Домашнее консервирование.
 

ЛЕЧО.
ПРОДУКТЫ: 3кг. помидор, 0.5 кг моркови, 0.5 кг лука, 0.5 л. *томатной пасты, 1/2 стакана песка, 1/2 стакана подсолн. масла, 1кг перца, соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Помидоры пропустить через мясорубку и варить около часа после закипания. Порезать все овощи мелкой соломкой.Лук и морковь пассеровать. Все продукты смешать, добавить масло, соль и варить 30 минут после закипания. Разложить лечо горячим в стерилизованные банки и закатать крышками!
Приятного аппетита!!!

Аджика. 2,5кг помидор, 1кг моркови, 1кг бол перца,1кг яблок,100гр перца чили. Все продукты через мясорубку, варим час.Выключаем. Добавляем по стакану Уксуса, сахара, под.масла, 2ст.ложки соли, 200гр чеснока.

"Маринованная капуста" *
Капусту нашинковать с морковью, посолить по-вкусу. *
* * * * * * * * Маринад:
На 3 литра воды 500грамм песка вскипятить и выключить, добавить 100грамм уксуса 70 процентного.
Уложить капусту в банки не очень плотно,чтобы вошло 0,5 или 0,6 литра рассола и закатать железными крышками. Хранит обязательно в холодном месте.

Что-то давно никто ничего не писал в этой теме!! :-( а уже пора консервирования наступает) ;-)

ПОМОГИТЕ НАЙТИ РЕЦЕПТ!!!!!! Я слышала, что можно закатать какой то сорт сливы..... делается заливка.... В общем сливу от оливок (продаются в магазине) не отличишь!!!!! Оливок не накупишься - а сливы у нас в Крыму полно. Так может кто-то знает этот рецепт??????????????? :-D

ПИКАНТНЫЕ ПОМИДОРЫ
В простерилизованную 3-х литровую банку укладываем красные помидоры. БЕЗ ВСЕГО!!!
Заливаем кипятком и оставляем до приготовления маринада:
Готовим маринад: на1,5 литра воды 1 столовую ложку соли, 100 грамм сахара. Доводим маринад до кипения. Маринад закипел сливаем из банки воду. Поверх помидоров кладем 1 столовую ложку натертого чеснока и заливаем кипящим маринадом. Уксус 1 чайная ложка. Закатываем укрываем на ночь одеялом.ВСЕ.
Маринад безумно вкусный, помидоры тоже. Натертый чеснок по всей

натертый чеснок по всей банке среди красных помидоров как падающий снег. КРАСИВО И ВКУСНО!!!

СОЛЕНЫЕ ОГУРЧИКИ ПОД ПЛАСТМАСОВОЙ КРЫШКОЙ.
Свежие огурцы замочить на два часа в холодной воде. Огурцы должны быть приблизительно одинаковые по размеру. Отрезать хвостики и уложить в банку. Добавить специи:лист хрена(можно эстрагон) , укроп, 2-4 зубчика чеснока, 3 листика черной смородины, 3 листика малины и столько же листиков вишни.После сделать рассол отдельно. На литр холодной воды 50г соли(каменной)(2-е столовые ложки. Хорошо перемешать и залить в банку. Перед закрытием, налить столовую ложку водки. И закрыть простой крышкой. хранить желательно в прхладном месте. Очень вкусно!
СТОЯТ ТАКИЕ ОГУРЧИКИ ДО ВЕСНЫ...

Привет!Подскажите, пожалуйста кто знает рецепт королевского варенья с алычи.Зарание благодарнна

Подскажите, пожалуйста рецепт кабачковой икры. хочется попробывать, что-то особенное.

Рецепт кабачковой икры.
Кабачки (3кг) провернуть через мясорубку и поставить варить.
Обжарить мелко нарезанный лук (500гр) и добавить *500 гр томатной пасты. Тушить 30 минут. Все добавить в кабачки и варить до готовности (пока кабачки приготовятся, приблизительно 12 часов), добавить соль и черный перец по вкусу. Все разжожить в банки и закатать. Советую попробывать!

белые грибы я мариную так: отвариваю грибы, пока они варятся рядом варю маринад: вода , соль сахар по вкусу, перец горошком, 2-5 гвоздики кому ненравится может обойтись без нее, а кому нравится может добавить побольше, уксус добовляю по вкусу. все зависит от того на сколько остренькое вы любите. *вареные грибы сливаю, промываю, раскладываю в банки прямо теплые и заливаю маринадом. (Y)

Варенье из слив

5кг-слив(без косточек)
сахар-1,2 кг на 1 кг-слив
апельсин-4 шт
Через мясорубку провернуть сливы *добавить апельсины (с цедрой) сахар,все перемешать и раслить по банкам..Приятного аппетита! :-D

Подскажите пожалуйста рецепт какого-нибудь салата на зиму!Просто очень много помидор и перца,а что с ними делать не знаю! :-)

САЛАТ
1 КГ болгарского *перца
1 *кг *помидор
1 *кг *лук *репчатый
1 *кг моркови *( *на *крупной *тёрке )
0,5 cтакана *растительного *масла ( или * оливкового )
0,5 *стакана *уксуса
2 *столовых * ложки *сахарный *песок
соль *по *вкусу
приправы *любые *и *лавровый *лист *по *желани
Всё * *порезать, *морковь *на *крупной *тёрке
затем *всё *сложить *в *кастрюлю *, *довести *до *кипения *и *ещё *китятить *25- 30 *минут *Раскладывать *в *стерилизованные *банки * и *закрыть *или *закатать *крышками . (Y)

Перец фарширован копустой.
Капоусту мелко нашинковать.
Перец проварить до измения цвета в соленой воде.
В каждый перец долька чеснока и набить капустной
5Кг перца,2 литра воды,одна бутылка укусуса 9%
Один стакан сахара,стакан масла,три ложки соли.
Перец горошком,лавровый лист...
Все вскипятить.
Заливать холодным рассолом литровую банку стилиризовать 10 минут

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ,ПОЛЗУЮС ОЧЕНЬ ДАВНО.ПРЕПРАВИ И ПОМИДОР УЛАЖИТЬ В ЗХ ЛИТРОВЫЕ БАЛОНИ, ОТДЕЛНО КИПЯТИТЬ ВОДУ, КАК ЗАКИПИТ ЗАЛИВАЕМ В БАНКИ ДОБАВЛЯЕМ В КАЖДУЮ БАНКУ 2СТ Л СОЛИ, 1СТ Л САХАРА И З ТАБЛЕТКИ АСПЕРИНА И 2 СТ Л УКСУСА 9 ПРАЦЕНТНОГО. ГОТОВО ЗАКАТАТЬ И УКУТАТЬ ОДЕАЛОМ.

Свежие огурчики с грядки-2 кг.
Большая головка чеснока
Укроп самый ароматный
Соль
Приготовление:
Огурцы замачиваем в тазу в холодной воде на ночь, так лучше пропитываются.
Затем моем, обрезаем попки, кладем в кастрюльку, сверху кладем чеснок, зубчики режем на 4 дольки, укрываем укропом , не отрезая палочки,так, чтобы огурцов не было видно. Кипятим воду. Разводим в трехлитровой банке соль в кипятке.на 3 литра воды 3 столовые ложки соли.В горячей воде соль лучше растворяется. Подождать пока вода остынет и станет теплой. Если налить горячей, огурчики пожелтеют.Залить кастрюлю с ее содержимым. Поставить в теплое место.Через сутки убрать в холодильник,чтобы хрустели и не испортились, и ,вуаля,готовы к употреблению.
Чем больше простоят в рассоле, тем солонее получатся=))
Приятного аппетита!

Добрый день! Нужна ваша помощь, в этом году много винограда, подскажите какой нибудь рецепт его консервирования или мочения.