Магей- мексиканское название голубой агавы. Сердцевина растения, которую используют для приготовления напитка называеться- пинья.
Для приготовления 1 литра текилы требуеться примерно
7 кг. магея.

Текила! Кто не слышал о ней? Но мало,кто знает,что текила-напитокособенный.Мне лично он напоминает мир,что за моим окномбликует-яркий,экстатичный,энергетически взрывной,опасный и,вместе стем-утонченно-изысканный,дарящий нам великолепием своего многообразияглавное-кайф познания.Не уверен,что в России-много понимающих толк втекиле,равно,как и в эстетике егоупотребления.Но...Те,кто,по-настоящему,ощутил вкус и магию этогонапитка-верными ей останутся навсегда.
Как и всякийнапиток,содержащий алкоголь текила употребляется разными людьми иразного социального уровня.Но..Узнать настоящую текилу - значитсоотнести себя с узнавшим собственную суть.По-крайней мере так мнекажется.А вам,господа/
Пиглашаю всех к дискуссии о сем великолепном и утонченного вкуса напитке.

Что касается самой текилы, то она, по сути, усовершенствованный вариант мескаля, который появился только в 70-х годах прошлого века. Именно тогда мексиканское правительство решило запатентовать напиток и сделать его визитной карточкой страны. Имя спиртному дал городок Текила, в чьих окрестностях расположена долина с самыми большими плантациями агавы в Мексике.
Главное отличие текилы от мескаля состоит в том, что последний можно делать из любого сорта колючей лилии, коих в стране водится не меньше 300 видов. Ну а текилу разрешено изготавливать исключительно из голубой агавы – сочной и лучшей представительницы отряда, в чьих недрах таится самое большое количество сахара. К тому же растение должно быть выращено не где угодно, а только на территории пяти мексиканских штатов – Халиско, Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас.

Несмотря на близость текилы к мескалю, качество у нее выше, а вкуслучше. Неслучайно именно она, а не ее прародитель, признананациональной гордостью Мексики. Но учтите: не вся текила одинаковохороша. Идеальным считается напиток, приготовленный из 100%-ного сокаголубой агавы. Увы, далеко не каждая текила может похвастаться подобнойконцентрированной «начинкой» – такого количества лилии в стране простоне вырастает. Поэтому мексиканское правительство сделало поблажку: сокголубой агавы разрешено разбавлять другими, менее дорогими и болеедоступными источниками сахара – патокой сахарного тростника икукурузным суслом. Главное условие – лилии должно быть не меньше 51%.

Смешанный напиток получил название «текила миксто» и стал большимипартиями экспортироваться за границу, по большей части – к нам, вРоссию. Сами мексиканцы подобный алкоголь не пьют, предпочитая ему«чистую» текилу. И правильно делают. Из-за смеси разных сахаров вспиртном образуется вредный для человеческого организма метанол.Поэтому, если вы не хотите с утра мучиться похмельем и головной болью,ищите бутылку, на этикетке которой стоит пометка «100% blue agave».

Владимир, а разве *указывают *именно «100% blue agave» *или все-таки просто «100% *agave». Я понимаю, что по сути это одно и то же, но все-таки интересно, какой именно вариант надписи принимается за стандарт?;)

В Штатах я встречаю-только "100% agave". Но один раз в Мексике,в маленьком,невзрачном магазинчике, самолично видел бутылочку в скромном,простеньком оформлении,но преотменнейшего вкуса и качества с ".100% blue agave.".Почему так-не знаю....

Да, чаще всего так и бывает, причем не только с текиллой, что преотменнейший вкус прячется как раз за очень невзрачной этикеткой. Но все таки, думаю, в качестве рекомендации начинающим ценителям текилы, можно ограничиться рекомендацией насчет просто 100% агавы, поскольку именно эта надпись отвечает за соответствующий уровень содержимого бутылки, а уточнение насчет голубой, конечно приветствуется, но не обязательно!

"Но все таки, думаю, в качестве рекомендации начинающим ценителям текилы, можно ограничиться рекомендацией насчет просто 100% агавы, поскольку именно эта надпись отвечает за соответствующий уровень содержимого бутылки"
К текиле так подходить не стоит.Почему.100%-как правило относится к неплохой,но все-же и не наилучшей текиле.Например марка "Репосадо"-имеет все 100%-в.Но она-уступает в качестве и в вкусе-"Аньехо".Во-первых, "Репосадо" производится из 100%-ного сока голубой агавы, во-вторых, прежде чем оказаться на столе, она проводит в бочке не меньше двух месяцев, а иногда – целый год. За это время некоторая часть спирта успевает испариться, и на первый план во вкусе выходят нотки цитрусов и тропических фруктов с легким оттенком ванили, который напиток заимствует у дубовой бочки.Ничего не скажу-отличный сорт отличного напитка.

Но..Самым дорогим (и самым качественным) видом текилы считается не отдохнувшая репосадо, а аnejo – аньехо (выдержанная). За несколько лет ее «проживания» в бочке спирты испаряются настолько, что становятся незаметными и уступают место ванильным, шоколадным и бисквитным нотам. Чтобы попробовать удивительный букет, тебе,Сергей, придется раскошелиться – бутылка будет стоить около 2000 руб. И это не предел, есть еще экстра-аньехо с выдержкой до 6 лет и ценой не меньше 3000 руб. Поверь.Такая текила способна составить конкуренцию лучшим сортам виски и коньяка.