Ассорти из салатов в пармской ветчине с сырным соусом.

Ингредиенты:

1.Салат фризе-15гр.
2.Салат рукола15гр.
3.Салат родиччио-10гр.
4.Пармская ветчина-50гр.
5.Оливковое масло.

Для соуса:

1.Коньяк-20гр.
2.Тимьян-1 веточка.
3.Чеснок-1 зубчик.
4.Сливки 33%-50гр.
5.Сыр Фонтина-30гр.
6.Соль,перец по вкусу.

Приготовления:

1.Салаты перебираем,промываем,делим на 3 части.Заправляем оливковым маслом.
2.Нарезаем пармскую ветчину тонкими пластинами толщиной 2 мл. и заворачивают салаты.
3.Готовим

соус-в сотейник наливаем коньяк добавляем тимьян и чеснок,выпариваем.В

соус наливаем сливки и варим 3-4 минуты,цедим,кладем в соус сыр Фонтина

и растапливаем до однородной массы.
4.На тарелку выкладываем букеты и поливаем соусом.

Брусочки баклажанов в соево-чесночном соусе.

Набор продуктов.

1.Баклажан-1шт.(150-200гр.)Желательно "мраморный".
2.Крахмал-30гр.Картофельный,кукурузный.

Для соуса:

1.Соевый соус-100гр.
2.Сахар-50гр.
3.Чеснок-3 зубчика,(20-25гр.)
4.Цедра апельсина-30гр.
5.Имбирь-30гр.
6.Лук-порей-20гр.9Зеленую часть.
7.Растительное масло для фритюра.

Приготовление:

Баклажаны

чистим,нарезаем брусочком,панеруем в крахмале и жарим во

фритюре,откидываем на салфетку.Готовим соус-Соевый

соус(50гр.)выпариваем вместе с сахаром,добавляем остальные 50гр.соевого

соуса,варим на медленном огне 1 час,добавляем цедру апельсина,корень

имбиря и лук-порей,доводим до кипения и снимаем,натираем чеснок на

мелкой тёрке и настаиваем 24 часа в теплом месте.

Подача:

Баклажаны выкладываем колодцем и поливаем соусом.

Способ приготовления:
Чеснок потереть либо на мелкой терке до кашицы, либо используем чеснокодавилку. Зелень тщательно промыть, мелко-мелко нарезать. Брынзу смешать с чесночной "кашкой", зеленью и с помощью кондитерского шприца наполнить трубочки.
С помощью острого ножа аккуратно нарезать трубочки на колечки, примерно по 7 см, уложить на тарелку, чтобы одна сторона начинки была внизу, другая наверху.
Украсить оливками, маслинами и рыбой.

"Колечки" с брынзой и зеленью

Ингредиенты:
Готовые трубочки,
Брынза мягкая (типа "Фетаки"),
Три крупных зубчика чеснока,
Зелень укропа - пара пучков,
Оливки, маслины, семга, нарезанная на тонкие пластинки - для украшения.

Помидоры фаршированные
Помидоры (спелые, кругленькие), сыр, майонез, чеснок, оливки (опционально).

Сыр потереть на терке, добавить чеснок и заправить майонезом. Масса должна быть вязкая.

Помидоры разрезать пополам зубчиками. Часть внутренности можно удалить. Полученные розетки нафаршировать сырной массой. Сверху украсить оливкой.

Горячие бутерброды
Хлеб, помидоры, ветчина, сыр, майонез.
Хлеб, лук репчатый, сайра в масле, майонез, сыр.
Хлеб, соленый огурец, отварное яйцо, шпроты, майонез, сыр.

Хлеб смазываем майонезом, сверху укладываем кружочки помидоров, затем ломтик ветчины и сыр.

Хлеб смазываем майонезом, сверху укладываем лук, порезанный полукольцами, затем кусочки сайры и сыр.

Хлеб смазываем майонезом, сверху кладем ломтик яйца, рядом ломтик огурца, затем шпротину и сыр.

Разогреваем в микроволновке до плавления сыра (приблизительно 20 сек. на каждый при мощности 800 Вт.).

Способ приготовления:
сладкий перец очистить от плодоножек и семечек, слегка посолить внутри и оставить, чтобы сок вытек, на полчаса.
Твердый сыр потереть на мелкой терке, хорошо вымешать с давленным чесноком и мелко порубленной зеленью, заправить майонезом и хорошенько все вымешать.
Добавить в полученную массу порезанный небольшой соломкой болгарский перец (желательно красный) и перемешать.
Полученной массой наполнить (поплотнее) перец и положить на 1-2 часа в холодильник.
Перед подачей на стол - порезать поперек кольцами толщиной в 1 палец (примерно).
Очень хорошая закуска.

"AUDI"
Ингредиенты:
Сладкий перец
твердый сыр
петрушка
чеснок
майонез
черный молотый перец

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ.

На крупной терке натереть сырой картофель, добавить мелко порез. репчатый лук, чеснок, зелень, соль и сырое яйцо. Перемешать и нанести нашу массу на ломтики хлеба. Жарить на раст. масле под крышкой, положив сперва картофелем вниз, потом перевернуть и подрумянить хлеб уже без крышки. Дешево, сытно, вкусно. (Y)

Знаю примерно такой же рецепт как *КАРТОФЕЛЬНЫЕ ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ.от Елены!

Но я делаю с фаршем :

в фарш добавляю мелко порезанный лучок, немного тёртого сыра, Яйцо и поперчить и посолить!!! Затем выложить фарш на хлебушек и в духовку!!! Просто обЪедение!!!! И очень питательно и колорийно!!!

Берём много-много сала (шпик для русскоязычных), режим и пропускаем через мясорубку либо суем в комбайн и мелем, туда же добавляем много зелени, часнока и соль по вкусу, идеально сохраняется в холодильнике и очень вкусно на хлеб, именно свежий и тёплый.

Приятного аппетита ;-)

Большие помидоры режим колечками, наносим на них майонез с часноком (предварительно это перемешав), а сверху посыпаем тёртым на крупной тёрке сыр.

Поверте мне, не увидите куда эта сьедобная штука денется.

В оригинале мне говорили, что називается это - помидоры по-винницки

Приятного аппетита ;-)

БУТЕРБРОДЫ"весенние"
батон нарезать и обжарить на раст.масле предварительно
обмакнув в смесь яйца и молока.селедочку измельчить,варенные
яйца порубить.гренки намазать майонезом,положить кусочки сельди,рубленные яйца ,а сверху посыпать зеленым лучком.

Бутерброды с творожной массой



Творог смешать со сливочным маслом 2:1, добавить красный острый перец. Этой массой намазать ломти батона. На каждый кусок кладем кружки свежего огурца и помидора. Посыпаем укропом.

К рецепту Яны про бутерброды с салом, хочу добавить, что особенно они вкусны с черным хлебом. Это любимое лакомство моего мужа.
Горячие бутики: мелко режем куринное филе(вареное или копченое, какое есть), добавим мелко порезанный помидор, вареное яйцо, опять же мелко порезанное,все смешиваем с майонезом,намазываем на хлеб, сверху потрем сыр и в микроволновку на 2-3 мин.

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ.
Берем говяжью печень сало режем на куски, очищенную морковь целую, лук репчатый и отвариваем до готовности в малом кол-ве воды, соответственно посолив и добавив пряности. Остужаем в воде, лук выкидываем, а остальное измельчаем в блендере или несколько раз через мясорубку.
Теперь несколько вариантов:
- паштет готов и намазывается на хлеб с маслом или в него вмешивается мягкое масло
- *в паштет добавляется майонез
- на пищевую пленку наносится слой слив. масла, сверху выкладывается паштет и все сворачивается рулетом и охлаждается. Подается порез. ломтиками( срез нарядный получается).
В каждом из вариантов паштет должен настояться в холодильнике несколько часов.

ПАШТЕТ ДЛЯ ГРЕНОК.
В готовую курин. печень добавляем варенные яйца, грецкие орехи, чеснок.Все измельчаем и заправляем сметаной( майонезом) На горячую гренку кладем тонкий ломтик сыра, а сверху паштет.

Селедочное масло.
Селедку, плавленый сырок, 100гр маслаи морковь перекрутить несколько раз на мясорубке, хорошо перемешать и дать постоять в холодильнике.

Всем привет!
У меня рецепт простой,но вкусный.
Для начинки:
1-Сырой картофель(трём на крупной тёрке)
2- репчатый лук(так же на крупной тёрке)
3- колбаса(на тёрке)
4- сыр(на мелкой тёрке)
Соль,перец,яйцо сырое. Массу перемешиваем.
Режем батон,смазываем одну сторону майонезом и на эту сторону ложим фарш(чтоб с горочкой).
Накаляем сковороду с маслом и ложим бутерброд массой в масло.
Ждём когда поджарится.
Приятного аппетита.

2 небольших помидора, ~1/3 ч ложки соли, перец, ~1/3 ч ложки сушёного базилика, 1 ч ложка 3~4%-ного уксуса (лучше яблочного), 3 ч ложки растительного масла, 6~8 ломтиков батона
Помидоры ошпарить кипятком и сразу положить в холодную воду, чтобы остановить прогрев.
Снять кожицу, вырезать плодоножку, порезать небольшими кубиками. Положить в миску, посолить, поперчить, насыпать базилик, влить уксус и масло. Размешать.
Батон порезать ломтиками.
Ломтики батона уложить на противень и на них равномерным слоем нанести помидоры (вместе с выделившимся соком). Поставить в разогретую до t=250°C духовку на 5 минут - до подвяливания помидоров и лёгкого поджаривания батона.
Рецепт из интернета.
Я сверху еще присыпала твердым сыром.

Вспомнила забытую закуску " ЛОЖНАЯ КРАСНАЯ ИКРА".

Отварить без соли на воде густую манную кашу, остудить. Филе сельди и среднюю луковицу перекрутить на мясорубке, смешать с манкой в зависимости от солености сельди и добавить пару ложек томатной пасты . Дать настояться хотя бы 2-3 часа. Хранить в холодильнике можно неделю.
Хороша на бутерброды с маслом, а так же на рулеты из лаваша и омлета.

2 сардельки
1 картошка
1 морковка
1 сырое яйцо
Все ингредиенты (кроме яйца) перекручиваем на мясорубке. Готовую смесь смешиваем с сырым яйцом и получаем фарш, в который добавляем по вкусу соль и, если любите остренькое, немного черного или красного перца. Полученный фарш намазываем на батон, нарезанный ломтиками, и поджариваем на сковороде со стороны фарша. Все, бутерброды практически готовы. Сверху намазываем на них соус, приготовленный из смешанного майонеза, чеснока и зелени.

СЕЛЬДЬ В БАТОНЕ. *2 сельди
1 батон или багет
3 ст.л. кетчупа
сливочное масло
петрушка
укроп
Способ приготовления:
Разделить масло на 2 равные части, уложить в разные тарелки.
Разделать на филе без костей сельдь.
Добавить к одной половине масла рубленую зелень, а ко второй кетчуп.
Разрезать багет вдоль пополам, убрать мякиш, разделить его пополам и добавить к маслу с кетчупом и маслу с зеленью.
Наполнить одну половина батона маслом с кетчупом, вторую – с зеленью.
Выложить на обе половинки батона кусочки филе сельди, затем половинки батона соединить, обернуть плотно фольгой.
Перед подачей на несколько часов убрать сельдь в батоне в холодильник, затем нарезать на кусочки.