Томатный суп-пюре с нутом Ингредиенты на 6 порций: 200 г сухого нута, ...
 

Томатный суп-пюре с нутом Ингредиенты на 6 порций: 200 г сухого нута, предварительно замоченного в холодной воде на ночь 3 крупных зубчика чеснока 1/4 ч.л. красного молотого перца 1 ч.л. молотого кориандра 3/4 ч.л. соли 400 г томатов в собственном соку или 400 г свежих помидоров, перетертых в пюре 1 средний красный сладкий перец 900 мл куриного или овощного бульона сметана и листики базилика для подачи Нут заливаем водой, доводим до кипения и варим до готовности, около часа. Сливаем воду и отставляем в сторону. Кладем в ступку чеснок, соль, красный молотый перец и кориандр. Перетираем пестиком в кашицу. Мелко нарезаем сладкий перец. В большой кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем сладкий перец и жарим, помешивая, около 5-7 минут. Добавляем пряную смесь и жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем нут, размятые томаты вместе с соком и бульон. Варим 15 минут на среднем огне. При помощи погружного блендера пюрируем суп. При необходимости добавляем еще соли. При подаче кладем в каждую миску с супом по ложке сметаны и посыпаем листиками базилика. Приятного аппетита!