Соусы
 

СОУС К СПАГЕТИ.
* * 1/3стакана оливкового масла,немного свежего укропа(1-2 веточки) 20г. сливочного масла,1 зубчик чеснока,20г. твердого сыра(лучше пармезан). Все всбить в блендере и смешать с готовым спагетти

ЗЕЛЕНОЕ *МАСЛО.
200г. сливочного масла(мягкого),30-40 г. твердого сыра( лучше чедер или прамезан) 1 зубчик чеснока,3-4 веточки укропа или петрушки. 1-2 ст.ложки воды. Все взбить в блендере до однородной масс. После чего можно намазывать на хлеб.

Соус "Болоньезе"
Обжарить 1 луковицу, 2 раздавленных дольки чеснока и 500 гр говяжьего
фарша в сковороде. Добавить 1 банку порезанных консервированных
томатов, 2 ст л томатной пасты, 1 ст л базилика и стакан вина и
готовить как минимум 20 мин (чем дольше, тем ароматнее будет блюдо).
Затем выкипятить всю лишнюю жидкость и подавать со спагетти

"Бешамель"
Ингредиенты:
40 г пшеничной муки
0,5 л молока
40 г сливочного масла
молотый перец,соль
Растопить
сливочное масло, добавить муку и все хорошо перемешать. Влить молоко,
посолить, поперчить по вкусу и, продолжая помешивать, довести до
загустения. Подавать к изделиям из мясного фаша, курицы и рыбы

Соус из свежих помидоров с чесноком

Ингредиенты:
10 помидоров300 г сливочного масла
3-4 зубчика чеснокамолотый перец и соль по вкусу
Помидоры
нарезать дольками, припустить в собственном соку на слабом огне и
растереть через сито. Получившееся пюре проварить до консистенции
густых сливок, добавить сливочное масло, чеснок (растертый в пюре),
посолить и поперчить по вкусу. Подавать к жареному мясу и птице

(pl)Соус Тайландский.Взять 7 перчиков чили *и три зубчика средних чеснока,все это *молим или разминаем в ступке ,чтоб было не крупно ни мелко .Добавляем сок одного лимона и отставляем на время в сторону.Берем окола 100 граммов кипятка добавляем соль сахар по вкусу и отставляем чтоб немного остыла.Потом смешиваем ингридиенты и оставляем настаиватся .Можно добавить немного соуса для рыбы .Они продаются в Азиатских магазинах ..он так и называется .Соус получается очень острый и на любителя (fr)Рекомендуется употреблят с рисом и с морепродуктами.Приятного аппетита (pl)

этот соус очень хорош к любой рыбе (pl)
взять в равных пропорциях сметану и майонез, смешать, добавить мелко нарезаный солёный или маринованый огурец, мелко рубленый лук, перец, (продуктов берете столько- сколько хотите получить готового соуса) (fr)

вкусный соус: 1 часть сметаны, 1 часть майонеза, 1 часть соевого соуса. Хорошо подходит для салата "Цезарь"

Французкий соус...

100 грамм майонеза,50 грам кетчупа,30 грамм коньяка
Всё перемешать

Тёртый солёный огурец,карри,майонез. Всё перемешать, можно ещё добавить зелени по вкусу. Хорошо подходит к курице.

клюквенный соус, супер вкусный.
*
*
надо-
Клюква - 400-450 гр
Полусладкое белое вино - 2 ст.ложки
Сахар ~ 100 гр
Молотый мускатный орех - 1/3 ч.ложки
Крахмал - 1,5 ч.ложки
*
Что делать:
*
Клюкву (можно *замороженную) промыть, залить водой, чтобы накрывала полностью, поставить на средний огонь. После закипания проварить 10-15 минут, чтобы стала мягкой. Слить воду (оставить 2 ст.ложки. чтобы развести крахмал), протереть клюкву через сито. Добавить вино, сахар и мускатный орех, довести до кипения, дать покипеть 2-3 минуты. В это время крахмал развести остывшей водой, в которой варилась клюква, хорошо размешать, чтобы не было комков и добавить в соус. еще раз быстро перемешать, дать покипеть еще 2-3 минуты. Снять с огня, дать остыть. Подавать к птице.
*
<font color="green">мои мысли:
<img src="********s9.rimg.info/a298d7e5a195bbac46e481f1d9cbddb1.gif" border="0">я думаю что в этот соус можно добавить вместо белого вина красное сливовое "Микадо", должен получится очень интересный вкус...и ещё-подавать такой соус можно к любому мясу... *<img src="********forum24.ru/gif/smk/sm134.gif"> * *<img src="********forum24.ru/gif/smk/sm81.gif">