Еще хочу добавить, что шашлык из осетрины очень хорошь если ее замариновать просто в томатной пасте, а затем и жарить смазав обильно этой же пастой.

Ну и на гарнир ко всему этому хорош овощной шашлык из кабачка, картофеля и свежего сала. Крупные куски, желательно одинаковые, кабачка и картофеля чередовать, затем сало, на шампур, посолить, поперчить, завернуть в фольгу и на угли. Сала нужно совсем немного, чтобы все это не было сухим.