Елена !!!(F) (F) (F) Спасибо!!!!!!!Прекрасные рецепты!!!!!!!(Y) (Y) (Y) (v) (L) (*) (*) (*) (*) (*) (*)

ответила другу Елена Салыкина(Щукина)
О правильной варке кофе мы уже говорили прежде, я просто скопирую Вам то, *что было сказано, чтобы Вам не тратить время на поиски. Кофе лучше всего варить в турке. Для начала ставим турку на очень медленный огонь и нагреваем её. Кстати, что касается огня, то он должен быть медленным на протяжении всего процесса приготовления. Чем дольше будет закипать кофе – тем больше вкуса отдадут зерна, тем крепче и вкуснее будет кофе. Оптимальная пропорция для варки – две чайных ложки помолотого кофе на 100-150 миллилитров воды. Засыпаем кофе в нагревшуюся турку и тоже немного подогреваем. При желании добавляем сахар и пряности по вкусу, заливаем холодной водой. Желательно делать это аккуратно, чтобы кофе не всплывал. Греем кофе, аккуратно перемешивая каждые две минуты. Самый ответственный момент в процессе приготовления кофе – это момент его закипания. Важно не пропустить этот момент, иначе кофе будет испорчен. Моментом готовности кофе считается момент, когда пена на поверхности турки начинает медленно подниматься. Всё, турку можно убирать с огня, дать немного остыть и разливать кофе в чашки. Также можно добавить в готовый кофе одну чайную ложку холодной воды – это ускорит оседание гущи. Перед разливом кофе рекомендуется немного нагреть чашки, например, сполоснув их кипятком.

Если вы варите кофе в кофейнике, то не следует использовать кофейник для других целей. Посуду необходимо тщательно вымыть, так как эфирные масла, которыми богат кофе, будут накапливаться на стенках и на носике. Воду для приготовления берут очищенную и по возможности мягкую. Зерна кофе советуем молоть и обжаривать перед приготовлением. Затем засыпать его в прогретый сосуд, залить кипятком и настоять несколько мин. Затем необходимо его размешать (только не металлической) ложечкой и перелить в другой тоже прогретый сосуд. При желании можно отфильтровать кофе. Для этого используют ситечко, которое предварительно уплотнили фильтрованной бумагой. Второй сосуд необходимо поместить на «водяную» баню, во избежание охлаждения. Подают кофе горячим или холодным, но только не теплым.

С того момента, как кофе помолот, он начинает терять свою свежесть. Именно поэтому, для того, чтоб получить удовольствие от максимума свежести, стоит приобретать зерна целыми, молоть их дома в небольших количествах, незадолго до приготовления.
После открытия упаковки, мы рекомендуем хранить кофе в плотно закрытом сосуде в холодильнике.
Молотый кофе сохраняет свою свежесть около двух недель с момента открытия упаковки

Для приготовления кофе необходимо брать, по возможности, мягкую воду. Либо отфильтрованную.

Если вы хотите получить более ароматный кофе, то следует добавить к завариваемому порошку щепотку соли и немного какао-порошка.
<p class="time_time" style="font-size: 9px !important; padding-top: 1px !important; padding-right: 0px !important; padding-bottom: 0px !important; padding-left: 0px !important; margin-top: 0px !important; margin-right: 0px !important; margin-bottom: 0px !important; margin-left: 0px !important; height: 15px; text-align: center; color: rgb(102, 102, 102); background-repeat: no-repeat no-repeat !important; ">10:30

ответила другу Марина Быкова
При приготовлении омлета важно не только соблюсти правильные пропорции продуктов, но и температурный режим.Яйца выпустить в глубокую тарелку, добавить молоко или сливки, соль и тщательно взбить. Эту массу вылить на *сковороду с горячим маслом и мешать, пока она не начнёт густеть. Затем продолжать жарить до ьех пор, пока нижняя сторона не приобретёт золотистую окраску. После этого омлет свернуть вдвое (пирожком), прикрыть сковороду тарелкой и, переворачивая, переложить омлет на тарелку. Перед тем, как свернуть омлет, можно положить на него фарш: обжаренный лук или мелко нарезанную, обжаренную с луком ветчину, или зеленый горошек прогретый в масле, или обжаренные грибы, или же варенье, тоже неплохо получается.

А пропорции простые: на 2 яйца 100 мл молока или сливок, чуть соли. Приятного аппетита!

Рыба с овощами.(подается в холодном виде)потребуется две большие рыбы(жирные),300гр моркови,300гр.редьки,300гр.репчатого лука,400гр.свеж.помидоров,пучок петрушки и укропа.Рыбу порезать средними кусками и слегка обжарить на масле до золотистой корочки. Овощи нарезать средними ломтиками и хорошо прожарить,добавить в них,тертые на терке помидоры,посолить,забросить мелко нашинкованную зелень и тушить на среднем огне 10-15минут.Затем в казан выкладываем слой рыбы и выкладываем овощи *небольшим слоем,затем опять рыбу и так слоями доверху.Сверху заливаем последними овощами и наливаем воды,чтобы была на один палец выше рыбы.Тушим 20минут.Остужаем и ставим на ночь в холодильник.Попробуйте,очень вкусно.

Рыба с овощами.(подается в холодном виде)потребуется две большие рыбы(жирные),300гр моркови,300гр.редьки,300гр.репчатого лука,400гр.свеж.помидоров,пучок петрушки и укропа.Рыбу порезать средними кусками и слегка обжарить на масле до золотистой корочки. Овощи нарезать средними ломтиками и хорошо прожарить,добавить в них,тертые на терке помидоры,посолить,забросить мелко нашинкованную зелень и тушить на среднем огне 10-15минут.Затем в казан выкладываем слой рыбы и выкладываем овощи *небольшим слоем,затем опять рыбу и так слоями доверху.Сверху заливаем последними овощами и наливаем воды,чтобы была на один палец выше рыбы.Тушим 20минут.Остужаем и ставим на ночь в холодильник.Попробуйте,очень вкусно.