виски-кто что о нем знает?
 

В Ирландии первый так называемый патент на производство виски был выдан английской короной в лице вице-лорда сэра Артура Чичестера в январе 1608 года Уолтеру Тейлору из графства Гэлуэй. Патент выдавался за "откат" в виде определенной доли (так называемой royalty - "королевской доли") или дани от этого вида деятельности. Держатель патента мог в свою очередь выдавать сублицензии на подконтрольной территории.

Официальная история канадского виски началась в 1794 году, когда британское правительство издало акт "О наложении и сборе пошлин с перегонных кубов". К тому времени канадцы пили очень серьезно. Всюду, куда пробирались переселенцы, появлялись таверны и придорожные гостиницы, в которых подавали виски. Причем переселенцы пытались гнать свой виски из всего, что попадало под руку - овса, ржи, кукурузы, гороха. У них не было времени строить солодовни, мельницы для перемолки солода, поэтому все делали на скорую руку.

К виски применимы два неприходящих правила:
1. Двух одинаковых сортов виски не бывает.
2. Девяносто девять процентов поклонников виски ни за что не отличат один сорт отдругого без подстказки.
Держа в голове первое правило, но не забывая о втором, вы никогда не ошибетесь. :-)

Не стоит скупиться :-P - меньше чем за 40 гринов приличного почти ничего не найдешь.,
Сингл лучше, чем бленд.
Лёд - для плохого виски.
Скотч - эт' хорпшо; японский ;-) скотч - еще лучше (ждет своего час бутылочка Йойчи (Y)).
Залпом пьют только ковбои в фильмах (ch)
Тихим вечерком налейте и наслаждайтесь :-$

Камин? В Израиле? Это уже извращенчество :-P! А вот возле жены с одним бокалом на двоих - кайф (L)!

Ну, наличие любимой половины и камина друг другу не противоречат :-$, но если вернемся к разговору о виски.

Для классического скотча проросший ячмень подушивает над торфяным пламенем, что придает виски слегка дымный привкус. Мне нравится (Y)

Highland Park - попробовал и вернулся (Y); Талискер тоже пошёл на "ура". Интересно, что японцы "сплагиатировали" торф для Йойчи и Тамазаки.

Японский эксперимент удался (Y) - 12-летний сингл Йойчи вполне на высоте и по моей личной шкале - на пятерку с небольшим минусом.

Я за японский заплатил (на месте ;-)) ок.$50 (5000 йен), в дьюти фри ваще за 45. За 10-12 летние синглы *плачу в дьюти фри до $70 (выше пока жаба не пускает :-P). Все в порядке.

Впрочем, я не знаю, почем он в России.

А пробовал ли кто-нибудь чисто ржаной виски? Как то довелось попить ирландский Single Grain виски. По моему Гринор от Кули дистилери. Не буду сейчас пытаться восстановить вкусовые характеристики, помню лишь, что впечатление осталось самое приятное. Надо будет обязательно повторить пробу и оценить его по человечески... Но очень интересно и Ваше мнение по этому виду виски ;-)

Дмитрий, а сколько это в зелени - 4 - 4.5 тыс.р?

Я колебался между Йойчи и Ямазаки, но выбрали за меня .... англичане ;-), признавшие именно Йойчи лучшим виски в мире!
***********.rambler.ru/news/economy/alcoholcrisis/12648134.html

Действительно, из тех синглов, что пробовал, такого послевкусия (по длительности) не помю.

А я, также как и Дмитрий К......, предпочитаю "сладкие" сорта. Джек дэниэлс американский, ирландский Джеймсон голд, шотландкие бленды Фэймоус груз, Тичерс, Блэк лэйбл...
Предложите ещё что-нибудь в этой категории!

Кстати, а кто помнит важный элемент процесса - выдерживание в бочка из-под хереса? Говорят, что так жмоты :-P - шотландцы экономили на таре ;-). А оказалось очень даже ничего, и до сегодняшнего дня некоторы производители выдерживают (или доводят) виски в бочках из-под хереса.

А ирладнский ?Bushmill, смешанный из хересных, ромовых и бурбонных бочек - вообще напиток богов (Y)

Кстати, о "молтах" (долго врубался, что это такое :-O)

Так вот, malt определяет виски, перегнанный целиком из осоложенного ячменя; single malt - виски, целиком перегнанное на одной вискокурне.

Так что Ямазаки и Лагавулин точнее назвать синглом - более узкое определение.
********en.wikipedia.org/wiki/Whisky (на русском перевод неполный, да и отдаёт жлобством (N), а хороший виски - напиток благородный (Y)).

Просмотрел свою скудную :-P коллекцию - на Талискере нет, Jameson и Highland Park - хересный финиш, про Bushmills уже написал.

Кстати, возможно, японским нехвататет именно этого финиша?!

Дорогие граждане! Компромиса между *бочками с хересом и бурбонам не бывает так как хрес выдерживают в Испании , продают для виски. бурбон в Америке - тожа. Ну нам чайникам, конечно. сложно с вами! Однако ...

"Элементарно, Ватсон!"

Бочки разбираются и перевозятся в Шотландию; там их собирают и "доводят" в них виски.

********community.forscotchlovers.com/kickapps/_Where-the-sherry-comes-from-in-a-Sherry-Cask-Finish/blog/63307/9468.html?b=

Исторически использовали бочки из-под импортируемого шерри.

Не помню марку, но в описании одного из блендов видел такое - бурбонные доски,основания - шерри.
***********.scotchwhisky.net/index.html

Народ! А давайте для интереса простых пользователей, которые, судя по другой теме, многие *любят виски, обменяемся терминами про цвет, запахи, вкус и характер напитка. Только не переписывайте пожалуйста цитаты из книг, давайте своими словами! С искринкой (ну хотя бы в одном глазу!). :-$

Дмитрий! Мы в теме Виски. Поэтому напиток соответственный. А термины? Например давайте цвет:
1. Светящееся - будто излучающее внутренний свет.
2. Сверкающее - будто горит.
3. Блестящее - *:-D подано в чистом стакане...

"Kilbeggan 15" ирландский.Аромат яблок,фундука,сливок,сладости,немного специй,фиалочка. помне не очень мягок,прохладный,сладость в послевкусии,цветочные оттеночки.

Дмитрий скажи пожалуйста,что ты знаешь про "Бруклади 3д"Правда ли он такой же дымный как "Ардбег"?Заранее спасибо.

Я как-то у знакомых попробовал сортов 10 виски, Ардберг не пошел совершенно! Он, на мой вкус, очень резок и с ощутимой горечью.

Кстати, вопрос к пробовавшим - есть две марки, которые хвалили знакомые, но на которые не поднимается рука из-за слишком ...низкой цены :-P - Teacher's и Grant. Есть что расскзать про них?

Ребят! Какие вы зануды. Я предложила поэтическую тему описания цветов виски, а вы сразу *травянистые оттенки, сладость в послевкусии. Что про нас подумаю нормальные потребители Виски? Не знаю как крепкое, но вино от такого отношения точно скиснет Посмотрите на производителей, почувствуйте разницу! ;-)Марк, *Grant *и Teacher's не пробовали - не надо... Ну или рискните деньнами :-), тогда лучше со льдом.

Наталья, "какая вы зануда"(ц). Я предложил "поэтическую тему"(ц) рассказать о впечатлениях, "а вы сразу"(ц) о деньгах и о льде. "Что про нас подумаю"(ц) ну и дальше по первоисточнику :-P.

Дорогие любители виски, *скажите пожалуйста, вы обрашали когда-нибудь внимание на оформление хорошего сингла?

На некоторых коробках - это поэма в прозе! Многие красочно (насколько позволит место) пишут о родине данного виски, Glenmorangie не преминет упомянуть бочкарей.

А на 12-летнем The Higland Park - целая инструкция, как правильно пробовать. Последнюю я перевел (как смог ;-)), привожу для вас (цветовая гамма - попытка повторить оформление бутылки).

Идеальное наслаждение от стакана HIGLAND PARK

Вначале, подержите стакан против света, чтобы насладиться
чистым ЯНТАРНЫМ сиянием, затем наклоните и поверните стакан, чтобы
понаблюдать за капельками виски, оседающими на стенках стакана. Чем
меньше капельки, тем выше содержание алкоголя, и чем медленнее они
оседают - тем выше качество напитка.
(продолжение следует)

Затем,
добавьте каплю воды и понюхайте тремя длинными вдохами. Первое
вдыхание всего лишь деат носу приивыкнуть к алкоголю, но со второго
вы откроете для себя характерную, освященную временем, сладость нашего аромата, а
с ТРЕТЬЕГО - плоды, возможно - ананас, яблоко или персик.

Теперь,
попробуйте виски, ПЕРЕЖЕВЫВАЯ его во рту 4-5 секунд. Кончик вашего
языка начнет покалывать, и через несколько секунд вы почувствуете
сухость во рту
С МЯГКИМ ОЩУЩЕНИЕМ ДЫМКА
и аромат, который остается с вами

Кстати, у кого нибудь есть логичноеб'яснение бешенной популярности Chivas - кроме маркетинговой раскрутки? Ведь добавив 10-20 баксов (я имею в виду цены duty free) можно купить что-то приличное?! Загадка :-$

Маркетинг, Марк, маркетинг и еще раз маркетинг. ;-) Плюс неплохой купаж, ориентированный на усредненно взыскательный европейский вкус. После красного Джоника, который в Шотландии и за виски то не считают, воспринимается как шедевр. Плюс грамотная игра на страхе начинающих любителей виски, боящихся ошибиться в выборе лучшего. Ведь виски - очень индивидуальный напиток. Как говорят - человек может потратить полжизни в поисках своего виски, но зато оставшиеся полжизни получать от него истинное наслаждение :-D
В любом случае, как в любом деле, развитие должно происходить поэтапно и Чивас далеко не самый худший этап на этом пути :-)

То же самое происходит и в мире Коньяка, но к этому вопросу мы вернемся уже в другой теме :-D

Не худший, не спорю, но очень уж средний *-). Надо сказать, купленную когда-то бутылку Regal я допил - и даже не без удовольствия- но она была первой и последней ;-). Кстати, виски в первый раз попробовал именно в лице красного Джонни Гуляки - брр, даже вспоминать не хочется (N).

А оценил виски, попробовав канадский Crown Royal.

Первый раз я попробовал вкус виски 19 августа 1991 года...поскольку как-то ничего не нашли в магазинах вокруг Кузнецкого моста, купили что нашли...не оценил *;-)
Чивас ??? ну, не скажу уж очень плохо...потянет, так отметим, на троечку *:-)
бурбон??? Knob Greek уважаю... ;-) к остальному - равнодушен, может не довелось еще узнать .что-то новое для себя.. :-)
а Higland Park - уважжжаю...к тому же, как начали пить его в Австрии, так на ЧЕ08 сборная стала выигрывать *:-D , как кончился в округе - так и 0-3 от Испании... :-S (H)

Марк, так Чивас - это не результат поиска - это лишь один из этапов процесса поиска ;-). Просто всегда находятся люди, долго не решающиеся сделать следующий шаг...

Где-то прочитал, что Higland Park - это виски, который или любят, или не переваривают, но равнодушным он не оставляет никого.

Приятель, привезший мне последнюю бутыль, грозился в суд подать за нанесение морального ущерба :-P - видите ли, его семья видела, как он покупает Higland Park :-$.

Мои предпочтения - это Single Malt Scotch:
- The Maccalan Cask Strength
дозревает в бочках из под испанского Jarez sherry
изумительнейший вкус, имеет бочковую крепость 58,4% алк.
- Glenmorangie The Quinta Ruban
Выдерживается 12 years в бочках из *американского дуба (из под бурбона), аатем несколько лет
в бочках из-по портвейна Ruby для дозревания. Имеет золотистый цвет и прекрасные вкусовые
качества. Пьется после ужина под сигару.

Мои предпочтения: Single Malt Scotch
- Glenfiddich 15 Year Old Solera Reserve
выдержка в 3-х типах бочек (хересные, традиционные бочки из-под бурбона, новые бочки):уникальная система solera.
Процесс выдерживания и смешивания, разработанный для виски Glenfiddich Solera Reserve основывается на методах,
используемых для производства хереса. Процесс происходит в пециально построенной громадной бочке Solera Vat.
В аромате прослеживаются медовые тона, ваниль, специи, солод, мускат и абрикос.
Предпочитаю пить в хорошей компании коллег.
Цены в магазинах Хьюстона:
-Glenfiddich 15 Year Old Solera Reserve ~$52 - 0.75
-Glenmorangie The Quinta Ruban ~$60 - 0.75
-The Maccalan Cask Strength ~$54 - 0.75

Лидеры бывают разные. В зависимости от участников, но Чивас - марка известная, почти всегда участвует. Это не мое наблюдение, а журналистов по алкоголю.

Ваша правда, Дмитрий! Первый виски, с которым *имела счастье познакомиться окрестила для себя как «мерзкое пойло» *- а уж вопросом «как зовут» даже не задавалась… возможно, Джоник, да простят меня… И только лишь года чрез полтора рискнула таки попробовать разобраться – ну пьют же люди! – что же в этом есть?! * Шотландские Bruichladdich, Glenfiddich, Balvenie, Laphroaig и Macallan…, ирландский Bushmills…, американский… (по вкусу не пришелся), ваша любимая Япония… эксперимент продолжается. *:-)
И, удивительное дело, удовольствие можно получать не только от самого «пития» - аромат пустого бокала способен вызывать не меньше приятный ощущений!