Tatiana Reggianini(...ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ-ЛЕГКИЙ ВКУС. на дно 3-литр.банки -несколько горошин черного перца,затем полузрелые помидоры(1-2 дня до полной зрелости),лучше овальной формы,засыпать в каждую банку по 1 ложке соли,сахара и уксуса,залить холодной водой,варить в банках,пока верхняя помидорина не лопнет.банки вытащить и закатать.
ПОЛУЗАГОТОВКА ИЗ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ N2/// В большой посуде вскипятить:5 л воды+0,5 стак соли+0,5 стак сахара+1 стак уксуса. 4 кг очищенных от шкурки баклажан опустить в кипящий маринад,варить до готовности,наложить в банки ,закатать. Зимой добавить майонез и ,по желанию,чеснок,растертый с солью.

Tatiana Reggianini (...ПОЛУЗАГОТОВКА ИЗ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ N1///:2 кг очистить от шкурки,нарзать на 8 частей,опустить в кипящий маринад,тушить до готовности,наложить в банки,закатать. зимой банку открыть,вуложить в миску,добавить измельченный чеснок с солью и майонез. Маринад:0,5 стак сахара+1 стак уксуса+1 стак раст.масла.

Tatiana Reggianini (...ЗАКУСКА ОСТРАЯ по 3 кг зеленых помидор и сладкого перца нарезать брусочками. ПЕРЕПУСТИТь через мясорубку:2,5 кг спелых помидор,300 гр чеснока,30-40 гр горького перца без семян+0.5 л.уксуса+1 стак подс масла+по 100 гр сахара и соли,мелкорубленная зелень петрушки.Этой смеси дать хорошо закипеть,добавить зеленые помидоры и сл.перец,кипятить 25 мин.наполнить банки и закатать.

Tatiana Reggianini (...ПЯТЕРКА(ВАРИТь В БАНКАХ) по 5 штук: баклажаны очистить от шкурки,разрезать на 4 части,посолить,оставить,чтобы вышел сок.Сладкий перец очистить от семян,разрезать на 4 части.Средней величины лук-на 4 части.Спелые помидоры на 4 части. ДЛЯ 1-ЛИТРОВОЙ БАНКИ: по 100-МЛ стаканчику(стопка) уксуса и подс.масла,соль,сахарпо вкусу,кусочек лавр.листа,черный перец горошком. на дно банки последовательно:лук,баклажаны,перец,помидоры,добав ить соль,сахар и все остальное,залить маслом и уксусом.банки установить в большой посуде,постелив на дно чистую,старую мешковину в 2-3 слоя,прикрыть крышками без резинок,сверху-разделочную доску и груз.залить холодной водой чуть ниже плечиков.кипятить 20 мин на сильном огне и 10 мин на слабом огне с момента закипания.после кипячения надеть резинки и закатать

Tatiana Reggianini (...САЛАТ"АНКЛ БЭНС" 5 кг помидор натереть на крупную терку,кипятить 20 мин+1,5 кг тертой моркови-кипятиыь 20 мин+1,5 кг лука кубиками и 1,5 кг сладкого перца-еще на 20 мин+соль и сахар по 3 стол.л. за 10 мин до конца варки.разложить по банкам,сверху налив по 2-3 стол ложки подс.масла,подогретого до дыма.закатать.

Tatiana Reggianini (...ЛЕЧО 1 кг лука потушить в 1 стак.раст масла,добавить 2,5 ст.л.соли,1 стак.сахара,2,5 кг помидор через мясорубку,1 стак уксуса.когда хорошо закипит,опустить заранее приготовленный сладкий перец,порез.на 4 части,кипятить 15 мин.закатать в банки.все готовить в большом чугуне или любой большой толстостенной кастрюле.

Tatiana Reggianini (...СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ В КИСЛО-СЛАДКОМ МАРИНАДЕ(используется обыкновенный сладкий перец или большой круглый пикантный).Перец помыть,обсушить,резать на 4-8 долек,опустить в кипящий маринад,кипятить 3 мин,уложить в банки,закатать,держать накрытыми дном вверх,пока не остынут. МАРИНАД:0.5 л 6%уксуса,200 гр масла раст.;200 гр сахара или 100 гр меда,1 ч.л.соли.

Tatiana Reggianini (...БАКЛАЖАНЫ С "ОГОНьКОМ"10 сладких перцев круглой формы очистить от плодоножки и семян;5 головок чеснока ;3 горьких перца очистить от семян,надев резин.перчатки.все перепустить на мясорубку,посолить по вкусу,добавить 0.5л 6%уксуса,хорошо перемешать,отложить в сторону.Займемся баклажанами:помыть,обсушить,срезать корешки.разрезать поперек и каждую половину-вдоль на дольки. жарить в раскаленном раст.масле до золотистого цвета и сразу укладывать в банку плотным слоем в 1 ряд,сверху-распределить 1-2 ложки вышеописанной смеси и так чередовать,пока банка не заполнится.верхний слой-заправка.закатать,уложить дном вверх,накрыв мешком,когда остынут-вынести в подвал.

Светлана Егорова (Жиг...
АССОРТИ
на 3 литра--рассол:1,5 ст. ложки соли;1ложку(с горкой)сахара;
100гр.уксуса
в банку слоями:зелень(петрушка,сендирей и т.т)
морковь и лук
огурцы,кабачки
помидоры
цветная или белокачанная капуста
перей болгарский
залить горячим рассолом,закатать.

Леонид ЮжаниновНабрал пару киллограмм малины-посоветуйте что сней лучше сделать!
Екатерина ЛаринаПривет!Всем! Как лучше сделать за зиму чернику без сахара!!!! Посоветуйте, пожалуйста!