Пирог с начинкой из корицы
ТЕСТО
-210г муки
-140г маргарина
-70г сахара
-1 яйцо
НАЧИНКА
-фрктовое повидло
-180г сахара
-180г молотого грецкого ореха
-3 яйца
-молотоя корица по вкусу.
Приготовить тесто средней консистенции.1/3
часть его оставить для оформления пирога,2/3части уложить пластом на
дно смазанного маслом противня.Сверху положить фруктовое повидло и
посыпать орехами.Из осташегося теста скатать тонкие полосочки и
положить их на начинку в виде сетки.Выпекать при средней температуре и
нарезать тёплым.

ОТВЕТ НА ВОПРОС Людмилы Ярош (Ординат) -------
Жареные пирожки... Большая просьба к мастерам - научите как делать!!! от Олеси Вагнер(Кобзарь)
пирожки с капустой. тесто.
670 гр.муки,
30 гр.крахмала. 2 ст.ложки.
2,5 ч.ложки соли. 4 гр.
3 ст.ложки.сахара.
90 гр.растительного масла.
3 яйца. минус желток для смазки.
1 ст.жидкости. здесь 1\3 сметаны,1\3 воды,1\3 кефира.
начинка.
поджарить нашинкованную капусту в растительном масле+соль,перец и немного томатной пасты.
пирожки налепить смазать взбитым желткоми в духовку.на 25 30 мин. печь при 180 градусов.

ОТВЕТ НА ВОПРОС Людмилы Ярош (Ординат) -------
Жареные пирожки... Большая просьба к мастерам - научите как делать!!! от Олеси Вагнер(Кобзарь)
пирожки с зелёным луком и яйцами.
1стакан кефира.
0,5стакана растительного масла.
3ст.муки.
1чайная ложка соли.1ст.ложка сахара.
1пачка сухих дрожей.
нагреть кефир с маслом,добавить сахар и соль.потом3 стакана муки и дрожжи.замесить тесто.оставить для подёма.подходит быстро 30, 40 мин.из этого каличества теста,20 пирожков получается,можно делать с любой начинкой. налепить пирожки выложить на противень,и пока духовка нагреется ,пирожки должны поднятся.печь при 180 градусов 25, 30 мин.

ОТВЕТ НА ВОПРОС Людмилы Ярош (Ординат) -------
Жареные пирожки... Большая просьба к мастерам - научите как делать!!! от Людмилы Маштаковой(Шевченко)
Тесто:вода теплая,1 пачка дрожжей(11гр.САФ МОМЕНТ),соль,сахар(немного),полить масла подсолнечного,мука.Замесить не тугое тесто,дать подняться и с любой начинкой жарить на подсолнечном масле

ОТВЕТ НА ВОПРОС Людмилы Ярош (Ординат) -------
Жареные пирожки... Большая просьба к мастерам - научите как делать!!! от Людмилы Ерёминой
Надо их жарить во фритюре. Для этого надо взять высокую сковородку (раньше были с отстегивающимися ручками, спросите у мамы) и купить в магазине кулинарный жир!!!!. Он не впитывается тестом. В сковородку положить пачки полторы, растопить, хорошенько нагреть и класть туда пирожки швом вниз, чтобы плавали.

Сделать безопарное дрожжевое тесто.
Перемешать 1 стакан муки и сухие дрожжи. Добавить теплое молоко, чуть соли и сахара. Перемешать, добавить 2 яйца и еще муки- 2-3 стакана, вымешать тесто и поставить в теплое место подходить на 30-40 минут.
Тем временем сделать начинку. Я обжарила на сковороде обычный мясной фарш с луком.
Разделывать тесто, как делают обычные <STRONG style="BACKGROUND-COLOR: #ffff66">пирожки
. Руки я смазывала растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам. Тесто тогда мягкое и пушистое.
Выкладывать <STRONG style="BACKGROUND-COLOR: #ffff66">пирожки на противень швом вниз. На каждый пирожок прилепить пятачок, ушки и хвостик (в небольшой кусочек теста добавить муки и вымесить). Глазки сделать из черного перца. Оставить свинок подходить на 20 мин. А потом поставить в горячую духовку. Через 30-40 минут помазать свинок взбитым яйцом и снова поставить в духовку минут на 10.

РЕЦЕПТ ОТ ТАНИ ФРАНЦ
Дрожжевые свинки-<STRONG style="BACKGROUND-COLOR: #ffff66">пирожки"свинство"

Тесто:
3-4 стакана муки
2/3 пачки сухих дрожжей
0,5 л теплого молока
сахар, соль
2 яйца
Начинка:
мясной фарш
лук

РЕЦЕПТ ОТ Галины Выговской (Салей)
Бездрожжевые быстрые пирожки.
*1 стакан кефира(простокваши),2 яйца,1ст ложка сахара,по щепотке соли и соды перемешать,добавить муку и замесить нетугое тесто.дать постоять 15 минут.Разделить тесто на кусочкии положить любую начинку.Края защипать ижарить на растительном или оливковом масле.
Начинка может быть любой-Картофельное пюре,капуста,колбаса,повидло,творог,яблоки,ягоды,щ авель.

РЕЦЕПТ ОТ Галины Выговской (Салей)ПИРОЖКИ ЖАРЕННЫЕ.
В 3-Х СТАКАНАХТЕПЛОЙ ВОДЫ РАСТОПИТЬ ПОЛПАЧЕЧКИ ДРОЖЖЕЙ,ДОБАВИТЬ 3 СТ. ЛОЖКИ САХАРА,ЩЕПОТКУ СОЛИ,6-8СТ ЛОЖЕК РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА(НА ГЛАЗ),ДОБАВИТЬ МУКУ И ВЫМЕСИТЬ ТЕСТО. НАКРЫТЬ САЛФЕТКОЙ И ПОСТАВИТЬ В ТЕПЛОЕ МЕСТО,ЧТОБЫ ОНО ПОДНЯЛОСЬ.пОТОМ ОБМЯТЬ И ПОСТАВИТЬ СНОВА,ЧТОБЫ ПОДНИМАЛОСЬ.РАЗДЕЛИТЬ ТЕСТО НА КУСОЧКИ И ДАТЬ ЕЩЕ РАЗ ПОДОЙТИ.НА СРЕДИНУ КАЖДОГО КУСОЧКА ЛОЖИТЬ НАЧИНКУ И ЗАЩИПАТЬ.ДАТЬ ПИРОЖКАМ ЕЩЕ РАЗ ПОДОЙТИ И ЖАРИТЬ В БОЛЬШОМ КОЛЛИЧЕСТВЕ МАСЛА(РАСТИТЕЛЬНОГО

РЕЦЕПТ ОТ Галины Выговской (Салей)
НАЧИНКИ В ЖАРЕННЫЕ ПИРОЖКИ.
1)ЕСЛИ НЕ ЛОЖИТЬ НАЧИНКУ,А В СРЕДИНЕ СДЕЛАТЬ ДЫРОЧКУ И ЖАРИТЬ_ПОЛУЧАТСЯ ПОНЧИКИ.ПОТОМ ИХ НУЖНО ПОСЫПАТЬ САХАРНОЙ ПУДРОЙ.
2)ЕСЛИ ПОЛОЖИТЬ СЫРОЙ ФАРШ(СДЕЛАТЬ КАК НА ПЕЛЬМЕНИ И МНОГО ЛУКА) И ЗАЩИПАТЬ СВЕРХУ,ОСТАВИВ НЕБОЛЬШУЮ ДЫРОЧКУ,ЧТОБ НЕМНОГО БЫЛ ВИДЕН ФАРШ- ПОЛУЧАТСЯ БЕЛЯШИ.
3)МОЖНО ПОЛОЖИТЬ ВАРЕННОЕ МЯСО(ВАРЕННОЕ МЯСО ПРОКРУТИТЬ НА МЯСОРУБКЕ ,ДОБАВИТЬ ОБЖАРЕННЫЙ ЛУК)
4)МОЖНО СДЕЛАТЬ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ И СМЕШАТЬ С ЖАРЕННЫМ ЛУКОМ(МОЖНО В КАРТОШКУ ДОБАВИТЬ ЗЕЛЕНЬ)

5)С ТУШОННОЙ КАПУСТОЙ
6) С ЛИВЕРОМ
7)С ПОВИДЛОМ
8) С МАКОМ
9)С ЯБЛОКАМИ
10) ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПОЛУЧАЮТСЯ СО ЩАВЕЛЕМ( ЩАВЕЛЬ ПОРЕЗАТЬ,ПОЛОЖИТЬ В ТЕСТО И ПОСЫПАТЬ САХАРОМ,ЗАЩИПАТЬ)