Закуска из овощей на ужин
1 куриная грудка,
лук
молод. капуста,
1-2 сырой моркови,
1-2 молодой свеклы,
2-3 зубчика чеснока,
укроп, петрушка,
масло оливковое, сок лимона.
Грудку и лук - нарезать кубиками и пассеровать в течение 10 мин., охладить.
Капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на терке,зелень и чеснок измельчить.
Желательно, чтобы свекла, морковь и капуста были в равных пропорциях.
Капусту присолить и слегка помять. Все перемешать и полить по вкусу соком лимона.
Можно полить сметаной.

Морской язык под сыром с овощами
Обмазываем филе рыбы(целую рыбу) майонезом и оставляем минут на 20.
Смазываем противень маслом и выкладываем на него рыбу. Сверху солим и посыпаем сухой петрушкой.(приправами к рыбе..)
Сверху рыбы нарезаем и раскладываем сыр и ставим в духовку минут на 30
Овощи готовим отдельно.Можно взять замороженные. Через полчаса достаем из духовки готовую рыбу. Красиво складываем на тарелку овощи и аккуратно ,чтобы не разломить ,большой кусок рыбы.(pl)

Нежная свинина
корейка на косточке (у меня 5кусочков)
соевый соус 70 мл
2 зубчика чеснока
смесь молотых перцев(черный, ,душистый, зеленый, белый)
сухие травы по вкусу(у меня розмарин, майоран, тимьян, кориандр). Каждого вида по маленькой щепотке).
Чеснок через пресс выдавить в соевый соус. Добавить травы, смесь перцев, размешать и обмазать мясо этой смесью. Оставить на 1 час.
Затем каждый кусок мяса отдельно обернуть в несколько слоев фольги (следите, чтобы косточка не проткнула фольгу) и поместить на решетку в духовку при температуре 220 г на 40 минут.
В итоге этих нехитрых манипуляций свинина получается очень нежной и сочной! В холодном виде тоже очень вкусно. Приятного аппетита!

"Рулет с мясом".
Итак:
На 8 порций потребуется:
слоеное тесто - 1 кг
мякоть говядины - 700 г
печень - 200 г
маргарин - 50 г
раст масло - 2 ст ложки
мука - 1 ст ложка
сладкий перец - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
репчатый лук - 1 шт
яйцо - 1 шт
зелень (петрушка или любая другая зелень)
Начинаем готовить:
1) Мясо и печень пропускаем через мясорубку.
2) Лук мелко порубаем и спассеруем на маргарине.
3) Перец нарезаем кубиками, смешиваем с мясным получившимся фаршем и луком,
обжариваем на масле, посыпаем мукой, зеленью, солим и перчим.
4)Вливаем немного воды и тушим 20 минут.
В конце приготовления добавляем измельчённый чеснок.
5) Слоеное тесто раскатываем в прямоугольный пласт, сверху раскладываем
фарш.
6) Скатываем тесто рулетом и укладываем его швом вниз на смоченный водой
противень.
7) Смазываем рулет взбитым яйцом.
Острым ножом делаем поперечные надрезы и выпекаем рулет при температуре 250
градусов до золотистой корочки.
В принципе всё. Очень простой рецепт, но с моей точки зрения будет красиво
смотреться на праздничном столе на любое торжество...
Лучше подавать с овощами и любым гарниром.
Всем приятного аппетита!!!

Блинчики с печенкой
400 г муки;
400 мл молока;
2-3 яйца;
30 г дрожжей;
2-3 ст. л. сахара;
соль;
50 г сливочного масла;
1/4 стак. раст. масла.
Для начинки:
500 г печени;
лук.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовить опару.
0,5 стак. муки смешать с дрожжами и развести с 0,5 стак. горячего молока. Дать подняться.
2. В оставшееся молоко вбить яйца, взбить венчиком.
Добавить растительное масло, сахар, соль и опару. Дать еще раз подняться.
3. Выпечь блинчики на раст. масле, выкладывать на тарелку и смазывать растопленным сливочным маслом.
4. Приготовить начинку.
Печень нарезать тонкими пластинами, обжарить, лук обжарить отдельно. Готовые лук и печень пропустить через мясорубку. Посолить по вкусу.
5. Выложить начинку на блин тонким слоем и свернуть рулетом.

Зaпеканка «Остатки сладки»
Гречка готовая - 1,5 стакана
Фарш - 200 г
Лук - 1 головка
Грибы - 100 г
Томатный соус - 1/4 стакана
Сыр - 100 г
Масло сливочное, масло растительное - для жарки
Соль, перец - по вкусу

Лук порезать полукольцами и обжарить на смеси сливочного и растительного масел.
Добавить порезанные грибы и еще пожарить.
Добавляем мелко покрошенный фарш (чтобы не получилось больших кусков) и еще немного жарим.
Влить томатный соус, посолить, поперчить, добавить специи и потушить еще минут 5-7.
Форму для выпекания смазать растительным маслом и в неё выложить гречку.
А сверху —приготовленный мясной соус.
Посыпать сверху тертым сыром и запечь в духовке минут 20-25.

КУРИНОЕ ФИЛЕ ФАРШИРОВАННОЕ СЫРОМ
Куриное филе очень хорошо отбить.Посолить, поперчить.
Сыр потереть, смешать его с рубленной зеленью.
На отбитое филе выложить начинку из сыра и кусочек сливочного масла, завернуть как голубец.
Обвалять в муке, затем во взбитом яйце, затем в сухарях.
Обжарить на сковороде. Сложить в форму, закрыть сверху фольгой и довести до готовности в духовке.
Ингредиенты: Куриное филе, специи, сыр, сливочное масло, зелень, яйца, мука, панировочные сухари, растительное масло.

СВИНИНКА ПО ШУБОЙМясо нарезать на отбивные и отбить их( я кладу куски в пакет - нет брызг).Приготовим "шубку" для наших отбивных: на крупной терке натирае мсырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый *или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану(2 ст.л.) и муку. Все вымешиваем. В раскаленном масле обжариваеммясо, спрятанное в "шубку". Жарим, осторожно переворачивая, дорумяной корочки. Выкладывем отбивные на смазанный слегка маслом противень,заливаем сметаной (сегодня у меня нашлась упаковочка сливок)и отправляем в раскаленную духовку на 5-7 минут. В принципе, к такому мясу гарнир не нужен -он уже имеется в виде шубки. Но сегодня я подала его с замечательным салатиком- свежая капустка, огурчики, помидорчики, зелень, лимонный сок, соль и растительное масло.

Запеченное мясо индейки. * * *700 г.грудинки индейки,зубчик чеснока,850 г. очищенных помидоров,425 г.кукурузы,специи для курицы,соль,перец,2 ст. л сливочного масла,250 г. сыра. В форму,смазанную маслом,выложить помидоры и кукурузу,перемешать.Посолить и поперчить.Индюшку нарезать порционными кусочками,хорошо сдобрить специями,обжарить на масле.Посолить,поперчить.Мясо уложить на овощи.Сыр нарезать маленькими кубиками и уложить на мясо.Запечь при 180 градусах.

Курочка по-итальянски. * * * * * * * * 4 куриных окорочка,оливк. масло,1 луковица,2 зубчика чеснока,полстакана красного вина,400 г. помидоров,80 г. маслин,приправа для курицы,соль,перец. Окорочка посолить и поперчить,добавить приправы и перемешать. Обжарить на масле масле со всех сторон. Лук нарезать тонкими колечками,добавить к курице,обжарить. Добавить рубленый чеснок. Влить вино и нарезанные мелкими кубиками помидоры,посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить до готовности. За 5 мин. до готовности добавить маслины.