морковь свежию натереть на спец.терки,посолить,поперчить,добавить немного сахара- 1ч.л,выдавить две дольки чеснока,немного уксуса и все просто перемешать,затем налить в сковороду масла и пережатить головку лука до золотистого цвета,вылить в горячем виде все со сковороды в приготовлинную морковь и все перемешать тщательно.ну и дать немного настояться.(я еще добавляю огурец или помидор,добавляю укроп)