Манник
1,5 ст манной крупы
0,5 ст муки
0,5 ст сахара
1,5 ст кефира
1 стол л сливочного масла
2 яйца
1 ч.л.соды

Размешать соду в кефире, влить туда яйца, взбитые *с сахаром и растопленное сливочное масло. Добавить муку и манку.Всё перемешать, вылить *в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями.
дать постоять в теплом месте минут 15-20.
Выпекать при 180 градусах около 40 минут.
Вынуть из формы, остудить,украсить ягодами, подавать.
приятного аппетита!

Пирог с картофелем и мясным фаршем
Для теста:
*3 яйца
1 ст. кефира
1 ст.сметаны
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя или соды
1 пачка маргарина
*2 ст.муки
Для начинки:
Фарш мясной 300-400 гр
Лук 1 шт.сред.
Картофель 2-3 шт.крупные
Смешать сметану, кефир, яйца, соль и соду. Замороженный маргарин натереть
на мелкой терке и постепенно вмешивать в тесто. Затем понемногу добавлять муку. Количество муки будет зависеть от консистенции теста, оно должно быть как густая сметана.
Половину теста выложить на смазанную сковороду, затем слоями тонко нарезанный сырой картофель, лук, фарш, затем снова картофель.
Слои посыпать солью и перцем по вкусу.
Сверху выложить и разровнять оставшееся тесто.
Выпекать 45-50- мин. при темп. 200 град.

Котлеты из баклажанов
1,5 кг баклажанов 1 ст.манной крупы 1 -2 луковицы *2 зубчика чеснока *1 яйцо *1/2 раст.масла соль

Баклажаны проварить в подсоленной кипящей воде 2-3 мин.Затем их вынуть и снять шкурку и отжать
Прокрутить баклажаны черех мясорубку с луком и чесноком. В полученную массу всыпать манку и перемешать. Когда манка набухнет, добавить яйцо, опять перемешать, сформировать котлеты. Обжаривать на раст.масле.

Заготовка капусты на зиму
Существует множество способов.Вот некоторые из них..
На 2,5л воды 1 стакан соли, 1 стакан сахарного песка, стопка разведенного уксуса.
• Вскипятить, залить капусту. Плотно уложить капусту в банки. Рассола хватает на три 3-х литровые банки

Капуста со свеклой
На 8 кг капусты, 3 свеклы, 100гр хрена, 3 перца стручкового, чеснок по вкусу, 4 л воды, 200гр сахара, 200гр соли.
• Капусту нашинковать дольками. Вскипятить воду с сахаром и солью. Остудить и залить капусту теплой водой. После каждого слоя капусты вложить специи. Заложить все в большую емкость на 3 дня. Затем сложить в банки и залить рассолом.

Капуста с перцем
3 кг нашинковать капусту, 0,5 сладкого перца нарезать крупно. Перемешать. Сложить в банку. Сверху положить стручок горького перца. 750гр кипяченой воды (холодной). 3 ст.л.меда, перемешать и поставить в холодильник

Польский салат
• 1 кг капусты, 1 средняя свекла, 1 большая морковь, 1 головка чеснока (среднюю, выжать). Все натереть на крупной терке, а капусту нашинковать, помять без соли и перемешать с овощами.
• 0,5 стакана воды, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1,5 ст.л. соли (без горки). Вскипятить, остудить, добавить 0,5 стакана уксуса и залить овощи, поставить все под груз на ночь (12 часов)

Капуста квашенная на зиму
10 кг капусты, 300-500 г моркови, 25 г семян тмина или укропа, 200-250 г соли.
Нашинковать капусту. Морковь промыть, очистить и нарезать лапшой или натереть на терке. Смешать морковь с капустой, тмином, солью, затем плотно уложить в посуду, утрамбовать, чтобы капуста пустила сок. Оставить капусту в помещении при температуре 18-20* С. В этих условиях она быстро сбраживает. Наблюдая за капустой в период ферментации, надо снимать излишнюю пену. И протыкать ее деревянной или пластмассовой спицей, для выхода газов. Когда процесс брожения заканчивается, рассол светлеет, капуста оседает и приобретает приятный освежающий кисловато-соленый вкус, хрустит на зубах. Перенести капусту в холодное место и хранить при температуре до -2*С.