г сливочного масла
0,5 палочки корицы
горсть свежих листьев шалфея
2 лимона
6 зубчиков чеснока (неочищенных)
500-600 мл молока

Приготовление:
Разогрейте духовку до 190С. Подберите подходящий по размеру горшочек или кастрюлю для цыпленка, чтобы он полностью входил в емкость. Щедро натрите солью и перцем всего цыпленка. Обжарьте его в масле на сковороде со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Снимите с огня, цыпленка положите в приготовленную кастрюлю. Масло со сковороды не выливайте, оно нам понадобится позже. К цыпленку добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме лимонов, и поставьте в духовку на 1,5 часа. В масло, оставшееся от жарки цыпленка, добавьте лимонную цедру и влейте лимонный сок. С этим соусом и подайте готового цыпленка.
<!--text-->

Куриное филе с грибами, запеченное в фольге

<!--text-->


Ингредиенты:
200 г филе курицы,
100 г маринованные шампиньоны,
1 небольшая луковица,
петрушка, укроп,
20 г сливочного масла,
соль,
перец.

Приготовление:
В фольгу положить куриное филе, порезанный полукольцами лук, маринованные грибы шампиньоны, посыпать все солью, добавить рубленную зелень, поперчить. Добавить кусочек сливочного масла. Завернуть все и запекать 25 минут при 200 градусах С.

Куриные грудки с лисичками в соусе

Ингредиенты:
4 куриных филе (грудки),
5 варёных яичных желтков,
300 г лисичек,
2 головки лука,
70-80 г сливочного масла,
1 литр куриного бульона,
панировочные сухари,
петрушка.

Приготовление:
Мелко нарезанные грибы с луком обжарьте в масле, добавьте петрушку и желтки. Пропустите полученную смесь через мясорубку. Куриное филе отбейте и обмажьте грибным фаршем, заверните рулетом и обмотайте ниткой.
Рулеты обжарьте в сливочном масле, макнув в панировочные сухари, нитки снимите.
Затем выложите уже обжаренные рулеты в высокую сковороду, залейте куриным бульоном и запекайте в духовке 15 минут. Подавайте, посыпав петрушкой.

Шарлотка * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Берем куриное филе. В отдельную тарелку натераем на крупной терке яблоко(желательно не сладкое), а в другую сухари панировочные. Отбиваем куриное филе немного солим ,перчим. Затем укладываем тонким слоем на филе натертое яблоко и обваливаем в сухарях. Обжариваем на сковороде с *подсолнечным или оливковым маслом *до золотистой корочки. Можно обжарить в духовке.

Курица фаршированая блинами - *ГАЛАНТИН С БЛИНАМИСнять шкуру с курицы(разрез вдоль спинки), оставить крылья. Мясо срезать с косточек, прокрутить с добавлением свинины. Фарш хорошенько вымесить с прянностями, яйцом и немного сухарей панировочных. Приготовить тонкие блинчики(обыкновенные). На каждый блин не жалея выложить фарш. Закрутить. Все блины-рулеты уложить в шкуру курицы, в ножки просто фарш уложить. Зашить шкуру. Сверху посолить поперчить, майонезом смазать. Уложить в форму и в духовку, часа на 2, время зависит от размера. Если верх зажариваться начнет раньше, накрыть пергаментной бумагой.

Являюсь счастливым обладателем карликовой кухни, куда невозможно поставить духовку. Подскажите, что можно приготовить из курицы с помощью микроволновой печи (она без конвекции, к сожалению)

ГЮЛЬЧЕХРА

Курицу в 1 кг. порубить на кусочки .Порезать 1 большую луковицу и добавить * к курице .Тушить до готовности.Смешать 1/2 л сметаны *2-3 ст. л майонеза и вылить в мясо.Развести в 1/2стак .воды 2 ст.л муки , 1ч.л соли и вылить помешивая в курицу .За 3 мин до снятия с огня добавить целую головку чеснока .Есть можно и горячим и холодным даже без гарнира .

Гюльчехра - очень вкусно.Сегодня тушила куриную печень. Просто, полезно и вкусно. Со сметанкой,зеленью,морковочкой и лучком. С гречей *(Y).