. * * . 'Спроси рецепт, совет . (пожалуйста, копируйте сразу свои рецепты в ...
 

. * * . 'Спроси рецепт, совет . (пожалуйста, копируйте сразу свои рецепты в соответствующие темы)* * . '

(F) (F)Здесь можно спосить рецепт любого блюда! (pl) (D)

*(F) (F)Давайте поделимся рецептами друг с другом! (C) (^)

Очень хочеться узнать ,какой нибудь рецепт к новому году. За ранее *благодарна. (pi)

***********.gotovim.ru/recepts/sbs/pechkurin.shtml

Светлана! По этому адресу вы сможете найти рецепты из печени!!! *(Y)

ФРУКТОВАЯ ПОДЛИВКА
Переложить индейку на блюдо. Поставить форму с выделившимися соками на плиту, отлив отдельно 5 ст л. Помешивая деревянной ложкой, добавить 2 ст л муки. Готовить 2 мин, помешивая, постепенно добавить 450 мл куриного или овощного бульона, 100 мл яблочного сока и 1 ст л дижонской горчицы. Готовить на огне 10 мин, приправить по вкусу.

КОТЛЕТЫ С КЛЮКВОЙ

Сформировать из получившегося фарша и обжарить в раскаленном масле 5-8 мин, перевернув несколько раз.

БУЛЬОН

Его можно сделать за день и хранить в холодильнике.
Промыть потроха и сложить в кастрюлю с 1 маленькой очищенной луковицей, 1 морковкой, 1 палочкой сельдерея, 6 горошками черного перца и 2 лавровыми листами. Залить 850 мл воды. Довести до кипения, накрыть и варить около часа. Слить и остудить.

1. Разогреть масло в сковороде, добавить бекон и обжаривать 3 мин. Добавить лук и обжаривать еще 3-4 мин. Снять с огня и слегка остудить.
2. Переложить в миску, добивать петрушку, клюкву, фарш, хлебные крошки и яйцо. Перемешать, добавить масло и травы. Нафаршировать индейку или сделать такие котлеты:

В 1 порции: 300 ккалор, 29 гр жиров

НАЧИНКА С БЕКОНОМ И КЛЮКВОЙ

На 8 порций
Время подготовления 15 мин
Время приготовления 10 мин
1 ст л оливкового масла
100 гр *копченый бекон, мелко нарезанный
2 луковицы, мелко нарезанные
печенка из индейки
4 ст л свежей петрушки
200 гр *свежей клюквы, нарезанной
225 гр *сосисочного фарша
225 гр *свежих хлебных крошек
1 яйцо
25 гр *сливочного масла, растопленного

Инструкции: Этот простой способ приготовления индейки гарантирует получение сочного, ароматного и вкусного мяса.
1. Разогреть духовку до 190 гр С. Отложить потроха для бульона .
2. Начинить индейку со стороны шеи. Закрепить дырку шампуром. Положить внутрь лук, лимон и тимьян. Взвесить индейку, чтобы вычислить время приготовления .
3. Положить в форму для запекания и смазать маслом, затем приправить. Свободно накрыть фольгой и запекать положенное время.
4. Полить индейку масляными соками, снять фольгу на последние 30-40 мин.
5. По готовности вытащить из духовки и накрыть фольгой. Переложить на тарелку, сохранив соки для подливки.
Подавать с сосисками, клюквенными котлетками и травами.

Оригинальный рецепт к Новогоднему столу!ИНДЕЙКА ЗАПЕЧЕННАЯ В МАСЛЕ

Ингредиенты:

<f z-1>На 8-10 порций + остатки:
5.5 кг *индейка с потрохами
начинка из бекона и клюквы
1 луковица, очищенная и порезанная пополам
1 лимон, порезанный пополам
маленький пучок тимьяна
75 гр *сливочного масла

Приготовление: Сельдь разделать, мякоть вымочить в кипяченой воде или чае с молоком, пропустить через мясорубку, добавить лук, размоченный белый хлеб, яблоко и вновь пропустить через мясорубку. Полученную массу перемешать. Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков, желтки перетереть с уксусом, белки мелко посечь, соединить с селедочной массой, добавить пряности, остальной уксус, горчицу. Желтки заправить сахаром, перцем, растительным маслом и обмазать этой смесью сформованный в виде прямоугольника или овала форшмак. Посыпать зеленым луком.

Форшмак
Ингридиенты: 2 сельди; 0,5 батона белого хлеба, очищенного от корки; 3 яйца; 4 ст. ложки растительного масла, лучше оливкового; 1 крупное антоновское яблоко; 2 луковицы; 1 луковица с зеленым пером; 2 ст. ложки сахарного песку; 1 ч. ложка черного молотого перца; 2 зерна душистого перца; 2 ст. ложки слабого раствора (3%-ного) винного уксуса; 1-2 ч. ложки горчичного порошка или 0,5 ст. ложки готовой горчицы.

Приготовить крем: крахмал и муку хорошо перемешать, развести половиной порции холодного молока. Остальное молоко прокипятить и влить в него приготовленную смесь, непрерывно помешивая. Прокипятить и, сняв с огня, остудить при комнатной температуре. Масло, сахар, желток слегка растереть и, постепенно добавляя по чайной ложке, втереть остывшую мучную массу. Добавить ванильный сахар.
Приготовить шоколадную глазурь: сахар залить водой и вскипятить, масло растереть с какао. В масляную смесь тонкой струей влить теплый сироп, размешивая массу. Приготовленной глазурью сразу покрыть начиненные кремом эклеры.

Воду вскипятить, добавить масло, соли и всыпать в кипяток сразу всю муку. Быстро перемешать на огне, убавив пламя. Помешивая, подержать тесто 3-4 минуты на слабом огне. Снять с огня, немного охладить и ввести в него по одному яйца (каждое яйцо надо тщательно вымешивать). Из кондитерского мешка через гладкую трубочку выпустить на смазанный маслом лист небольшие колбаски толщиной в мизинец и длиной 5-6 см. Испечь в горячей духовке. Когда эклеры хорошо поднимутся, увеличась в 2-3 раза, и зарумянятся, убавить сильный огонь и
допекать на среднем. Готовые пирожные остудить и, надрезав сбоку, начинить заварным кремом. Сверху залить глазурью так, чтобы не было видно разреза.

для заварного крема:

- молоко - 3/4 стакана
- картофельный крахмал - 1/2 ст.л.
- мука - 1/2 ст.л.
- яйцо (желток) - 1 шт.
- сахар - 1/2 стакана
- масло сливочное - 100г
- пакетик ванильного сахара
для глазури:

- сахар -100г
- вода - 1 стакан
- какао - 1 ст.л.
- масло сливочное - 1 ст.л.

Наташа!!! *Для приготовления пирожных Вам потребуется:

для теста:

- масло сливочное - 100г
- вода - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- яйцо- 4 шт.

2 Можно так приготовить зайчика: тушку вымыть, порезать на кусочки и обжарить с репчатым луком. Добавить жирной свинины (можно только сало) и картошки, морковки (все режется кубиками). Соль, перец по вкусу. Залить небольшим количеством воды и тушить до готовности. Приятного аппетита!

1 Тушку зайчика порубить на порционные кусочки, зачистить от пленки и замачить на ночь в холодной воде, желательно воду менять 2-3 раза за ночь.Затем кусочки улажить в казанок или в гусятницу, обильно засыпать луком(лука должно быть много, примерно на одного зайца 1 кг.лука)Добавить бульонный кубик место соли(я лично пользуюсь вкусовой приправой "Мивина") и залить сметаной.Сметана должна полностью покрывать зайца и тушить на слабом огне около 2 часов(в
зависимости от возраста зайца)
Еще можно место вымачивания, залить зайца маринадом:На 1 литр воды, 1 ст л уксуса, добавить морковь, лук, корень петрушки, гвоздику и кипятить 5 минут, залить кипятком и на ночь.Тоже на плохо! !

подскажите как готовить хинкали. чтобы тесто было мягким и не разворилось вовремя варки

Подскажите, как приготовить что нибудь вкусное в горшочке, в микроволновке?Благодарю.

Для приготовления в микроволновке этого блюда в горшочках по простому и оригинальному рецепту нужно на дно горшочка, смазанного маслом, положить порезанный на тонкие полукруги помидор, затем острый перец, можно добавить чуть жидкости от его маринада, либо поперчить помидоры красным острым перцем по вкусу. Кладем нарезанные по 1-2 см толщиной пласты брынзы, заливаем вбитым яйцом. Закрываем крышкой горшочек и ставим на 5-10 минут в микроволновку.

Готовую брынзу подавать на стол прямо в горшочках.

Приятного аппетита! Внимание! Перед приготовление удостовертесь, что в вашей микровеле можно готовить в горшочках! Это есть в паспорте для микровелы!

Брынза в горшочке

Продукты: рафинированное подсолнечное масло - 1 столовая ложка, маринованный острый перец - 1 стручок, красный перец, 1 небольшой помидор, 250-300 г брынзы, 1 яйцо.

Картофель с грибами

Ингридиенты:
9-10 картофелин, 3-4 луковицы, 400г свежих грибов, 2/3 стакана сметаны, 6 ст. ложек растительного масла, 1 ст. ложка измельченной зелени, соль по вкусу.
Приготовление:
Грибы (желательно белые или шампиньоны) почистить, вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10-15 минут. Затем вынуть, нарезать небольшими кусочкамии поджарить в разогретом растительном масле.
Картофель почистить, обмыть, сварить в подсоленной воде и нарезать кубиками или ломтиками. Очищенный и вымытый лук обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.
В порционные горшочки положить картофель, грибы и лук, полить сметаной, посыпать зленью, поставить в микроволновку на средний режим минут на 15-20.Внимание! Перед приготовление удостовертесь, что в вашей микровеле можно готовить в горшочках!

Ребята! Привет! Дайте мне как можно больше рецептов по котлетам! Я все пытаюсь сделать , помните в советских столовых котлеты, но не получается, я уж и хлеба туда сую больше чем мяса, а вкуса такого не могу достичь! Мне нужно все о котлетах ! Спасибо! И желательно подробно!

(fr) !!! Вот насмешили(Y)!!! Подождем, может откликнется повар с таким опытом!
А вообще я знаю( дежурили в школе), что стояли в столовых двойные решетки в мясорубке. Побольше хлеба и панировочки. Часто эти котлеты не жарили, а сразу запекали.
"Не хлебом единым сыт человек" - сказал повар, добавляя в котлеты мясо.
Рецепты котлет *Вы можете посмотреть в темах национальных кухонь. А если сильно интересует, можно создать тему " Блюда из рубленного мяса".

ПОДСКАЖИТЕ КТО НИБУДЬ РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ТРУБОЧЕК,ЧТОБЫ ПОЛУЧАЛИСЬ ТОНКИЕ И ХРУСТЯЩИЕ:-(

Уксус повышает качество клейковины муки. При недостатке уксуса слои расплываются. Избыток кислоты ухудшает вкус.
Вместо воды можно взять холодное молоко, при этом улучшится вкус теста, но снизится эластичность. Лучше всего использовать смесь молока и воды.
Накрыть сверху полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не заветрилось, и поставить в холодильник на несколько часов.
Перед выпечкой тесто раскатать, подпылить поверхность мукой, сложить в 3~4 слоя. Такое раскатывание-складывание повторить 2~3 раза. При этом тесто насыщается воздухом и становится более слоеным.
Разделать изделия, стараясь их резать острым ножом, а не формировать руками.
Выпекать при температуре 220~250°С.

Муку просеять, положить порезанное кусочками холодное масло.
Быстрыми движениями ножа порубить масло до кусочков размера горошины.Если муку с маслом растирать руками, то масло от рук размягчается и забирает больше муки, в результате чего изделия получаются более грубыми.
Также при этом масло растирается очень тонко и образуется жирная мучная крошка. Слоистость от этого резко уменьшается.
В холодной воде растворить соль и, при желании, сахар. Добавить уксус.
Жидкость влить в муку с маслом и быстро замесить гладкое и блестящее тесто, при необходимости добавляя воду или муку.

Оксана, Я пробовала и это тесто тоже, Что можно сказать по этому поводу?,,, Мне больше нравится покупное , не дрожжевое тесто!!! 2 стакана муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1/4~1/2 ч ложки соли, 1/3~1/2 стакана воды, ~1 ст ложка 9% уксуса, при желании 0,5~2 ст ложки сахара

Оксана. ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ.
250гр.сахара, 125гр масла слив, 2 яйца, ванильный сахар, щепотка соли, 250мл тёплой воды, 250 гр муки. Мягкое масло растереть с сахаром, яйцами, ванилин, добавить воду, муку.
Крем - сгущённое молоко или варёнку *1бан.на 200гр слив масла растереть. Либо любой другой.
Не забудьте, что вода теплая!!!

Перенесен вопрос от Романа, из др. темы.
Еще вопрос! Ни кто не знает как делать аджику? Сам процесс и состав! У меня знакомая есть, она меня всегда заманивает этой вкуснятиной! Вот хочу сам ЗАМУТИТЬ!

Девочки, кто знает рецепт Анкл Бенс с ананасом, только без колбасы? Напишите, пожалуйста на мою страничку. Спасибо!

"АНКЛ-БЕНС" ПО-ДОМАШНЕМУПродукты: морковь 2 шт.,
лук 1 шт.,
колбаса вареная 100 г.,
кетчуп,
по желанию масло растительное.
Инструкции: Нарезать морковку на кубики, кинуть на сковороду с разогретым растительным маслом, закрыть крышкой - пусть томится. В это время не спеша нарезать головку лука как можно мельче и тоже кинуть на сковороду. Затем нарезать на кубики два "кругляша" вареной колбасы, присоединить к предыдущим ингредиентам, когда лук подрумянится; перемешать, через минуту залить кетчупом, еще раз перемешать и сделать огонь как можно меньше, закрыть крышкой. Через минуту соус готов.

Колбасу можно и не добавлять! Вместо колбасы добавте копчённое мясо или ничего!!! Вкус не очень портится!!!

Всем привет! Сегодня я делаю аджику! Если получится, то кину рецепт. . . . . Пока процесс ааааа :-)

Девченки и мальчишки, поделитесь, кто умеет делать сливочный соус, типа как к пасте :-) ?

Я был в итальянском ресторане! И там заказал спагетти с сливочным соусом и беконом, там еще видимо сыр был! Вкусно очень, так вот соус мне надо этот! Там походу сливки масло и еще чего то! Может желток, его добавляют в соус ?

Один из разновидностей соуса.
Для соуса:
12 столовых ложек (340 г) сладкого сливочного масла
2 чашки жирных сливок
Натертая цедра 2 крупных лимонов
Соль и свежемолотый белый перец
Немножко свежемолотого мускатного ореха
1 чашка свежетертого сыра «Пармезан»

Роман! Цедра- это верхний слой кожуры лимона.
А соус готовится так:
Поставьте сковороду на средний огонь, растопите масло, добавьте сливки, лимонную цедру, соль и перец по вкусу и мускатный орех. Хорошенько размешайте и дайте соусу увариться в течение 2-х минут. Добавьте пармезан, хорошенько перемешайте и выложите на пасту. Посыпьте сверху листьями петрушки и немедленно подавайте.

Роман. А может Вы ищите соус сливочный Карбонара? Загляните в тему " Приправы, соусы", там он есть.

Замесить дрожжевое тесто, разделить на две части. Половину раскатать в пласт по величине формы для пирога, в которой будет выпекаться пирог. Смазать форму растительным маслом. На пласт теста уложить мелко порезанный щавель, смешанный с картофельным крахмалом, посыпать сахарным песком. Из оставшегося теста сформировать еще один пласт и накрыть пирог сверху. Оставить на некоторое время в теплом месте, чтобы пирог подошел, смазать сверху крепко заваренным сладким чаем и поставить в духовку на 40 мин при 200°С.
Вместо щавеля можно использовать шпинат или молодой клевер. По вкусу начинка напоминает клубнику.