Рецепт от Татьяны Коваль
А я делаю арбузы проще.
АРБУЗЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ
Арбузы порезать кусочками и сложить в баллон.Залить кипятком и пусть стоят подольше,минут 25-30.Потом воду слить,положить в каждый баллон по 1ст.ложке 9%уксуса и по 1таблетке аспирина.Залить маринадом и закатать.
Маринад:на 10литров воды 1стакан соли и 1 поллитровая банка сахара.(Y) (Y) (Y)

Рецепт от Татьяны Коваль
БАКЛАЖАНЫ С ЛУКОМ
5кг.баклажан.2кг.репчатого лука,1бутылка 6%уксуса.1литр раст.масла,1кг.соли.
Баклажаны порезать соломкой.В 10литрах воды растворить пачку соли.Положить баклажаны на 2часа в рассол,затем их вынуть и промыть водой.Репчатый лук порезать соломкой и залить уксусом на 2часа.В кастрюлю налить раст.масло,положить баклажаны и кипятить 20-25минут,добавить лук с уксусом,дать закипеть и разложить по банкам.Закатать

Рецепт от Татьяны Коваль
БАКЛАЖАНЫ РУЛЕТИКИ
3кг.баклажан
3пучка зелени
2пучка укропа
200гр.чеснока
Порезать баклажаны вдоль полосками и обжарить.Зелень порезать мелко и смешать с давленым чесноком.
Маринад:0,5 стакана воды,4ст.ложки уксусной кислоты,6ч.ложки соли.Смешать,закипятить.
Сложить в эмалированную посуду слоями:баклажаны,зелень с чесноком и т.д.Залить маринадом и поставить под груз на 4часа.Затем делать рулетики и складывать в банки.Стерилизовать 40 минут.Закатать.

Рецепт от Татьяны Коваль
БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ
Баклажаны сварить в подсоленной воде.Отжать под гнётом,подрезать, но не до конца.В середину баклажана ложить щепотку чёрного молотого перца,щепотку соли,порезанный чеснок.Сложить в эмалированную посуду и залить остывшим маринадом.Сверху положить груз,стоит 3-4дня..Затем баклажаны складывать в литровые банки и стерилизовать 10-15минут,ничем не заливать.Закатать.
Маринад:вода,перец горошек,лавр.лист,соль по вкусу.Закипятить,когда остынет,добавить уксус по вкусу.
Зимой баклажаны порезать,посыпать луком и полить раст.маслом.(Y) (Y) (Y)

Рецепт от Любови Шараповой
Очень вкусные помидоры в собственном соку:
Перекрутить томаты и сварить пюре 15 -20 мин.
В это время крепкие помидоры уложить в банки и залить крутым кипятком на 5-7 мин., чтобы прогреть их. Слить воду и залить томатным соком кипящим. Закатать, укутать на ночь.Убрать в погреб или в холодильник. Зимой открыть , добавить чеснок, соль по вкусу, перчик.Получается и горлодер и почти свежие помидорчики!

Рецепт от Любови Шараповой
Очень вкусные помидоры в собственном соку:
Перекрутить томаты и сварить пюре 15 -20 мин.
В это время крепкие помидоры уложить в банки и залить крутым кипятком на 5-7 мин., чтобы прогреть их. Слить воду и залить томатным соком кипящим. Закатать, укутать на ночь.Убрать в погреб или в холодильник. Зимой открыть , добавить чеснок, соль по вкусу, перчик.Получается и горлодер и почти свежие помидорчики!

Рецепт от Любови Шараповой
Баклажаны в томате:
3 кг. баклажан резать кольцами, посолить, оставить на 2 часа.
3 кг. помидор + 5 головок чеснока прокрутить через мясорубку
добавить 1 стакан масла растит., 1 стакан сахара - варить томатную смесь 10-15 мин. Добавить отжатые баклажаны и варить 40 мин. В конце варки добавить 1 стакан 6% уксуса и закатать в стерильные банки.

Рецепт от Любови Шараповой
Паприка фаршированная капустой -очень вкусно!!! Перец очистить, помыть и бланшировать в кипящем маринаде 2-3-мин. Маринад: 1 литр воды, 300 мл. растит. масла, 2 десертные ложки уксуса(70 %), 2 ст.л.соли, 0,5 стакана сахара, 3-4-листа лаврушки, перец горошек 10 шт. Когда перец остынет, начинить капустой -сильно не трамбовать! (капусту порезать предварительно соломкой, посолить и немного помять, чтоб дала сок). Фаршированный перец закладывать в стерильные банки, чередуя петрушкой и резанным чесноком по вкусу.Немного утрамбовать,пустоты заполнить маринадом.Банку стерилизовать литровую 40-45 мин.

Рецепт от Елены Луб
Хочу поделиться рецептом консервирования помидор.
В 3-х литр банку закладываю помидоры все специи, заливаю кипятком. Через 10-15 мин воду выливаю в кастрюлю, добавляю !-1,5 ст. лож. соли, стакан сахара и 1 чайную ложку лимонной кислоты, после закипания заливаю в банку прогретыми помидорами и закручиваю. Попробуйте не пожалеете.

Рецепт от Ольги Кремер
ЗАКРУЧИВАЕМ АРБУЗЫ.
АРБУЗЫ НАРЕЗАЮТСЯ КУСОЧКАМИ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО СНЯВ НЕБОЛЬШОЙ СЛОЙ КОРОЧКИ, И ЗАКЛАДЫВАЮТСЯ В ПРОСТИРЕЛИЗОВАННЫЕ БАНКИ.
ЗАТЕМ ПРИГОТОВИТЬ РАССОЛ НА 1 ЛИТР ВОДЫ 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ САХАРА И 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СОЛИ ВСЕ ПРОКИПЯТИТЬ.
АРБУЗЫ ЗАЛИВАЕМ РАССОЛОМ И СТАВИМ СТЕРЕЛИЗОВАТЬ (НАПРИМЕР В ДУХОВКУ) ДО ТЕХ ПОР ПОКА НЕ ПОЙДУТ БУЛЬБУШКИ С НИЗУ В ВЕРХ.
ЗАКРЫВАЕМ КРЫШКАМИ.
ГОТОВО.