Салат с креветкамиОтвариваем креветки в подсоленной воде со специями, чистим и складываем всалатник. Перец болгарский - соломкой, помидор свежий - кубиками, лук красный-кубиками, пекинская капуста - соломкой. Посолили, поперчили и заправилиоливковым маслом, немного уксуса (бальзамического, яблочного).

100 гр. риса
5 шт. яиц
200 гр. крабовых палочек
100 гр. красной икра (для украшения)
500 гр. кальмаров (можно заменить их креветками или омарами)

Рис отварить до готовности. Кальмары варить 2-3 минуты, порезать соломкой. Яйца и крабовые палочки порезать кубиками. Смешать все ингредиенты с майонезом. На блюдо поставить стакан. Вокруг него сформировать салат. Стакан аккуратно вытащить. Сверху из икры сделать рисунок морской звезды.

Закуска к водке "АХ"! * * * Сыр+чеснок уложить на кусочек лимона+ присыпать сахаром сверху+ майонез+ посыпать растворимым кофе.9несколько гранул).(D) (pl) (fr)

ЗАПЕЧЕНЫЕ ГРИБЫ1,2 кг грибов
600 г картофеля
10 г сливочного масла
6 яиц
? стакана молока
1 ч.л. молотого имбиря
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Грибы промыть и очистить, отделить ножки от шляпок, сварить в подсоленной воде, дать воде стечь, нарезать ломтиками.
Отварить картофель в мундире, очистить, нарезать кружками.
Форму для выпекания смазать маслом, уложить картофель и грибыслоями, каждый подсаливая и посыпая перцем.
Залить грибы с картофелем взбитые с имбирем и молоком яйцами, запечь в духовке до румяной корочки.
Перед подачей нарезать запеченные грибы на порционные кусочки, полить сливочным маслом.
Такое простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо можно подать в качестве первого на новогодний стол.

150-200 г шампиньонов
? стакана белого сухого вина
3 клубня картофеля
2 сладких перца
1 курица
1 головка репчатого лука
3-4 ст.л. маргарина или сливочного масла
Способ приготовления:
Натереть перцем и солью куриную тушку.
Растопить масло, спассеровать на нем мелко нарезанные шампиньоны и лук, добавить немного воды и тушить все до полуготовности.
Наполнить приготовленной начинкой курицу, зашить куриное брюшко, обжарить курицу на масле.
Картофель и перец нарезать, добавить к курице, влить вино, тушить все до готовности, периодически поливая соусом, поперчить и посолить.
Такое блюдо украсит новогодний стол, понравится всем домашним и гостям.

А теперь мое коронное горячее."Мясной трюфель" Свинину нарезать кусочками и отбить.Вымочить в красном вине (я беру самое дешевое вино в коробках) 10-15 мин.подсушить и положить на фольгу смазанную маслом.Фольга размером примерно 15 на 15,а если у вас большие куски мяса, то побольше.Сверху на мясо ложим вымытый и вымоченный 15-20 мин в воде черносливПосыпать сверху измельченным орехом.Соединить фольгу в виде трюфеля и выпекать в духовке 40-45 мин.Сколько у вас отбивных кусочков , столько заворачиваем и трьфелей. Попробуйте ,не пожалеете.Мои знакомые делают это из мяса птицы и внутрь кладут кусочек масла, потому что птица немного суховата.Получается очень вкусно.

Куриные голени новогодние «Змей Горыныч»
Вам понадобится:

1 кг куриных голеней
500 г картофеля
100 мл молока
70 г сливочного масла
1 лимон
2 ст.л. горчицы
2 ст.л. растительного масла
Оформление:
соленые огурцы
майонез
белковая икра
Способ приготовления:
Перемешать горчицу с растительным маслом, смазать куриные голени, выложить их на противень, сверху положить ломтики лимона, жарить до готовности в духовке при температуре 160 градусов.
До готовности сварить картофель, приготовить пюре с молоком и маслом.
Горочкой выложить на тарелку пюре, поставить куриные голени вертикально вверх тонкой частью.
Перед подачей на новогодний стол оформить блюдо соленым огурцом, икрой и майонезом, таким образом приготовить все куриные голени новогодние «Змей Горыныч» на нескольких блюдах.

Салат «Ёлочка» 300 г сыра гауда, 200г отварной куриной грудки, 4 яйца, 100г оливкового майонеза, зелень укропа и петрушки, соль, чеснок - по вкусу.
Сыр и чеснок натереть на терке, добавить покрошенное яйцо и курицу. Главное – все компоненты порезать и натереть мельче, особенно зелень. К сыру с чесноком добавить яйцо, курицу и майонез, перемешать и слепить шарики. Каждый шарик хорошенько обвалять в рубленой зелени. На тарелку укладывать в виде конуса – елки. Когда она будет готова украсить несколькими ветками укропа (без жестких черешков), которые расправляют как еловые лапы. Между шариками можно уложить ягоды моченой клюквы, как украшение для елки.

СЁМГА С ШАМПАНСКИМ.

Порезатьсвежую семгу на кусочки.В глубокую сковороду наливаем 0,5 бутылкишампанского.Ставим на огонь.Выкладываем семгу и немного припускаем вшампанском с добавлением соли.Аккуратно шумовкой достаем семгу ивыкладываем на блюдо,в котором будем подавать.Делаем соус из сметаны имайонеза,добавив немного красной икры(икру помять,чтобы соус преобрелкрасноватый оттенок)заливаем семгу соусом и засыпаем красной икрой.

Свиные отбивные в горчице *с апельсинами: * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Из постного кусочка свинины нарезаем отбивные размером с ладонь, отбиваем почти до прозрачности. Солим по вкусу и укладываем на смазанный маслом противень(должен быть несколько глубоким, так как будет много сока, но не сильно, иначе плохо поджарятся) сверху смазываем каждый кусочек острой горчицей(слой тонкий, иначе будет неприятный вкус) и на каждый кусочек кладем по тоненькому кружочку апельсина. Закрываем противень фольгой или пергаментом и ставим в духовочку(время засекайте сами, но не более 40 минут) потом достаем, убираем фольгу и апельсины и ставим в духовку чтобы зарумянилось. готовое мясо посыпаем тертым твердым сыром. при подаче полить соком, образовавшимся в процессе приготовления.Очень вкусно и пикантно!приятного аппетита!!!!