ЕСЛИ НА ЗАКРУТКУ,ТО Я МОЮ КИСТИ ВИНОГРАДА И СКЛАДЫВАЮ ИХ В БАНКУ,ЗАЛИВАЮ КИПЯТКОМ И СТОИТ ДО ОСТЫВАНИЯ,СЛИВАЮ,КИПЯЧУ И СНОВА В БАНКУ НАЛИВАЮ,1СТАКАН САХАРА ПРЯМ ТУДА,ЗАКРУТИТЬ,ПЕРЕВЕРНУТЬ И УКУТАТЬ.ЕСЛИ СРАЗУ ПИТЬ,ТО В КАСТРЮЛЮ ПОЛОЖИТЬ+ВОДА+САХАР,ЗАКИПЯТИТЬ И ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ.

Девочки-хозяюшки,кто знает рецепт засолки огурцов холодным рассолом на зиму,чтоб стояли в хол-ке под капроновой крышкой.Заранее благодарна!

ОГУРЦЫ ХОЛОДНОГО ПОСОЛА(под капроновой крышкой)
В 3х-литровую банку : перекладываем огурцы укропом, листьями вишни, чёрной смородины, хрена, чеснока, чёрного перца горошка(чем больше специй тем лучше) Залить холодным рассолом(вода из под крана) на 1, 5 литра воды -200гр соли. Огурцы стоят солятся при комнатной температуре двое суток, затем воду сливаем из банок и наливаем опять холодной воды( без соли). Под крышку высыпаем 1 ст.л. сухой горчицы(для крепости огурцов), закрываем капроновой крышкой и выносим на холод.

Напишите, пожалуйста, рецепт икры из кабачков, какую мы ели в советские времена.

есть два рецепта кабачковой икры 1-6 кг кабачков перекрутить на мясорубку или комбаин. высыпаем в большую кастрюлю добавляем 2 пачки деликатесного майонеза и варим на медленном огне 2 часа,- пережариваем 1 кг лука в 2 стаканах подсолнечного масла-тоже перемалываем

потом добавляем в кипящую массу -пережаренный лук+2 ст. л. соли+0,5 ч.л. меленого перца+1 стакан сахара+3 большие головки чеснока под прес и варим еще 1 час.вкусняяяятинка

Второй рецепт не дождалась ))). Но спасибо Вам, Вера! И правда вкусная икра получилась.

Для Елены Галиулиной: *у меня тоже рассол всегда остается, нужно просто знать пропорцию: на 0,5 л воды_одна столовая ложка соли. Часов 6-8 огурчики могут стоять в тепле, а потом-в холодильник. Накрываю капроновой крышкой. Вот думаю, почему у Вас не просолились огурцы?!........наверное, я просто не уточнила, всегда пользуюсь каменной крупной солью для консервации...может в этом дело? Если соль "экстра" , возможно её нужно больше...не знаю, не пробовала.

теперь я попрошу у Вас, девочки о помощи! *Очень срочно на завтра нужны малосольные помидоры.Рецептов в поисковике-море!Хотелось бы приготовить по-проверенному! Может , кто подскажет, чтоб быстро, вкусно!

Я молосолю помидоры вместе с огурцами(fr) *- все то же, что и в малосольные огурцы - листья хрена, зелень и зубчики чеснока, зонтики укропа - зелени всегда кладу много - с посуду - лучше герметично закрывающуюся емкость - слоями огурчики(попки обрезаю с двух сторон) перекладываю зеленью и зубчиками чеснока - соли - обычно - как вы кладете... а последний слой - свежесобранные помидорки - небольшие проколоть зубочисткой. Если упругие, твердые - можно напополам порезать - опять закрыть слоем зелени - и залить рассолом - чуть больше 1 *ст.л. на 1 л воды *( я всегда на глаз) Залить рассолом на ночь - утром можно кушать. Такое ассорти я всегда готовлю на даче - для гостей под молодую картошечку и шашлычок(Y)

И еще один рецепт помидоров - только готовятся неделю - помидоры по армянски.берем полу бурые помидоры ,надрезаем как ракушку. Наченяем начинкой. Начинка, укроп , кинза,чеснок надавленый на чесноко давилки , соль.все перемешать. Начиняйте. Складывайте в эмалированую кастрюлю. Залить кипяченой,остывшей соленой водой .и в прохладное место. Через неделю можно кушать

ответила другу максут рахимов
В 3-х л банку налаживаем огурцы ( попки не обрезаю ) , пересыпаю порезанными заранее приправами ( укроп , сельдерей , петрушка , чеснок , хрен листьями или лучше корень , листья дуба ) , воды холодной не кипячёной , желательно с колодца 1,5 л и рюмка соли 100 граммовая .Закрыть капроновой крышкой и в подвал , стоят до следующего сезона .

Синенькие по корейски
Берем 2 кг синеньких,чистим от кожуры и отвариваем 5-7 мин,до полуготовности,даем стечь воде и режем кубиками не сильно мелко.4-5 лучин режем как на зажарку,4-5 морквин трем на терке+0.5кг перца соломкой.Добавляем 100г масла,100г уксуса,1 ст.л.соли и 4ст.л сахара"без горки"+1пачка приправы для корейской моркови,все периодически мешаем,стоит 3ч,потом по банкам и стерелизуем 20мин,можно есть и не закатывая и не стерелизуя

Хочу поделиться рецептом *"помидоры по - немецки" Очень нам нравятся с мужем. Заполнить 3-литровую банку помидорами, пересыпая дольками яблок, по бокам положить полоски сладкого зеленого перца. веточку петрушки. Залить на 5 минут кипятком, затем слить и на этой воде сварить маринад, добавив 1 ст.л соли 5 ст.л.сахара и 50 г. 6% -ного уксуса Залить помидоры и закатать

Ливер сохранить очень просто. Отварить, остынет- прокрутить через мясорубку и прожарить, посолив, в большом количестве жира. В баночки и закатать. Прекрасно сохраняется, а если накрыть пластмассовой крышкой, то в холодильнике хранить.

Хозяюшки подскажите рецепт сладкого перца в медовом маринаде. Ооооочень вкусно, но рецепт потеяла.

5кг сладкого перца,1ст.меда,1ст.уксуса,2 ст.воды,1ст.раст.масла,1ч.л.соли,перец горошек,лавровый лист
Перец чистим и режем дольками.Воду,мед,уксус,соль,масло и специи кипятим+перец и варим 15мин

ответила другу рита герасенко
ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ
Быстро,вкусно и совсем почти без масла.Очистила кабачки и потерла на крупной терке и поставила тушить ,не накрывая крышкой,чтоб выпарилась жидкость.Присолила.На отдельной сковороде пожарила лук и тертую морковь добавив чуть масла и тоже присолила.Помидоры ошпарила кипятком ,сняла шкуру и потерла на крупной терке.Лук с морковкой переложила в кабачки и на сковороде выпарила из помидор влагу,добавила сахару по вкусу.Соединила все вместе ,капнула уксуса и выдавила два зубчика чеснока.Приятного аппетита.:-)

Икра из кабачков с майонезом * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 3кгочишеных кабачков ,500глука ,250г *майонеза , 300г томатной пасты, 150гмасла раст, 0,5ст сахара,2ст лож соли, 1\2ч лож перец *черн молотый, 1 лавров лист, Кабачки, лук через мясорубку, добавить майонез, томатную пасту, масло *все перемешать и варить 1час, затем соль сахар. перец, лавр, и варить еще 1 час. горячим закатать:-)

ой ,извинитe,прочлa вышe. Спaсибо большоe,зaвтрa попробую и один рeцeпт и второй.

Рита - я по ошибке написал - у меня то икра так... для обычного блюда - не для заготовок ;) если что.

Скажите пожалуйста я посолила огурцы и добавила 1ст.ложку уксуса на 3-х литровую банку,можно так делать?

ответила другу Ирина Пьянкова(Севостьянова)
я добавляла 75 г на 3-х литровую банку-уксус служит консервантом.

я солю огурцы тaк:в 3 литровую бaнкунa дно чeснок,укроп,пeрeц горошком. Уклaдывaю огурцы,вливaю 2 столовыe ложки водки. В чaшкe рaстворяю 3 ложки столовыe соли и полложки сaхaрa,зaливaю в бaнку и доливaю водой. Под кaпроновую крышку и в погрeб. И всё. Огурцы твёрдыe,хрустящиe

Здравствуйте! Подскажите пожалуйсто рецепт из баклажанов, желательно дольками, заранее благодарна.

Здравствуйте ! поделитесь *рецептом * маринованного *горького *перца пожалуйсто

ОЧЕНЬ ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ
(для закуски под спиртное)
-Перец берем горький стручковый мясистый (чаще всего он зеленого цвета). Очищаем от семян. (ВНИМАНИЕ! Все нужно делать в медицинских перчатках!!!! Иначе руки пекут от перца.) Заливаем на 1 час холодной водой, и в течение этого времени З раза меняем воду.
- Крупный репчатый лук режем на тонкие полукольца. Эти полукольца распрямляем и начиняем ими перец поплотней.
- Складываем начиненный перец в стерильные литровые банки (стоя) и заливаем кипящим рассолом и закатываем.
РАССОЛ: на 1 л.воды:
- 3 ст.л. соли
- 3 ст.л.сахара
- 1,5 стакана уксуса
Получается о-о-очень остро и о-о-чень вкусно!!!

ОСТРЫЙ-ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ
Кто-то же любит такое...едят борщ, закусывают чесноком и перцем огоньком и при этом в сам борщ добавляют молотый перец! Жах!/ужас по укр))/ но для этого я научилась запасать в зиму острый стручковой перец. Скажу вам, что это очень удобно... во-первых, говорят - вкусно есть просто так, во-вторых, консервация очень недорогая и закупать и консервировать можно почти в любое время года, в-третьих, рассол от перца можно использовать в острых соусах и подливках.
Начинаем с простого...
Находим этот перец). Это должен быть острый стручковой перец чили, желательно разноцветный)) зеленый, ярко-красный, зеленый, не успевший стать красным. В этом деле чем больше красок, тем лучше и веселее. Перец моем, обрезаем длинные хвостики и каждый прокалываем в нескольких местах зубочисткой. Это, чтоб он не скукожился от стресса консервации...шутка :-):-) чтобы сок лучше вошёл и перец не потерял свою форму!
В банки укладываем зонтики укропа, листик хрена,зубок чеснока,зёрна горчицы и собственно сам перец.
Для маринада надо на 1л воды
2ст.л. соли
0,5 ст. сахара
0,5 ст. уксуса 9%
Кипятим воду с солью и сахаром,
как закипит, заливаем банки, прикрываем и оставляем минут на 10.Затем воду сливаем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения, добавляем уксус и заливаем наши перчики до краев банки.Закрыть! и ждать?...ну может недельку и ждать...А потом пользоваться!!

Посмотрела тему, такого рецепта не увидела, узнала его от коллеги по работе. Помидоры резаные- очень вкусные, без уксуса- а хранятся хорошо и не в холодильнике.Берём средние, красные,плотные помидоры, режим на 4-6 частей(не сильно больших, но и не маленьких) На дно пол-литровой или 0,7 банки можно положить лук кольцами или чеснок, специи- по вкусу.Далее укладываем резаные помидоры в банку *до горлышка, заливаем всё это кипятком в который предварительно положили соль и сахар по вкусу,(я люблю сладкие на 2 л воды 2ст.л. соли и 6 ст. ложек сахара), стерилизуем в воде-15минут (баночки погружаем по горлышко)- т-помидоры получаются очень вкусные, и хранятся всю зиму!!!

Спасибо за рецепт,банки с горячим рассолом наверно ставить в горячую воду,чтобы не лопнули?

Резанные помидоры укладываю в литровые банки,заливаю холодной водой и стерилизую 15 минут,затем закатываю.Перед подачей добавляю свежий лук и масло растительное.Соль по вкусу.Очень удобно и вкусно.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА * 1кг.кизила, 1кг.сахара, 1,5 стакана воды. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, промыть, бланшировать 5минут в горячей воде, опустить в сахарный сироп и варить до готовности.

огурцы острые маринованные

Продукты для острых маринованных огурчиков : 1 кг небольших огурцов, 2 острых красных перчика, 1 зубчик чеснока, 1 зонтик укропа, 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, листья хрена, листья вишни, 2 столовые ложки уксуса (3 %), листья черной смородины, веточка эстрагона.
Для приготовления острых маринованных огурчиков огурцы поместите в холодную воду на 2 часа, затем срежьте кончики. Огурцы плотно уложите в банку, добавьте чеснок, зонтик укропа, перец, листья хрена, листья вишни, листья черной смородины и острые перчики. Залейте огурцы 1 литром кипящей воды, дайте постоять 5 минут, воду слейте и из этой воды приготовьте маринад. Для приготовления маринада воду вскипятите, добавьте соль, сахар, прокипятите 3 минуты, чтобы растворились соль и сахар. Залейте огурцы маринадом, добавьте уксус. Накройте банки с огурцами простерилизованными крышками, укупорьте банки с огурцами. Банки с огурчиками укутайте и дайте остыть.

ответила другу _Мухаммад_ *****~~
ЭТО БЫЛ РЕЦЕПТ НА ЗИМУ,А ВОТ БЫСТРЫЙ:
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
-огурцы 4 шт.
-уксус (9%) 4 ст. л.
-соль 2 ст. л.
-укроп 50-100 г. *
1. Берем 2-3 огурца (длиной 15-20 см), разрезаем пополам и затем вдоль на четыре части. *
2. Мелко нарезаем пучок укропа (лучше большой пучок, чем больше, тем вкуснее). *
3. Огурцы кладем в миску (или какую другую емкость), посыпаем солью, укропом и поливаем уксусом, примерно 2 столовые ложки на каждые 2 огурца. *
4. Накрываем емкость крышкой и перетрушиваем содержимое. Оставляем на 15 минут, и затем можно употреблять под любое блюдо, особенно под водочку с шашлыком.Когда все огурчики будут съедены, содержимое емкости (укроп с уксусом и солью) не выкидывайте. Если вам не хватило огурцов, быстренько нарежьте еще, киньте в емкость и через 15 минут наслаждайтесь снова,пока укроп не скиснет

Валя спасибо! А ещё рецепт молосолных огурчиков есть? На скорую руку а то с 2я детьми времени возиться нет

Валя спасибо! А ещё рецепт молосолных огурчиков есть? На скорую руку а то с 2я детьми времени возиться нет

малосольные огурцы
В 3-х литровую банку закладываем специи - хреновый и смородиновый листья, укропные ветки, чеснок.
Укладываем вымоченные в холодной воде огурчики.
Варим 1,5л воды (это на 3-х литровую банку)
с 3 столовыми БЕЗ ГОРКИ ! ложками соли.
Как только рассол закипит, выключаем огонь и сразу же вливаем 2 ст.л. 9% уксуса и 2 ст.л. водки.
Заливаем горячим рассолом огурцы(попки срезать), прикрываем марлечкой - пусть стоят на столе 12 часов.
Затем закрываем капроновой крышкой, обданной кипятком, и ставим банку в шкаф.
Есть можно сразу, можно позже.

никогда огурцы с лимон.кислотой не делала,только с уксусом! а кислоту испольую только при варке варенья-сохраняет цвет и предотвращает засахаривание и плесень!

я держу банку в холодильнике,а если прохладно,то можно в шкафу-у нас тут +35(fr)

А огурцы примерно на какое время замочить? И сколько кило огурцов помещаеться в 3х литровый балон?